涂南珍刷了一会小红书, 店员就过来上了道汤。
这回的汤不同于以往的一大汤碗汤,就用一个普通碗大小的瓷盅装着,价钱也不用58元一份那么贵, 一盅只需16元。
这就对涂南珍这种一个人来吃饭的顾客比较友好, 别的桌虽然可以按照人头数来点单, 但显然直接点58一份的汤可以喝好多碗, 性价比更高些。
不过今天这这道汤用江市本地人的话来说就是“十足的靓汤”。
瓷白汤盅里汤汁醇黄清透漂浮着微末可见的油星,瘦肉沫结团沉在底部, 还能看到一些短小条状的花旗参混在其中, 两粒鲜红的枸杞微微漂浮着。
闻着那股带着花旗参味的汤香,涂南珍已经很期待了。
她拿起汤盅上配的勺子, 舀了勺汤送到嘴边试探着温度慢慢喝了起来。
汤温度不算很热,勉强能够接受,喝进嘴里很快尝到了那股悠然长远的花旗参清香, 汤是醇厚鲜美的带着肉香味。
估计是花旗参在炖煮过程中释放了些苦味, 又和瘦肉的鲜美、枸杞的清甜还有少许盐咸味融合在一起, 形成了一股比较独特的味道,喝起来还挺不错。
一口汤咽下后,嘴里慢慢回甘起来,满嘴清爽也很清淡,哪怕刚才能看到汤面上飘着少许油星。
涂南珍连着喝了几口, 汤其实散热凉得很快,到后面她舀上一口送到嘴边一呼进嘴里就咽下了, 只余满嘴甘甜和花旗参淡淡的清香。
她用勺子舀起小团的肉沫看了下,全都是瘦肉几乎看不到肥肉粒,怪不得炖汤只出了那么点油星。
一整团肉沫吃进嘴里,咬一下瞬间松散开来, 肉沫滑嫩又带着些许颗粒感,并不会因为炖煮而发柴,也不会说很寡味,带着淡淡的咸香,还有吸引了花旗参的清香。
涂南珍咬个两三下就能将这瘦肉沫整口咽下,她又舀了团肉沫接着吃。
瓷盅里看着有四五团肉沫,算是含肉量比较多的了,她一口气全部吃完,格外满足,心想着以后也可以在家炖这道汤。
瘦肉沫吃着热量不高又能补充蛋白质,花旗参肉沫汤又能滋阴补气,晚餐来上这么一碗汤再吃盘青菜,幸福又减脂。
瓷盅也不算太重,这回涂南珍直接将其端起来凑近嘴边大口喝了起来,分着两三回将剩下的汤喝完,格外满足。
末了她将这瓷盅推到饭桌一旁放着,方便待会店员过来上菜时收走,顺带想着待会走的时候要不要再打包份花旗参炖瘦肉汤带回家晚上喝。
还没等她想出个结果来,店员就过来上了道硬菜——红烧狮子头。
涂南珍示意她顺带收走那瓷盅的,又突然想起什么还是把放在里面的勺子拿起来,待会说不定能用上。
白瓷盘上六个比网球稍微小一点的狮子头勉强挤在上面,红烧酱色将其完整覆盖住几乎看不到肉沫本身的颜色,红烧酱汁更是顺着狮子头的圆滑弧度疯狂滴落到瓷盘上,盘上盛了不少酱汁泛着油光很是诱人,六个狮子头上方撒着些许翠绿的葱花末。
涂南珍看着忍不住咽了下口水,边想着一个狮子头有自己拳头这么大,自己最多吃两个,剩下四个得打包回去慢慢吃了,边迫切地伸出筷子夹了个狮子头放到自己碗里。
她用筷子将一整个狮子头稳稳地夹起,手上同时拉着碗在下面接着,免得一不小心丧失一个美味的红烧狮子头,值不少钱呢。
凑近咬上一口,最先尝到的表面覆盖着的红烧酱汁浓郁的咸香,带着一点点甜。
狮子头的表皮有点焦香,内里的肉沫随之松散开,软嫩鲜香中带着点嚼劲,同样有着红烧酱汁的咸香带甜。
而且吃着有点爽脆,口感顿时丰富了些,好似又有少许清甜的汁水溢出来,整口肉咀嚼起来没那么容易发腻。
一口咀嚼完只觉得很香很满足,涂南珍猜这红烧狮子头里可能还下了莲藕增加口感顺带解腻,她又咬上一口接着尝起来。
这种满嘴是肉咬起来香浓欲绝的滋味实在是太棒了!
吃了半个红烧狮子头后,涂南珍想味道这么香不来口饭就着吃怎么行,那红烧酱汁也是拌饭神奇来着,反正大中午的吃点碳水也还行。
她干脆招手喊来店员要了一碗米饭。碗里的米饭多到能在高出碗平面之后突出一个半圆的弧度。
涂南珍也没直接吃,而是用筷子夹了突出碗平面那部分米饭放到自己先前吃的碗里,再用先前留下的勺子舀了红烧酱汁淋在白米饭上,瞬间颗粒分明饱满圆润的米粒染成酱色泛起油光。
她将那剩下的半颗红烧狮子头放到米饭上,这回没夹起来咬,直接用筷子戳出一小块,哪怕有点松散没事,直接夹紧嘴里咬几下,再拌上一口饭,一起咀嚼着咽下。
还别说,肉伴着饭吃那种满足感是要更强些。
涂南珍就这样把剩下半颗红烧狮子头就着将近半碗米饭全部吃完,整个人忍不住打了个饱嗝。