“哟,这大黑猪油光鋥亮,连一根杂毛都没有,长的可真好。”
“老陈,你又没养过猪,在这瞎点评。还长得真好,知道这是啥品种?”
“这不明摆著的吗?”
“什么?”
“大黑猪呀。”
“嘁~”
听说要杀猪,哮天犬和法印两个人,早早就挤在猪场那看热闹。
待见到几个汉子擼著袖子,向大黑猪围去,两人更兴奋了。
“要逮了!要逮了!”
“这大黑猪个头不小,估计要费点功夫。”
“那可不,”顾阳笑眯眯的走过来,“这可是正宗的淮水黑猪,据说是从春秋时流传下来的品种。肉质鲜美,脂肪少,身上全是精肉,力气也大。”
“难怪,我瞧那猪的眼神就不对,野的很。”陈创拍掌道。
“都是散养的,餵的五穀杂粮、菜叶,要长一年半才能出栏。猪圈里的那些,餵饲料,三月就送进屠宰场了。”
“顾导大气!这玩意儿,城里根本没得卖。”陈创吸了吸鼻子,仿佛闻到了什么香味。
“你们和明浩、苗苗姐他们都是这两天杀青,这就当作是杀青宴了。”
“好,这个杀青宴办得好!”两人连连点头。
说话间,那边突然传来一连串的吆喝声。几个汉子在泥水塘里,追著黑猪跑。
两人抓耳朵,一人拽后腿,还有一个拉尾巴,个个咬牙切齿。
“哎哟,这大黑猪劲儿太大,要跑!”
“使劲儿!哥们,千万別让它跑嘍!”
哮天犬和法印激动的直跳脚,恨不得以身代之。
就在双方相持不下的时候,顾阳的老爸穿著杀猪匠的皮质围裙,三步並作两步走,上去腿一扫,猪倒了。
“好!”围观的眾人大声喝彩。
硕大的黑猪四脚朝天,被按在地上一动不动。
撕心裂肺的叫声,传遍整个村子,就跟杀猪似的。
“顾导,你爸一看就是行家啊。那动作,乾净利落,不说我还以为练家子的呢。”陈创看著那边嘖嘖称奇。
“以前猪没那么多的时候,都是我爸自己宰杀,然后走街串巷的卖,手熟了。”
顾阳想上去帮忙,但顾卫平摆摆手,一脸的不以为然。
儿子现在出息了,身边跟著的都是大学生,要不就是艺术家。这种粗活,哪能让他干呢。
顾阳撇撇嘴,他以前又不是没杀过猪,讲究这些做什么。
不过他没硬要著上前,老爹的心思他懂。
或许是听到了猪叫声,剧组的其他人也纷纷过来看热闹。
朱亚闻、孙苗苗、陈明浩、朱瑗瑗夫妻,就连陶则如都站在边上伸长脖子。
“阳子,杀猪你竟然不叫我。”田里很不满。
“別废话,这不开始了么。”
大黑猪已经被抬上膝盖高的木架,四条蹄子被捆了起来,动也不动。
顾卫平取了个不锈钢盆,放在木头架子下方,对著黑猪的脖子。
杀猪刀尖而长,形似三角形,乌沉沉的,透著股血腥气。
黑猪或许是预感到了什么,猛烈的挣扎起来,木架嘎吱作响。
孙苗苗和朱瑗瑗两个女的不敢再看,连忙转过头去。
“看了感觉真可怜,哈哈哈。”朱亚闻乐不可支。
那边顾卫平握著刀,稍稍比划,就往前一送。
黑猪的惨叫戛然而止,四肢蹬直,场面竟然瞬间安静下来。
哗啦啦,刀一拔,血流如注。
“今儿是真有口福了,这猪看著就不一般。”剧组的人窃窃私语。
“感谢诸位对顾阳的关照,这次我亲自下厨,一定让大家吃的痛快。”顾卫平抱拳朝周围行礼,看起来竟颇有侠气。
“顾叔,您太客气了,我们还得感谢顾导给我们机会呢。”剧组的年轻人嘻嘻哈哈回应。
“他一个人可成不了事,哦对了,下厨也有他一份。”
“那敢情好,没想到顾导还有这手艺?”大家更高兴了。
“你们就偷著乐吧,我可是不会轻易下厨的。”
顾阳和他们打趣了几句,接著就开始处理猪肉。
因为家里的营生,他也会做几道荤菜,毕竟练手的材料多。
要说这一带的风土美食,那必然是以淮扬菜著称。
家家户户都会炒几手,时间久了,民间还发明了很多的衍生菜。
就比如猪皮,放进油锅里走一遍,瞬间变得金黄。
用本地方言说叫“皮膘”,加鸡蛋卷、鵪鶉蛋、鸡糕、千张、腐竹、蒜苗文火慢煮。
一盘地道的淮扬大杂烩就成了,直到今天顾阳都没吃腻。
还有樱桃肉、糖醋排骨、芙蓉里脊片、油炸肉圆、白片炒肉...主要食材全落在大黑猪身上。