张丹烟刚才只喝了苹果瘦肉汤吃了些汤料就去给女儿拿牛奶了, 这会因着对牛奶解椒麻鱼片辣意的事,对这道菜品很感兴趣。
她平时还挺能吃辣的,出去吃烤鱼都点山城麻辣味, 能趁着烤鱼烤得焦香热乎的时候去品尝, 面不改色吃完还很享受, 不需要任何冰镇饮料解辣。
这会她是真没把椒麻鱼片这点辣意看在眼里, 光是看那青红辣椒末就知道不可能辣到哪里去,只不过佩琪和乐乐是小孩, 李奶奶上了年纪肯定也不常吃辣的, 才会需要牛奶解渴。
像这会李奶奶提前插好牛奶才夹了鱼片去吃,张丹烟就没这顾虑, 拿起筷子先夹了三片鱼片放自己这装了半份米饭的盒盖上,尝起鱼片来。
和预想的差不多,鱼片入口尝到的辣味还能接受, 甚至对张丹烟来说有点不痛不痒, 就跟下在鱼片上的调味料一样, 就增多点辛香辣味罢了。
辣味占主导,蒜蓉香和咸香混在其中,形成了丰富香浓的味道,难得的是不会掩住鱼片的鲜香,反而衬托得愈发明显。
一口咬下去顿时能感受到鱼片的鲜香嫩滑, 还带着些许爽脆,嚼上几口那鱼肉就散得彻底, 直接就能咽下。
怪不得刚才佩琪辣成那样了还要接着吃这椒麻鱼片,味道确实够香够味!
张丹烟吃完后想着,手上动作已经快一步,又夹了块椒麻鱼片接着吃。
她吃完后忍不住夸:“这椒麻鱼片还得是顾氏私房菜做得地道, 鱼片一如既往地很新鲜,味道也调得好,咸香味适中蒜蓉味很是浓香,辣味的话算是比较符合我们一般能吃辣的人口味的了。”
佩琪见妈妈吃得脸不红气不喘,就跟吃普通鱼肉一样,自己有了牛奶喝都还辣得时不时吐口气,忍不住说:“妈妈,我们是一般能吃辣,你那是特别能吃辣才对!”
李奶奶刚吃了鱼片,感叹这鱼片鲜香美味的同时也在庆幸有瓶牛奶可以解辣,要不然她还真吃不了这鱼肉,得唰水去辣才能吃。
这会自然也留意到张丹烟的淡然吃鱼肉,笑着附和道:“是啊,没想到丹烟你这么能吃辣,挺不错的,能吃的东西多。”
乐乐刚吃了好几片椒麻鱼片,真的是越吃越上瘾,他没有佩琪那么明显反应,但也好不到哪去,牛奶喝了有大半盒了。
他仰头看向张阿姨,满眼都是佩服:“阿姨你真厉害,希望我以后也像你一样会吃辣,这样子就不用喝牛奶了。”
张丹烟被逗乐:“乐乐加油,你现在是小孩子不能吃太辣的东西,等以后长大了能吃辣了多去吃,吃多了就习惯了。”
她回李奶奶的话,“我读大学那会就特爱吃辣的东西,像吃火锅要吃麻辣锅底、吃烤鱼要吃山城麻辣味,刚开吃的时候还辣到拉过肚子呢,后面吃多了习惯了,也就觉得那点辣不算什么,完全能够接受。就顾氏私房菜这道椒麻鱼片来说真的不算辣,饭馆每回做的辣菜都是绝大多数人能接受的辣,稍微加点牛奶或别的冰镇饮料就能缓解过来了。”
对自家小宝贝的话,张丹烟则是摸摸她的小脑袋以示亲近。
佩琪顿时乐得眯眯眼,顿时觉得嘴里咬着的鱼片更香了。而且听妈妈说多吃就会没那么怕辣了,等她长大后要多吃点辣的菜品才行。
她吃够了椒麻鱼片,又开始吃豆芽焗肉片。
肉片鲜嫩多汁,咸香入味,咬起来软烂不柴,还吸收了豆芽的清香。
铺底的豆芽因为泡在酱色汤汁里也很咸香,咬起来软嫩又爽脆多汁。
就连那混着其中的韭菜,佩琪也夹了些吃,这回韭菜的味道变得特别可人,混着咸香味随便嚼吧几下就能咽下了。
佩琪分享道:“妈妈,这个豆芽焗肉片还挺好吃的,你快试试!”
张丹烟笑着应好,她刚才吃了不少块鱼片,这会正想着收手尝别的菜呢。
等她吃过豆芽焗肉片,连韭菜也没放过,也是不住地点头:“确实好吃,整道菜吃起来很清爽味道也够咸香,不止是肉片够味,像豆芽也蒸得软烂咸香,韭菜味道也不错,都挺下饭的。”
李奶奶吃不了太多辣的食物,哪怕有牛奶解辣,也就过了把嘴瘾尝了几片鱼肉就停了。
她瞧见乐乐早先就吃过豆芽焗肉片,也比较好奇味道,所以也夹了些豆芽和肉片吃,韭菜自然也尝了点。
这会她笑着附和:“这道菜挺好吃也下饭,我看乐乐和佩琪都爱吃,到时候回家咱们都可以试着做这道蒸菜给他们吃。”
张丹烟点头应好:“可以的,这道菜应该提前把瘦肉片腌制好,调好酱汁准备好这些食材上锅蒸不难。味道可能没有饭馆做的这么好吃,但比起我平时煮的那些菜味道应该还是要好一点的。”
李奶奶:“别谦虚,你厨艺肯定还是不错的,我可没少听佩琪说她妈妈做什么好吃的给她吃。咱熟能生巧嘛,越做越好吃。”
张丹烟笑着应是。
乐乐吃够了椒麻鱼片和豆芽焗肉片,扯了扯奶奶的衣袖说:“奶奶,你帮我夹一下那个金针菇肥牛卷吧,我想吃那个了。”