京城的秋天,透著一股子肃杀的金黄。
国家会议中心的巨型穹顶下,此时却是一片热火朝天。
“全国青少年厨艺大赛”的总决赛现场,灯光璀璨得让人睁不开眼。
几十台摄像机架在滑轨上,像黑洞洞的炮口,对准了中央那十个操作台。
空气里瀰漫著各种昂贵食材混合在一起的味道,有澳洲龙虾的鲜甜,有黑松露的异香,还有顶级和牛被炙烤时发出的滋滋声。
雷鸣站在属於他的七號操作台前,头上戴著高高的厨师帽,身上穿著洁白的厨师服。
因为最近伙食太好,那厨师服被他圆滚滚的身材撑得有点紧,看著不像个严肃的大厨,倒像个刚出笼的大白馒头,透著一股子喜庆劲儿。
他深吸了一口气,手心全是汗。
这可是全国总决赛啊!
站在他对面的,是来自粤省饮食世家的少东家,一手刀工出神入化;左边那个,是刚从法国蓝带进修回来的海归精英,正摆弄著一堆像做化学实验一样的烧杯和滴管,搞什么分子料理。
只有雷鸣,面前的案板上,摆著最朴素的几样东西:一袋麵粉,几颗红透了的番茄,一把嫩绿的小葱,还有几个土鸡蛋。
“爹,你说老二能行吗?”
观眾席的vip位置上,雷得水紧张得把手里的矿泉水瓶都捏扁了。他今天特意穿了件暗红色的唐装,脖子上掛著那个標誌性的大金炼子,在一群西装革履的嘉宾里显得格外扎眼。
“我看旁边那小子用的可是鹅肝啊!那玩意儿据说死贵死贵的!咱老二就拿几个西红柿,这能贏吗?”
苏婉坐在旁边,依然是一副云淡风轻的样子。她轻轻拍了拍雷得水的手背,眼神温柔地注视著台上的二儿子。
“雷大哥,相信鸣儿。最顶级的美味,往往只需要最朴素的烹飪方式。而且,这次的主题是『家』。”
苏婉的声音不大,却透著一股子定力,“鹅肝虽贵,但那是宴席上的东西。我们要做的,是让人心里发烫的味道。”
雷震坐在旁边,双手抱胸,一脸酷劲儿:“爹,你就放心吧。老二做饭那手艺,连咱家小黑都挑不出毛病。那帮评委还能比小黑嘴刁?”
雷电则推了推眼镜,手里拿著个掌上电脑,正在快速分析著评委的数据:“根据我的资料库,主评委是著名的美食家蔡老,他年纪大了,胃口偏淡,而且这几年一直在寻找失传的老味道。分子料理那种花里胡哨的东西,未必能入他的眼。”
台上,主持人激情澎湃的声音响起:“各位选手请注意,比赛时间还剩最后三十分钟!本次比赛的主题是——『家』!请用你们的作品,詮释你们心中的家!”
“家……”
雷鸣闭上了眼睛。
周围的嘈杂声仿佛在一瞬间消失了。
他的脑海里,没有那些昂贵的食材,没有那些复杂的技法。
他想起了小时候,在雷家屯的那个破砖瓦房里。
冬天,外面下著大雪,屋里烧著热乎乎的土炕。
那时候家里还没这么有钱,爹在外面跑运输,娘在灯下缝衣服。
他和大哥、三弟饿得肚子咕咕叫。
娘就会笑著走进那个简陋的小厨房,不一会儿,端出一大盆热气腾腾的汤。
那是他记忆里最温暖的味道。
雷鸣猛地睁开眼睛,那双平时笑眯眯的小眼睛里,此刻爆发出一种前所未有的光芒。
他动了。
起锅,烧油。
用的不是什么橄欖油,而是自家榨的菜籽油,金黄透亮,带著一股子浓郁的香气。
油热,下葱花。
“滋啦——”
一声脆响,葱香味瞬间爆开,霸道地钻进周围每一个人的鼻子里。
紧接著,是切成小块的番茄。
雷鸣的动作不快,但极稳。
他耐心地煸炒著,直到番茄软烂,析出红彤彤的汁水,那是阳光的味道。
加水,大火烧开。
趁著烧水的功夫,雷鸣开始拌麵。
这一步最关键。
水不能多,也不能少。要一点点地淋进去,手腕要抖,筷子要快。
麵粉在水的滋润下,变成了一个个均匀的小面絮,就像是一颗颗洁白的小珍珠。
水开了。