东京郡王府的内厨房里,赵颜一脸焦急的催促道:“快快……快点把水果都切成块,然后放在玻璃瓶里,水马上就要开了,另外别忘了加白糖!”
“郡王您就放心吧,这个罐头的制作方法奴家都已经记住了,绝对不会耽误事情的!”厨房中忙碌的厨娘一边指挥着其它帮厨的丫鬟,一边笑呵呵的对赵颜道。
“记住就好,你们一定要按照我说的方法来,绝对不能出任何差错!”赵颜嘴上虽然说好,但是眼睛还是一刻不停的盯着厨房里忙碌的众人,生怕她们出一点差错。
今年赵颜让上水庄的佃户们种了不少南瓜和西红柿,结果秋天时大丰收,佃户们上缴给他的南瓜和西红柿根本就吃不完,其中南瓜还好,这东西只要保存得当,放到明年春天也不会坏,不过西红柿却不行,哪怕是摘下来的青西红柿,也保存不了多久,刚巧家里的几个女人又都喜欢吃西红柿,结果赵颜一合计,干脆就剩下的西红柿都做成了番茄酱,不但味道更好,而且保存的时间也更长。
也正是在制作番茄酱的过程中,赵颜忽然想到罐头的做法,其实番茄酱本来就应该算是罐头的一种,做法也几乎一模一样,无非就是高温消毒后装到玻璃瓶里,然后加盖子密封保存,这样制作出来的罐头或番茄酱最少也能保存半年到一年,甚至更长的时间。
赵颜在后世很少吃罐头,后世的超市里也都很少看到罐头的身影,这主要是后世的物质极大丰富,无论什么时节,几乎都有各种新鲜的食材,再加上后世的人又都追求健康饮食。如此一来,罐头这种为了保存食物的发明自然慢慢的没落下去了。
不过赵颜现在身处北宋年间,这时候不但没有冰箱冷库,更没有温室大棚,交通也不发达,这也导致了这个时代的一些物资十分匮乏。比如冬天的新鲜蔬菜和水果,简直可以当做黄金来卖,上次赵颜被女真人绑架刚好在冬天,那时的他做梦都想吃口新鲜的水果,可惜这个愿望一直等到他回到大宋都没能实现。
也正是想到上面这些,赵颜立刻意识到罐头的巨大商业价值,不过罐头他虽然知道和番茄酱的制作方法一样,但却从来没做过,所以才在今天跑到厨房试做一批。反正东西都是现成的,秋天的水果还没有下去,玻璃瓶更是从道门里订做的,所以做起罐头来并不费事。
厨娘虽然不知道赵颜为什么把水果蒸熟后放到玻璃瓶里,也不知道这种名叫罐头的东西可以把食物保存很长时间,不过这并不妨碍她指挥着帮厨十分顺利的把罐头做出来,毕竟这东西本来也没什么技术含量,半个时辰之后。赵颜面前就已经摆满了第一批的水果罐头,其中有苹果、梨子、桃子等等。虽然在加热时会损失一部分水果的维生素,味道也有些变化,不过在冬天里能够吃上一口水果已经是一件十分奢侈的事了,哪里还会顾得上其它?
等到面前的这些罐头变凉了之后,罐头里面的空气热胀冷缩,一下子把瓶口的软木塞吸的很紧。这时用手已经不容易打开了,需要借助类似于后世葡萄酒的开瓶器才能打开,不过这时赵颜还是觉得不够密封,于是又让人在瓶口的木塞上涂上一层蜡,估计这样的罐头肯定可以保存一年以上。
“小豆芽。把这些罐头带上,咱们去找王妃!”赵颜当下兴奋的吩咐道,做罐头的决定是他临时想出来的,之前并没有告诉任何人,现在刚好可以拿去向曹颖显摆一下,等她知道罐头其中所蕴含的商业价值后,还不知道会有多高兴呢?
“是!”小豆芽听到赵颜的吩咐立刻乖巧的答应一声,喜滋滋的把这些罐头抱在怀里,不过她一边走却还是一边问道,“郡王,这个名叫罐头的东西好吃吗?刚才我想偷吃一点,却被厨娘给打了一巴掌。”
“哈哈哈~,你这个馋嘴的丫头,罐头里的水果肯定没有新鲜的水果好吃,不过这东西并不是现在吃的,而是要储存到冬天才吃的!”赵颜听到小豆芽的话也不禁大笑道,随着时间的流逝,赵颜发现身边的一些东西已经发生了改变,甚至连他自己也在变,只是有些东西却不受时间的影响,比如小豆芽的馋嘴。
“冬天?水果放到冬天不都坏了吗?”小豆芽一脸不解的问道,一双大眼睛中也满是问号。
“哈哈~,所以才要把水果装到这个玻璃瓶中,这样才不会坏掉,等到冬天你打开时,就会发现里面的水果味道并没有太大的变化,这可是咱们王府的秘密,千万不要轻易告诉别人!”赵颜再次大笑着开口道,最后更是半开玩笑的叮嘱小豆芽。