国庆七天顾氏私房菜的客流量明显比平时要好上不少, 从排队的人数和排队时间开始得越来越早就能够看出来。
人流量最大的当属国庆当天,一个是那天有招牌菜卤猪脚、卤牛腱子肉、卤鸡卤鸭这些招牌菜返场,另一个也是因为国庆第一天大家对着顾氏私房菜有隐忍许久的热情。
剩下六天饭馆门口排队的顾客也很多, 只能感觉说比国庆那天少了些, 但少不了多少。
不过这种客流量大对顾氏私房菜却是没有太大的影响, 顾清秋连着加大了食材的采购量, 尽量做到每顿招待二十五桌顾客,所以再多的顾客过来也只能是无奈谢绝。
对此不少顾客失望极了, 有的直接当场提建议让顾氏私房菜找机会扩张下店面吧, 顺带多招几个厨师和店员帮忙,争取到过年的时候能够一顿招待四十五桌顾客。
这话一出有不少人附和很是赞同, 甚至已经开始期待起招待四十五桌顾客的美好日子。但凡顾氏私房菜这会能够招待四十五桌顾客,他们也不至于取不到号吃不上这顿午饭。
也有人提出反对:“不行啊,感觉老板这门厨艺水准高到都成独门绝活了, 哪怕是招了厨师回来手把手地教, 我感觉起码两三年内达不到老板的水平。那这样子的话, 我宁愿还是早点来排队吃老板炒的菜品,也不想去吃味道稍微差些的别的厨师炒出来的菜。”
这话一出,立马有人跟着附和:“是啊,我们来顾氏私房菜吃饭就是冲着美味的菜品来的,招厨师短时间内无法炒出和老板同样水平的菜品。再是冲着顾氏私房菜的特色来的, 每天根据采购的新鲜食材来制订当天菜单,就跟开盲盒一样, 要是招待的顾客桌数多了,说不定哪天就变成固定菜单了。”
也有人说:“私房菜嘛,主要就是菜单有独家特色,食材新鲜优质, 量少招待完即止,这些我觉得顾氏私房菜都做得挺好的。归根结底还是今天我们来迟了,这点我们认,等晚上再早点来就是了。”
这些话说出来得到不少人的认可,就连先前提议说和饭馆扩大铺面多招员工增加招待量和支持这一提议的顾客们也有点摇摆不定。
他们既觉得自己的提议没有问题啊,又觉得顾氏私房菜保持现状挺好的,大不了自己下回再提早些过来排队就是了。
想来想去最后还是倾向后者。
说实话他们也是冲着顾氏私房菜超凡诱人的菜品味道和每日更新的菜品特色来的,要是顾氏私房菜真扩大店面多招厨师员工增加招待量,那菜品的质量却大大下降,他们也是不乐意的。
他们可做不来捡了芝麻丢了西瓜的事,也不想在网上特别火好评不断的顾氏私房菜走向很多网红饭馆盛极转衰的落寞之路。
刚这些顾客激情发表言论的时候周姐也不好阻止,见这会双方气焰渐消,她赶忙出声打圆场,把这些话里话外依旧充满遗憾的顾客们礼貌送走。
网上也有类似的言论,和这会一样分成两派,但凡提起这个话题总能盖出99+的楼中楼,顾清秋每天抽空上小红书和微博互动时也有看到过。
不过她只是刷看了解一下,并不做回复,因为不管多热烈的话题楼讨论到最后都是主张增加招待量的一方屈服于维持现状保证菜品质量一方,双方握手言和,和和睦睦的宛如网上亲友,前面那些针锋相对的评论就跟举行友好辩论赛似的。
其实就连顾清秋自己也是倾向后者的。
培养招聘的厨师到自己这个水平只是时间问题,但自己这手备菜烹饪途中运用灵力去除食材杂质并凝结出豆丁点灵力的手段却是无人能学的。
再者饭馆扩张店面,左右都是素里街老住民的商铺,轻易不会卖的。
如果要搬去别的地方租铺面营业顾清秋又不乐意,顾氏私房菜只有开在素里街,开在自家这栋小两层的阁楼里才叫顾氏私房菜,是从爷爷那辈传下来的顾氏私房菜。
这里有太多关于爸妈和爷爷的回忆了,顾清秋守在这里继续经营饭馆,就像是守住了曾经的一切,再创新些菜品带火自家饭馆,也算是对得起爸妈和爷爷了。
再者顾清秋觉得现在的日子挺好的,饭馆里有周姐三人帮忙一切正好,不会过分拥挤,大家相处起来也还不错。
准备的食材份量招待的顾客桌数恰好是她和整个饭馆能够承担的范围内,游刃有余地赚着这份钱,生活也有滋有味的。
不过网友们有个建议倒是可以采纳,等国庆小长假后再次恢复日常每顿招待二十桌顾客,那么在派完排队号的第一时间就可以在小红书和微博上发的今日笔记评论区置顶说一声,免得回头赶来的顾客跑空。
虽然说真正想来吃饭的顾客肯定早早就过来排队等着了,但难免有些新入坑的顾客不知道这些事。顾清秋觉得这事还挺简单的能够做到,于是在提这条建议的评论那回复——
[顾氏私房菜:多谢亲的建议,饭馆将从十月九日开始在午晚营业时段派发完排队号后第一时间上线在当天新发笔记的评论区置顶告知大家。
另外为感谢亲提出的宝贵建议,下回您到店用餐时可凭本条回复享受用餐八折优惠(万分感谢)]