顾清秋在后厨忙活完顾客点单的肉菜后, 也简单做了些她和周姐的午饭。
糖醋黄花鱼用的是一条最小的黄花鱼油炸后淋上热乎浓稠酸甜香四溢的糖醋汁,很是诱人。
干锅虾做的小份量,虾偏多些, 薯条和年糕也都有。杏仁豆腐留了三块淋上适量清香的桂花酱, 青椒圆白菜西红柿也炒了一小盘, 另外有两个麻薯布丁。
周姐从堂铺那边进到后厨, 见老板给准备的午饭这么丰富,笑着坐下说道:“今天我也跟着过儿童节了。”
“哈哈每个人都能过儿童节, 生活还是要有点仪式感的嘛。”顾清秋笑道, “我还留了两个麻薯布丁放在案板那边,已经拿了个打包盒装上了, 你待会回去带给芳芳吃。”
她早上见到周姐还问怎么没带芳芳过来店里,芳芳那孩子偶尔会跟着周姐过来店里,很喜欢吃店里的肉菜, 也会帮着在堂铺那边忙前忙后帮忙递点东西, 跟个小小店员似的。
周姐说恰好亲戚带着自家孩子出去玩, 就喊上芳芳一起过去了,本来今天是想着要过来店里吃饭的,这孩子一直惦记着老板姐姐做的肉菜来着。
顾清秋当时笑着说出去玩挺好的,过节是该出去好好玩一下。在做麻薯布丁时就多做了些,留了她和周姐一人一个, 给芳芳两个。
周姐这回听了老板的话没拒绝,高兴道谢:“那我先替芳芳谢谢老板, 她看到这么可爱的麻薯布丁肯定高兴,还是您亲子给做了留着的。”
“不用客气,芳芳高兴就好。”顾清秋笑道。
两人开始吃饭。
顾清秋率先夹了糖醋黄花鱼吃,鱼肉外酥里嫩带着糖醋汁的酸甜味, 吃着很是开胃,拌饭更是好吃。
干锅虾咸香入味,虾肉紧实鲜甜,年糕软糯带着点咸香,薯条金黄酥脆咬着能够尝到土豆的绵密细腻。
顾清秋还挺喜欢这两道菜的,她每样都吃点搭配着饭吃,接着尝起杏仁豆腐。
她是用南北杏仁搭配着打成香味浓郁的杏仁糊,用纱布过滤得愈发细腻,再用小锅加热熬煮,下入牛奶和洋粉,不断用勺子搅拌。
加热到一定的临界点,锅里的杏仁牛奶会快速膨胀升起,这时及时关火,再次过滤装盘。
杏仁牛奶刚装盘那会热气腾腾,等冷却后定型再倒扣脱盘出来已经变得丝滑细腻的杏仁豆腐,用刀切成一定大小的长方形块状,摆盘好淋上淡黄的桂花酱,就是道看起来很清雅的杏仁豆腐。
顾清秋很喜欢这道菜,这会咬上小块的杏仁豆腐,细腻丝滑,尝到了杏仁的清香,淡淡的桂花香,有桂花酱的甜,也有杏仁牛奶本身蕴含的甜,牛奶的醇香味在其中添了几分甜香。
这块杏仁豆腐只需要咬一口进嘴里,都不用怎么咀嚼,用牙齿顶一顶舌头压一下就已经碎得彻底,尝尽杏仁清香、桂花淡香、牛奶醇香后直接就能咽下。
在顾清秋为自己做出这么道好吃的杏仁豆腐在心里暗自夸奖自己时,周姐也吃了块杏仁豆腐。
“老板,你这杏仁豆腐真的做得一绝,没想到杏仁还能做成豆腐来吃,跟甜品似的。刚才外面也有不少顾客夸这道菜好吃来着。”
“我也觉得挺不错的。”顾清秋笑道。
她用勺子舀了些青椒圆白菜西红柿浇到碗里白米饭上,酱香浓郁的汤汁顺流而下滋润着颗粒分明的米饭,用筷子扒着菜和饭一起吃,特别绝!
等吃够米饭和肉菜后,她再往碗里打一碗荔枝鸡汤放着晾凉,转而先吃起麻薯布丁来。
麻薯糯叽叽的带着巧克力香,布丁细腻丝滑,像果冻一样q弹,吃到哈喽kitty图案部分,在咀嚼的时候能够尝到多了些奶油的香甜,有巧克力味和草莓味。
顾清秋忍不住又在心里给自己悄悄点赞,看来自己做甜品也是挺有天赋的。
周姐在吃过麻薯布丁后也是爱上这道甜品:“老板你这麻薯布丁做得真好吃,香而不腻,麻薯好吃布丁也好吃,混在一起更好吃,上面的图案也很可爱。刚才外面那些顾客大人小孩都喜欢这图案,回头芳芳见了肯定也喜欢。”
顾清秋露出清浅的笑容来:“实话说,我也挺喜欢这个图案的,画技还算可以。”
周姐连连点头:“是很棒好吗,老板你真厉害。”
两人接着吃饭,嘴里咀嚼的速度不慢,也能尝到所有肉菜的香味,不至于狼吞虎咽失了味道。
等吃完后,周姐把小桌子上的碗筷盘子简单收到洗碗池那边去泡着,从玻璃窗这边看到外面有桌顾客站起身来要走,连忙跑出去收银台那边操控电脑结账。
顾清秋则将小桌折叠收起来放回原位,接着去把炉灶上一些工作收尾。
中午一点多所有顾客离开,饭馆结束营业木门阖上,周姐将堂铺这边的饭桌擦洗干净后就进去后厨洗碗了。