快穿之我来收个金手指_第231章七零鉴宝系统(6)影书
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谢.败家媳妇.姎就着糖醋带鱼头和鱼香茄子干了满满一碗大米饭,吃到打饱嗝,洗了碗站在阳台消了会儿食。
直到炉子上的水开了,灌满暖水瓶,余下的凉在陶瓷水壶里,然后添了两块煤球、架上油锅,开始炸带鱼。
永城的初秋,晚上六七点天色已经完全暗下来了,家家户户都吃好了晚饭,但架不住这香味实在太勾人,嗅着鼻子到处找香味来源:
“不年不节的,谁家在炸鱼啊?馋得我家臭小子都打地滚了!”
“闻着还是海鱼,咸香咸香的!早知道这个点再吃晚饭了,就着这香味我能干两个杂粮窝头。”
“我闻着怎么像是从我家楼上飘下来的?可楼上不是秦峥家吗?他跑长途还没回来吧?他媳妇又不开火,还是说他乡下娘来这边住了?”
“没听说呀!不过就算是他乡下娘来了,这不年不节的,舍得用油炸鱼?”
“会不会是小贺家,他媳妇挺疼人的,也很勤快。”
“你说小白啊?她应该舍不得过油炸。”
“倒也是……”
“你们不用猜了!是秦峥媳妇在阳台炸带鱼!我瞧见了!”
陈飞媳妇到阳台收衣服,循着香味探头往楼下一看,看到了坐在昏黄阳台灯下炸带鱼的谢姎。
众邻居:“……”
2楼207,贺家。
贺熙明今天跑了两个地方,拉货又送货,回来有点晚了,去单位交了车回到家已经这个点了,刚坐下来吃饭。
他习惯晚饭前喝点小酒,这不,就着花生米啜着老白干,时不时和媳妇儿唠几句今天的见闻,两口子有说有笑别提多温馨,突然从阳台飘进来一股极其诱人的香味。
贺熙明下意识吞了一口唾沫:“谁家这个点在炸鱼啊?”
愣是把他闻饿了,小酒喝起来都没滋味了。
“媳妇儿你给我盛饭吧。”
白秀媛只得放下筷子,去给男人盛饭。
白秀媛隐约猜到是隔壁在炸带鱼。
傍晚去水房淘米洗菜时听邻居说了一嘴,但又不相信谢姎会这么勤快,大晚上的还起油锅炸带鱼。
于是,给男人盛好饭以后,她特地到阳台张望了一眼。
一眼看到贴隔壁的秦峥媳妇坐在炉子前炸带鱼。
还真是她!
白秀媛差点咬了自己的舌头。
她知道自己和谢姎经常被放在一起比较,从小到大一直如此。
哪怕现在结了婚,家属楼的邻居也动不动拿她和谢姎作对比。
凡是有比较,就会有输赢。
但因为一直以来被夸的总是她,谢姎始终是被她比下去的那一个,小时候还会兴奋、会得意,随着年龄增长,觉得胜过谢姎不过是理所当然的事。
哪天要是被好吃懒做又不体恤男人爱败家的谢姎反超,那才不正常。
没想到今天一锅炸带鱼,让谢姎赢了一局……
耳畔听着丈夫喋喋不休地嘀咕炸带鱼的香,还自嘲地说就着这香味能多吃两碗干饭,白秀媛的心情酸涩又复杂。
谢姎尝了块刚炸好的带鱼尾巴,没有任何污染的野生海产品就是鲜呀!
不过为了耐放又下饭,她特意腌得咸了点,所以尝了一条酥脆的带鱼尾巴就不再尝了,专心炸起带鱼段,炸完一锅接着炸下一锅……
抽空还把下午找出来、洗干净的几个罐头瓶借着油锅的热度烘干,把复炸好的带鱼一片一片夹到罐头瓶里,等晾凉后再拧上盖子。
咸香的炸带鱼外脆里嫩,直接吃就很下饭。
若熬点糖醋酱汁淋在炸带鱼上则是另一种风味。
十斤带鱼过油炸以后装了三大三小六个罐头瓶,其中一个小罐头瓶装的全是带鱼尾巴。
一大三小罐留着自家慢慢吃,秦峥要是喜欢,下次出车带上一罐,路上就干粮吃。
还有两罐大的,一罐婆家,一罐娘家,谢姎都安排好了。
炸完带鱼的油也不浪费——
滤掉杂质,再下几勺淀粉糊,吸附掉更细小的杂质。
然后依次放入生姜、大葱、香葱、八角、花椒、香叶等香料,小火慢炸。
待葱的颜色由绿变黄就炸好了,静置一晚,捞掉香料,把油滤到玻璃瓶里,就是黄澄澄、香喷喷的料油。
料油炒菜比普通油更香,也可以用来熬红油辣椒。
用料油熬的红油辣椒拌面、做浇头那叫一个绝。
谢姎把滚烫的油锅放到水泥板上静置,然后开始吊高汤。
汤锅添满水,放入大棒骨和两只拔掉毛后没什么肉的小麻雀。
本来想买鸡架骨和大棒骨一起炖的,但这年头的鸡一般都是整只卖的,而且量很少,供不应求,她去的时候早就卖光了,下次什么时候有也未知。
不过运气不错,几颗奶糖换了两只小麻雀,虽然没几两肉,但用来提鲜还是很不错的。
干贝也洗了几粒放进去。
放入姜片、葱段和黄酒,煮开后撇去浮沫,关上炉门改为小火继续焖。
焖炖到麻雀肉自动从骨头上脱落浮起,添水继续炖。
炖到麻雀肉变肉茸浮起来,拿细孔筛捞掉,反复添水、撇浮沫、捞悬浮……
一直到悬沫被捞干净,汤变得透明澄澈,余火温煲一晚上,就是简易版的高汤了。
这天晚上,家属楼里的邻居,是枕着鼻尖萦绕的香味饿着肚子入睡的。
太特么香了!香得他们晚饭都比平时早消化、还没睡着就叽里咕噜唱起空城计。
秦峥媳妇故意的吧?太不是人了!
等秦峥回来一定要告状!
谢姎守着炉子打了个盹,醒来天已经蒙蒙亮了。
她把静置一晚上已经冷却的料油灌进玻璃瓶,然后带上换洗衣服和毛巾香皂,抱着澡盆去了厂里的澡堂。
澡堂虽说二十四小时开放,但这么大早来洗澡的还真是少见。
便是下了夜班、身上沾着油污的车间工人,这会儿只想喝上一碗热腾腾的粥吃上俩馒头祭祭五脏庙,吃饱了回家倒头睡,哪里舍得把时间浪费在洗澡上。
所以看到谢姎,负责收票的冯大姐要说不惊讶是假的。
但她不是个爱碎嘴的,加上秦峥媳妇爱干净是家属区出了名的,只笑着说了句“今天来这么早”,收了五分钱给谢姎撕了张洗澡票就让她进去了。