李桐一边走一边笑的抬不起头,到了村口,原来庄头分肉的地方,已经架起了几口大锅,庄头媳妇正带着一群健壮媳妇洗一遍锅,把水倒了,再洗一遍。
宁远那些长随有的来来回回不停的打水拎水,有的忙着刮猪毛洗猪肉,跟墨七来的小厮和长随总算也掺合进来了,剥葱的剥葱,扒蒜的扒蒜,庄头和几个庄户,被众人要这要那,指挥的一趟趟来回跑的飞快。
李桐站在旁边看了一会儿,真象宁远说的,吃杀猪菜真是太热闹了。
“过来!”宁远冲李桐招手,李桐斜走几步过去,棚子下,架了个半大的铁锅,铁锅已经洗的十分干净,盛了大半锅清水,旁边一只大瓦盆里放着清水,水里盘着几条小孩手臂粗细,紫到发黑的血肠。
“你坐,血肠得慢慢煮,得一会儿,坐这里,看我给你煮血肠,这可是只有大师傅才能有的功夫。”宁远拿过只小马扎,离铁锅稍远放下,李桐敛着裙子坐下,准备看宁远能煮出什么东西来。
宁远蹲在铁锅前,低头下去,把铁锅下的几根木头拿起一根挪了挪,又将另一根往下抽了抽,火明显旺了些,宁远往后退了退,再看一看,看样子满意了,也不起身,蹲着往后挪几步,挪到那盆血肠旁边,伸手捏着血肠一头,小心的提出水面,凑上去闻了闻,满意的点了点头,放回血肠,回头看着李桐笑道:“灌血肠看着简单,其实要做好很不容易,配料多少十分讲究,这是蒋大的手艺,蒋大灌的血肠,北三路第一!”
李桐双手托腮,一边听一边笑一边点头,她不懂,他说什么就是什么吧。
铁锅里的水滚了,宁远再挪到铁锅前,将锅底的木柴抽的只剩一根,看着锅里很快就落下去的水花,一直到锅里的水似滚非滚,转对看着李桐笑道:“好了,煮血肠只能用这样的火,水似滚非滚。”
李桐往前挪了挪小马扎,伸头看了眼锅里,她从来没下过厨房,宁远说似滚非滚,她点头,其实并不知道什么叫似滚非滚。
宁远站起来,将盛着血肠的瓦盆搬到铁锅旁边,一只手捏着血肠一头,将一尺多长、粗粗的血肠小心的放进锅里,放好看了一会儿,才又捏起另一根,慢慢放进去。
“里面是猪血,外面这个是什么?”李桐看着一连三四根都是一尺多长,粗细完全一样的血肠,一时没想出来这血装在什么东西里了。
“血肠血肠,猪血和猪大肠。”宁远放好血肠,紧盯着看了一会儿,又将铁锅下那唯一一根木柴挪来挪去挪了一会儿,再盯着铁锅看了一会儿,总算舒出口气,答了李桐的问话。“你放心,大肠洗的干干净净,我这人爱干净,他们都知道。”
宁远多解释了一句,他不解释还好,这一解释,李桐多想了一点,忍不住横着宁远,“你倒是想得多,这有什么?班楼有几样拿手的菜,干熘肥肠,火爆肥肠,九转大肠,我都很爱吃。”
“我真没想多,明明是你想多了。”宁远笑的前一倒后一倒,李桐站起来,拿了另一只马扎递给他,自己重新坐下,宁远也坐了,指着锅笑道:“这个比你说的那几样好吃,一会儿煮好了,切成厚片,一半煮酸菜白肉,一半沾蒜泥,北三路第一美味!”
“你们北三路的第一可真容易,这一会儿两个了,北三路灌血肠第一,北三路第一美味,说不定一会儿就有第三个了,这一顿饭吃下来,你们北三路的第一,就全在你这儿了。”李桐打趣他。