英国人挚爱红茶,渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化,并把它推广到了全世界。
1689年,英国更在中国的福省厦城设置基地,大量收购中国茶叶。
英国喝红茶比喝绿茶多,且又发展出其独特的红茶文化,均与上述历史事件有关。
因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——“武夷茶”,大量的武夷茶流入英国,取代了原有的绿茶市场,且很快成为西欧茶的主流。
武夷茶色黑,故被称为''black tea''(直译为黑茶)。
后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类,武夷茶冲泡后红汤红叶,按其性质属于''红茶类''。
但英国人的惯用称呼''black tea''却一直沿袭下来,用以指代''红茶''。
这小地方,东西却不少。
世界四大红茶是一样都不少。
布鲁德知道张天元是华裔,所以专门上了祁门红茶。
祁门红茶,简称祁红,产于中国安省西南部黄山支脉区的祁门县一带。
当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。
祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);
内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;
汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。
清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。
春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。
“布鲁德先生有心了。”
不管如何,对方这都是心意,张天元还是非常感激的。
当然,之前说他最在意的反而不是这红茶,而是红茶杯子下面的托盏。
张天元惊讶的发现,这居然是一件古董。
不,确切的说,这一桌子,五个人,五个托盏,居然都好像是一个系列的产品。
但只有他手里这个,是真正意义上的古董。
带托茶盏的托子,又叫茶拓子,是防碗、盏烫手而设计的器型。
考古发掘证明,瓷质茶托最早出现于西晋,此时饮茶已成时尚。
茶托一般为浅盘形,平底。
托内底有一周较深的粗弦纹。
墓葬中茶托与盏同出,盏,圆唇,腹微鼓,圆饼形实足。
托当为衬垫茶盏的茶托,目的是避免“盏热烫指”,是为了防止茶碗烫手而设计的新品种。
唐宋元时期,茶托形制较多,敛口、侈口,花口,下承以盘,高圈足,有的托圈内中空。
明清茶托在传统的基础上,出现了方形、船形、花形等。
在张天元仔细鉴定过之后,可以确认,这应该是一件北宋定窑白釉茶盏托。
其目测高5.8厘米,口径8厘米,腹径13.6厘米,足径6.6厘米。