方才包好粽子后, 顾清秋在厨房炉灶旁边倒掉三个盆子里粽子滴落下来的水,周姐和唐姐在外头这边收拾残局。
唐姐把装食材的那些大盆和筷子、勺子都收进去后厨洗碗池那边用水泡着,心念一动干脆戴上手套先清洗起来。
周姐则拿了抹布在擦那三张用来包粽子的饭桌, 带着洗洁精擦了一遍又用清水擦洗了三遍才觉着彻底干净了。
她拿着手头上的抹布, 干脆把剩下几张饭桌都给擦干净, 椅子也都擦了一遍, 连桌椅那些为了美观设计出来的缝隙也不放过。
这会听到老板的话,周姐笑着点头:“哎好的老板, 我把这条抹布洗干净放好就出来吃粽子。”
还别说, 看着摆在盘子上深绿色平整漂亮的四角粽,闻到若有若无的粽香味, 周姐就已经馋了。
她这个包粽子的最知道粽叶里包裹着的食材有多好,用的最好品质的糯米,一块五花肉肥瘦相间漂亮得很, 厚度也不薄, 那咸蛋黄更是翻沙带油的。
她快步走进后厨, 在洗菜盆这边将抹布给洗干净晾挂到放抹布的地方,再往里走去洗碗池那边:“唐姐,没洗完的待会再洗吧,老板喊我们先去吃粽子。”
“哎好的,我也刚好洗完了。”唐姐应道。
大盆那些全部洗完倒扣放在旁边一排镂空架上沥干水, 她搓洗着筷子,冲洗干净勺子, 全部摆好等晚点稍微干了再放进消毒柜里消毒。
周姐站在一旁等她收尾,再一齐出来堂铺这边围坐在饭桌前坐下准备吃粽子。
顾清秋没准备剪刀,直接找出塞进圈绳里的尾端拽出来,沿着捆粽子的痕迹一圈圈解开, 顺手将一整条马莲草放到一旁,再将粽叶展开。
里头一个四角糯米粽看起来湿润润油亮亮的,比酱色稍微浅一些的糯米看起来就感觉很香。
她直接用筷子戳了一块放入嘴里咬起来,吃着软软糯糯的带着点黏性,有着淡淡的咸味,并不会说很咸。绿豆混在里面咬起来绵密咸香,同样也是软糯的。
顾清秋又夹了一筷子糯米吃,她每筷子都戳了大块的糯米,两筷子之后就看到糯米中裹着的那颗圆润橙亮的咸蛋黄,在煮的过程中冒出同样橙亮咸蛋黄油,滋润着周遭的糯米。
她直接一筷子戳过去,一整颗咸蛋黄连着糯米夹进嘴里咬了起来。
咸蛋黄是那种冒油带沙的,吃起来沙沙的带着咸蛋黄特有的咸香,很是入味。连着原本有些咸味的糯米裹挟上咸蛋黄的咸香后也变得更加好吃。
将咸蛋黄连着糯米一并嚼碎咽下后,顾清秋还在回味着嘴里残留的咸蛋黄香,实在是太让人满足了。
万幸接下来夹了两筷子原先在咸蛋黄周围的糯米吃,软糯咸香中带着咸蛋黄的的香味,咸蛋黄冒出来的油滋润得这些糯米多了些水润咸香感,要比一开始吃的最外面的糯米更香。
顾清秋看到粽叶上剩下的半个粽子横截面上露出来的一大片肥瘦相间的五花肉,这回是五花肉上冒出来的油脂滋润着周遭的糯米,整体看起来油汪汪的,让人看着更加有食欲。
她伸出筷子去夹那部分粽子吃,五花肉裹在粽子里煮了那么久,原先腌制的各种调料在热度的升腾中不断渗透进去看起来酱色十足,也煮得很软糯。
特别是肥肉部分,筷子轻轻戳进去软糯q弹得好似棉花,半块五花肉连着糯米一并放入嘴中,顾清秋感受到那股浓郁的肉香,咬起来五花肉的肉香和糯米的咸香融汇在一起,愈发好吃。
她夹的这部分五花肉肥肉居多,咀嚼时能尝到溢出的油脂香来,连带着糯米也是荤香十足,却半点也不会觉得油腻。
再夹上一筷子粽子,这回剩下的五花肉瘦肉居多,吃起来软嫩不柴咸香十足,混着糯米一起吃正好。
顾清秋对这回包的粽子很满意,五花肉腌制入味,咸蛋黄流油翻沙,糯米煮得软糯咸香,一切搭配起来就是这么好吃!
再就是粽叶处理得好,粽子包的扎实加上糯米有些黏性在那粘着粽叶,又不会说很黏。
如果买一些干粽叶回来泡的话,就必须泡过夜才能用,不然包了粽子糯米会疯狂黏在粽叶上很难夹下来吃。
她三两下把剩下那点粽子吃光,哪怕这会没有五花肉和咸蛋黄,糯米凭着在熬煮过程中吸收的五花肉冒出来的油脂和些许咸蛋黄香,吃起来也还是味道丰富咸香味浓。
一个粽子下肚,顾清秋有心里生发出无限的满足,果然特定的节日吃特定的食物就是有韵味。
她好似回到了当年和爸妈一起包粽子吃粽子的时光,刚才吃下的咸蛋黄肉粽味道和当年妈妈调的馅料味道可以说一模一样。
周姐和唐姐不像老板那样将解开绳子展开粽叶的粽子放在盘子上拿筷子一块块夹着吃,而是将绳子解开粽叶展开后直接双手捏着粽叶两端将粽子凑近嘴边开吃起来。
她们一尝到那粽子的味道就被香住了,咸香有味的糯米、绵密带咸的绿豆、肥瘦相间的五花肉、沙沙冒油的咸蛋黄,每样食材都那么香,凑在一起吃着就更绝了。
一时甚至腾不出嘴来说几句夸赞的话,光顾着埋头吃这咸蛋黄肉粽了。