白瓷盘上垒着一大片一大片的金黄酥脆的锅包肉, 看起来很是酥脆,还裹着些许粘稠泛着亮光的酱汁,橙红的胡萝卜丝和翠绿葱丝、姜丝还有蒜末点缀其中, 连带着空气中好似也随之飘散着酸酸甜甜的味道, 沁人脾胃。
那股酸酸甜甜的味道闻着并不会让人口腔发麻发酸, 反而悄无声息地诱惑着蔓延出口水来, 勾起人的馋欲。
蔡宝珠率先夹了块锅包肉吃。
锅包肉很大一片,有半个巴掌那么大, 微微蜷曲着约有一筷子那么厚, 看起来金黄酥脆的,一口咬下去也确实能听到那清晰响亮的咔嚓声, 接着酸甜滋味在舌尖四处溢开盈满口腔。
锅包肉外壳是酥脆的,吃起来除了很开胃的酸甜滋味外,还有葱姜蒜香。
咬到里面的肉却是鲜嫩多汁的, 酸甜香下是淡淡的咸香, 也能尝到肉本身的鲜香, 各种味道综合在一块,口感特别丰富。
其实这锅包肉除了外壳酥脆内里的肉鲜嫩多汁外,咬起来还有点韧劲,这点韧劲不会说影响咀嚼,也不会塞牙粘牙, 反而增添了些许口感。
将嘴里一大块锅包肉咀嚼完咽下后,还能感受到那酸甜咸鲜的香味和酥脆多汁的口感, 蔡宝珠不自觉地又伸筷子夹了一块锅包肉接着吃了起来。
外酥里嫩的口感中裹挟着酸酸甜甜的滋味,嚼着嚼着就感受到从里脊肉的纹理上散发出来的咸香,还有些肉香味,吃起来特别带劲。
蔡宝珠吃完后, 突发奇想去夹了两条切得很细的胡萝卜丝吃。胡萝卜丝在这道菜中也就起个装饰点缀作用,同样裹着翻炒锅包肉的酱汁,这会入嘴先是尝到酸甜香,咬下去是胡萝卜自身的清甜,也还不错。
到底还是锅包肉更吸引人,将嘴里那点胡萝卜丝嚼几下咽下后,她又夹了一块锅包肉吃。
陈晨连着吃了两块锅包肉,在伸筷子夹第三块之前忍不住先说一句:“这锅包肉好好吃啊,炸得外酥里嫩的,裹着酸酸甜甜的酱汁吃着开胃又解腻,偏里面的肉吃起来又是咸香的!”
“太好吃了,比很多东北菜饭馆做的锅包肉水平都要高,不愧是顾氏私房菜。”蔡宝珠也勉强腾出嘴说道。
她望向玻璃窗口的方向,隐约能看见后厨里头那道纤细高挑的身影,线条流畅的手握着锅铲在那翻炒着锅中的肉菜,眼里全是佩服。
都是二十几的年纪,她也就勉强炒道番茄炒蛋能吃,怎么老板就这么厉害,做什么什么香!
好像就没有她不会做的菜一样,正如先前她们说的,也是网上很多吃过顾氏私房菜的网友说的一句话——
你永远可以相信顾氏私房菜,老板的厨艺是真得超级无敌好!
韩丽文点头,还在回味着嘴里那些酸甜得恰到好处的滋味:“这道锅包肉确实好吃,而且不像以前在东北菜饭馆那样吃两三块就腻了,这会是吃了还想吃,根本停不下来。”
她刚才连着吃了三块锅包肉,丝毫没有发腻的感觉,甚至那股馋欲并没有随着得到短暂满足而缓解,反而从嘴到胃都在叫嚣着还想继续吃!
蔡宝珠笑了下:“既然这么好吃,我们就多吃点吧。”
三人再次动起筷子来,对着这盘锅包肉使劲霍霍。偶尔吃得干巴了,就来上口大麦茶喝,还别说这样的搭配也挺不错的。
直到店员过来上了道酸菜豆腐煲,她们才勉强止住对锅包肉的食欲。
用类似砂锅的汤碗盛着的酸菜豆腐煲看起来比较酱香红辣,那汤汁看起来酱色浓郁,金黄的豆腐块上点缀着些许红辣椒末和葱末,还有同样染成酱色的肉沫。
“这道菜看起来也很不错哎。”陈晨说完,先拿起砂锅汤碗上配的勺子舀了块豆腐和酸菜到自己碗里,本来想把勺子放回去的,想了下又接着舀了一勺到碗里,这才收手。
蔡宝珠也接过勺子往碗里舀酸菜和豆腐。
她连着舀了满满三勺到碗里,把勺子放回砂锅汤碗里意外看到里面还真有不少肉沫。先前都被酸菜和豆腐挡住了,这会被她和陈晨舀了些豆腐酸菜后就露出来了。
她说道:“没想到酸菜豆腐煲里肉沫也算主要食材了,看起来量不少,都快赶上豆腐了。”
“感觉这些肉沫吸收了焖豆腐酸菜的酱汁会很香哎,待会必须多吃点。”韩丽文说道。
陈晨已经拿筷子夹了块豆腐吃,小方块的豆腐外皮带着点脆感,里面嫩滑细腻得很,吸满了酱汁吃起来咸香可口,还有酸菜的酸咸香,再是豆腐本身淡淡的豆香味,很是美味。
听了两人的话,她赶忙夹了点肉沫吃。
肉沫咬起来颗粒感十足,吸满了酱汁吃起来确实咸香入味,除了肉香味外就是酸菜的咸香和豆香味,混在一起衬得肉沫更加好吃了。