清晨白露未晞, 顾清秋的生物钟固定在那,还没等闹钟响就已经醒过来了。
她拿起手机看了下时间才六点出头,关了空调赖床一会后起来, 拉开窗帘才发现今天居然是阴天, 云层慢慢流动着。
打开窗户后凉风阵阵灌吹进来, 是很舒服很自由的感觉, 整个人心情也跟着舒畅开来。
她站在窗户前吹了会凉风,眺望下能看到的素里街后面低矮楼房, 再是远处那些办公楼。
天空云层很厚, 偶尔漏出来的缝隙可以窥探到湛蓝的天空,一时半会应该见不到日光, 也就是说还能凉一阵子。
顾清秋去拿起手机先打电话订购食材。
她打给朱老板要了十二斤的梅花肉,又打给卖牛肉的老板要了十二斤的牛腩,再是打给陈老板询问有没有乌鸡卖。
陈老板那头爽快笑道:“有啊, 小顾老板你想要乌鸡没问题, 我弟就是在隔壁市场卖乌鸡的, 保证品质跟我这边摊位卖的鸡肉一样肥嫩新鲜。”
这段时间合作顾清秋对这陈老板的脾性也有些了解,是个精明人,这是多数商人的特性,但他对摊位鸡肉的品质把控很严格,送了一段时间的鸡肉都是那么的好品质。
她点头应好:“那太好了, 麻烦陈老板你联系下你弟那边,帮我送二十只乌鸡过来, 要好的哈。”
陈老板应道:“好嘞,小顾老板你放心,这回生意做得好以后才有机会继续合作不是,我让他九点半给你送过去哈。”
“好的, 谢谢。”
订购好需要的食材后,顾清秋这才去洗漱换衣服,给自己蒸了份灌汤包吃。
这个灌汤包是以前在读书时就很喜欢吃的一个牌子,蒸出来的灌汤包咸香多汁,特别好吃。
前两天晚上出门散步时,经过一家冻品店进去看了看,买了两包灌汤包回来。
这会顾清秋拿出一袋灌汤包撕开,拉出里面的塑料盒子,十二个灌汤包分别码在对应的小格子里,最上面放着张折叠的蒸笼纸,这个包装规格一直没有变过。
她先在锅里加水放上蒸笼架先开火烧着。
等水烧开后将蒸笼纸拿出来展开放上去,一个个小巧的灌汤包冻得硬邦邦的很好拿出来,全部放到蒸笼纸上,盖上锅盖开始加热。
顾清秋拿出手机看了下时间,待会蒸七分钟就好了。
她记得这个时间数,以前妈妈帮她蒸灌汤包时,时间短了怕不熟,时间长了灌汤包一出锅就破了漏汤汁。
在无数次给她蒸早餐后,妈妈得出经验,水开后蒸这灌汤包不多不少七分钟正好。
七分钟时间很快,顾清秋给自己倒杯温水喝,又去拿了个盘子和对筷子烫洗的功夫就到了。
她打开锅盖瞬间溢出香味来,蒸笼纸上的一个个灌汤包鼓囊得胖乎乎的很是可爱,暂时也没回缩。
直接上手捏着蒸笼纸将所有灌汤包挪到盘子中,她拿上筷子一起端到饭桌这边坐下准备来吃早饭。
夹灌汤包时动作要轻些,试探着将灌汤包周边撬起不再粘着蒸笼纸,之后整个夹起放到嘴边。
将放着灌汤包的盘子拉过对着嘴边,顾清秋这才凑近轻轻咬了一小口。
灌汤包□□很薄,已经能看到里头一团肉馅和荡漾摇晃的汤汁,她嘴巴凑近对着那开口,筷子夹着灌汤包稍微倾斜,汤汁顿时顺着弧度滑入嘴中,有点烫嘴,但满嘴咸香鲜美。
汤汁喝完了,她直接将整个灌汤包一口吃进嘴里,轻薄的面皮连着咸香的肉馅一块吃,口感特别好,唇齿留香。
重复着先前的步骤,顾清秋又夹了个灌汤包吃。
这回灌汤包里裹着的汤汁入嘴温度正好,咸香中藏着鲜美,大口咬起包子来几乎感受不到面皮,全是肉馅的咸香。
她连着吃了六个就已经很饱了。
以前还有爸妈和她一起分着吃,现在剩下六个她直接将盘子端进去厨房锅里盖着,中午再加热来吃。
顾清秋坐着歇了会看下手机,接着下楼去提上买菜推车往菜市场去。
她这回在另外一家海鲜摊看花蟹挺新鲜的。
其实秋季吃螃蟹最合适,那会的螃蟹肉质肥嫩,膏体丰盛,不过这会五月中旬挑得好的话,螃蟹吃起来也是很不错的。
她蹲下身来挑新鲜花蟹。
挑螃蟹可以看它的眼睛是否明亮和触碰反应速度,再是在水里会不会吐泡泡,蟹壳坚硬蟹脚丰满为佳。[注]
顾清秋也会这些挑螃蟹的技巧,但这会更多的是靠金手指生挑,哪只身上的黑丝雾气少就挑哪只。
她挑的速度很快,挑的都是母花蟹,有蟹黄的螃蟹炒出来吃着味道要丰盛些。