在三人都喝过汤尝过鱼肉、薏苡仁和瓜皮连声夸赞, 又接着喝了小半碗汤很是满足后,郭鹏飞留意到店员端了盘菜朝自己这桌方向走来,连忙操控摄像机按下开始键接着录制。
新的一盘菜端上桌, 陈昭笑着和店员道谢后对着镜头开始介绍:“这道刚端上桌的肉菜叫话梅排骨, 我们可以看到每一块切得均匀的排骨是油亮红褐色的, 裹着层浓稠酱色的汤汁看起来晶莹透亮, 有点挂浆的效果。同样裹上酱色的话梅藏在块块排骨中,粗略数一下有五颗左右。”
“我这会给你们介绍的时候, 已经能闻到那带有话梅微酸的清香了, 还有排骨的肉香味。让我先来替你们尝尝话梅排骨的香味。”
说完,陈昭拿起筷子先夹了块话梅排骨塞进嘴里。
排骨入嘴那一瞬间, 口腔里盈满酸中带甜的话梅香和肉香。
这种酸甜调和得恰到好处,既保留了话梅微酸的清香,又不至于让顾客难以接受, 酸后是微甜, 很快随着咀嚼溢出更浓郁的肉香覆盖住话梅的酸甜香。
她咬着嘴里的排骨肉, 享受地嚼了起来,再张嘴时吐出一块干净得一点肉丝都没有骨头。
忍不住再夹一块排骨吃,陈昭吃完咽下后这才望向镜头笑道:“这道话梅排骨味道很是不错,喜欢酸甜口的朋友千万不能错过,平时不太喜欢的也可以试吃一下, 大概率会爱上这股香味的。”
她先将排骨入嘴后的话梅香描绘一遍,再细说排骨肉, “这排骨应该是有提前炸过的,尝过那裹在表面酸甜浓稠的酱汁后,一口咬下去能够感受到排骨外皮的酥脆,里面的排骨肉是鲜嫩咸香的, 混着话梅的酸咸香更是美味。而且这排骨很新鲜,每一口咬下去还能感受到沁出的油脂香,吃着真的是会上瘾的。”
陈昭说着想到什么眼前一亮:“话梅排骨咸香入味油脂也多,肯定很好下饭,我得要碗饭待会就着话梅排骨吃才行,顺带也给我们的摄影和助理两位小哥哥都来上一份。”
她招手喊来店员要三碗米饭,再尝起话梅来,等吐出话梅那颗小小的核后分享道,“这话梅也比想象中的好吃,可能焖煮的过程中话梅的多数酸咸香都渗透到排骨肉那去了,这话梅吃起来不会说很酸咸,也不至于说寡味。话梅吸收完酱汁还多了些肉香和咸香,咬起来话梅肉软烂得很,咽下后嘴巴会慢慢回甘,也很好吃。”
说完恰好店员上了三碗白米饭过来,陈昭当即夹了块酸梅排骨放到白米饭上,那酱色透亮稍显浓稠的酱汁当即将颗粒分明的白米饭也染成酱色泛起油光。
郭鹏飞迅速调整摄像机拍了个近景特写,将红褐色油亮的话梅排骨上的酱汁滴落白米饭上的诱人画面全部拍下来。
他刚才还在为这酸甜咸香的话梅排骨只能看暂时吃不上而失落,这会只剩下拍到诱人的特写镜头的高兴。
他有预感,这个画面回头发出去肯定能诱惑到观看的网友,会是一个热烈讨论的点。
陈昭夹起米饭上的话梅排骨吃,拌上两口白米饭混着咀嚼咽下简直是美味翻倍。
她扬起愉悦的笑容分享:“不出我所料,这话梅排骨果然下饭,咬下排骨时沁出的油脂混在米饭里特别香,那酸甜咸香的滋味融入到米饭中嚼起来也很带劲,让人忍不住想吃了又吃!”
她示意郭鹏飞这段录好可以停了,郭鹏飞这回却没有结束录制,他解释:“还是暂时这么开着吧,待会摄像机电量不够了可以换电池。我看店员上菜还挺快的,怕待会一个没注意她就端着又一道菜过来,我们没能拍到上菜的画面。”
陈昭点头:“也行,郭哥、姚生你们快吃吧,这话梅排骨是真的香!”
郭鹏飞点头应好:“我早就馋了,天知道我忍得有多辛苦!说起来我这还是头回出外勤搞美食采访这么想吃菜品,这家顾氏私房菜水平确实高!”
姚生笑道:“我刚也是拼命忍着才没咽口水,顾氏私房菜的菜品不止闻着香吃着鲜,色相也挺不错的,应该很上镜,回头剪辑出来肯定好看!”
陈昭很有信心:“那是肯定的!”
这个最有资格说两句的摄影师此时却是顾不上回答这些话了,他夹了块话梅排骨塞进嘴里吃得正香。
排骨入嘴便感受到比刚才闻到的更加浓郁的话梅酸咸香,越过酱汁咬到排骨肉,外酥里嫩的口感让人留恋,咀嚼时排骨肉中沁出的油脂更是增添了些许荤香。
排骨肉嚼起来鲜嫩,也不会塞牙,更容易脱骨,在吃完排骨肉后就能轻松地吐出一块完整光洁的骨头。
郭鹏飞回味着嘴里的肉香和话梅的酸咸香,当即又夹了块排骨接着吃起来。
姚生也终于吃上心心念念的话梅排骨,排骨无愧于这道菜名,入嘴第一时间就尝到话梅的清香,更是渗透到排骨肉每一处纹理中去。
排骨肉嚼起来外酥里嫩,还会沁出荤香的油脂来,足够软烂三两口就能够吃完。
吐出排骨骨头后,他转而夹了颗话梅吃。