一碗汤下肚, 从喉间一直暖到胃里,蓝静程从身到心全部放松下来,还沉浸在那浓郁的鲜甜回甘的汤香味中。
其实喝汤很能尝出一家饭馆的厨艺水平, 如果汤煲得好喝着香, 那么这家饭馆的水平大概率是不会差的。
蓝静程只想说, 顾清秋开的这家顾氏私房菜水平简直不要太好, 这道天麻鱼头汤就很绝,完全可以列入她年度喝过的靓汤top3。
顾清秋说饭馆是她主厨, 那么这道靓汤就是她煲出来的, 怪不得那些网友在饭馆官号下那么热情活跃,羡慕想吃的情绪几乎充斥在整个评论区里, 她对接下来的那些菜品更加期待了。
如果这会顾清秋就坐在她对面,蓝静程高低得给夸上个百八十句。
就很有反差啊,当年那个温柔文静很热爱文字创作的女生如今摇身一变成了自己掌厨的创业饭馆老板, 谁听了不说一句佩服, 也忍不住去好奇甚至有点心疼, 是发生了什么事才会让顾清秋有这么大的转变。
当然这会夸不了没关系,待会见面坐下了有的是机会能发表自己真心的赞美。
蓝静程又打了小半碗汤接着喝起来,汤鲜味浓,咽下后还能感受到舌尖上的回甘,真的很不错, 这会她再也没有心思去喝什么菊花茶了。
三两口把小半碗汤全部喝完,蓝静程想着尝下这鱼头肉的味道如何, 毕竟这道汤严格来说除了把控火候什么不太需要什么厨艺,但煮汤的食材得足够新鲜才能熬出这么鲜香甘甜的汤。
整个鱼头片成两半展开又还连在一起展开一大块,夹到碗里吃不现实,反正就自己一个人吃, 她干脆拿起筷子伸到汤碗里去戳那鱼头肉,夹出两三块白嫩的鱼头肉放到碗里,这才吃起来。
鱼头肉比想象中的还要嫩一些,鲜香味浓,可能是泡在汤汁里久了也沾染上些许甘香,随意咀嚼几口咽下时能感受到些许清甜味。
蓝静程不由得点点头,对这鱼头肉的味道还是很满意的,或者说没辜负她因喝到那么醇厚香浓的汤后燃起的期待。
接下来,她不断伸筷子夹鱼头吃,愣是把那么大个鱼头上带着的鱼肉给戳夹吃得所剩无几,还给鱼头翻了个身看还有没有漏网之肉能吃,到底是让她又找到几筷子鱼肉吃。
满嘴都是鲜香,蓝静程神情很是满足。
她还把那几颗漂浮着很引人注意力的红枸杞也给夹了吃,绵软带甜咬下去还能尝到鲜香的汤汁,怪不错的。
看着剩下那些药材,也搞不清是啥,虽然很想试试这道汤名上另外一位主角天麻,蓝静程想想还是算了,万一吃错就不好了。
恰好这时店员又过来上了道沙姜焗猪手,挺大一个砂锅碗里装满了块块酱色的猪手,还能看到混在其中的沙姜和撒在猪手表面的沙姜蓉,空气中好似也漂浮起了那股沙姜特有的辛香味,还混着咸香肉味,并不会说刺鼻,反而勾起食欲来。
蓝静程谢过店员后,当即拿起筷子夹了块猪手放到碗里吃起来。
这块猪手看起来肥瘦相间还挂着酱色覆盖下仍带着些许清透的猪皮,吃进嘴里顿时感受到那层猪皮的软糯,还带着些胶质感,有种满嘴都是胶原蛋白的错觉。
猪皮咬着只觉得q弹软糯,带着点咸香和辛香,也不会说很腻,蓝静程以前吃猪脚就爱吃猪皮,这会就觉着这猪手煮得很够味,这猪皮很好吃。她干脆先把猪手上那层猪皮吃完,这才接着吃猪手肉。
咬进嘴里的肉软糯咸香,每一口都带着点q弹,不管肥瘦一起咀嚼起来那口感简直绝了,真就应了那句“肥而不腻瘦而不柴”,沙姜的辛香混在其中,去除了猪手可能带来的油腻,还增添了些许香味,和咸香味交融在一起形成更加让人留恋的美味。
一块猪手吃下肚,蓝静程都还沉浸在猪手的咸香中,不带犹豫地又伸筷子夹了块猪手肉接着吃。
和先前一样,她先吃那q弹软糯胶质感满满的猪皮,再接着吃猪手,张口咬下去肥肉的软糯和瘦肉的鲜嫩混在一起,恰是最好的味道。
她不由得想起以前吃过的一些猪脚肉,这道沙姜焗猪手吃起来好似没有猪脚那么软烂,很好地保留了猪手肉本身的q弹软糯,那猪皮更是熬煮得跟果冻一样,每吃下一口都感觉吃了不少能够美容的胶原蛋白。
蓝静程平时对身材管理挺自律的,碰上什么好吃的食物吃归吃但也能做到克制,但这会连着吃了三块不算小的猪手后,还是克制不住地又伸筷子夹了块猪手吃。
吃完胶质感很足的猪皮后,她顿了下干脆招手喊店员盛一碗白米饭过来,将这块才刚吃了少许的猪手放在白米饭上,瞬间猪手表面裹着的酱汁顺势滴落晕染开来,莹白的米粒也变得咸香诱人。
蓝静程还拿勺子舀了些沙姜焗猪手里的酱汁浇在米饭上,接着开吃。