老杨和小枫吃得正起劲时, 一盘潮汕蒸面也端上桌了。
和他们猜想的有些相像又有所不同,确实是蒸面,细长的面条铺满了将近九成的白瓷盘。
以面为底, 上面还分别放了肉沫、鲜虾、生蚝和菜心, 都淋上酱色汁水, 应该是一起蒸出来的。
各种食材特有的颜色组成一盘稍显亮色的潮汕蒸面, 面条铺在底下反而成了背景板,淋上酱汁的肉沫、鲜虾、生蚝甚至是菜心都泛着油光, 看着还挺诱人的。
小枫咽了咽口水:“爷爷, 这蒸面看起来好香啊,你也快尝尝。”
说完他伸出筷子夹了点肉沫连着面条吃, 肉沫剁得细腻又有些颗粒感,入嘴咸香中带着鲜味,面条因为蘸了酱汁也有些咸香, 有着很明显的面香。
接着又夹一筷子面条连着一只虾吃, 这回咬着虾肉是紧实的还很鲜甜, 面条裹着酱汁稍显浓稠,在浓郁的面香中还尝到酱汁的咸鲜,好似有点蒜蓉的味道。
小枫很懂行地每回夹面条的一块区域尝一样新的食材,这回吃的是生蚝。
生蚝肉很嫩,比豆腐还要鲜嫩, 带着点鲜甜,没有半点腥味, 混在面条中一起咀嚼着,劲道和嫩滑交织在一起,舌头都要香到罢工了。
他最后夹了条菜心连着面条一块吃,菜心比想象中的要好吃, 蒸得足够软又有青菜特有的爽脆清甜,还有酱汁特有的咸香,和面条拌在一起吃也不觉得干巴。
小枫咂吧嘴说道:“爷爷,这道蒸面好好吃啊。”
“确实好吃,好吃就多吃点。”老杨说道。
他刚才也一一尝过这道蒸面的每样食材,可能是清蒸的缘故最大程度地保留了食材的原味,肉沫的鲜香、虾的鲜甜、生蚝的鲜嫩、菜心的清甜和面条的米香充分融汇在一起,咬的每一口都味道丰富鲜美。
爷孙俩你一筷子我一筷子夹着这道潮汕蒸面,嘴巴里的鲜香不停,只觉得这面比白米饭要好吃多了。
其它几桌有点到潮汕蒸面的顾客也都吃上了这道特色面食,在尝过后赞不绝口。
与汤面煮出来的味道不同,肉沫、鲜虾、生蚝和菜心在淋过酱汁后变得更加咸香入味,却又有着本身的鲜甜香味,面条显然用的是鲜面,吃起来面香味十足,拌在一起夹着吃就更加爽快了。
方才吃了不少卤猪脚卤牛肉和卤素菜,这回猛地吃到有些清淡又很咸香的蒸面,还有鲜虾和生蚝这种海鲜,陡然换了个口味,还怪有新奇感的。
林果然和霍有烬也是吃得满足,特别庆幸自己方才点了这道潮汕蒸面。
一道蒸面上肉沫铺了有四分之一,鲜虾个头不小有六只,生蚝也有六只,菜心好几条,吃起来感觉口感特别丰富,嘴里还残留着香味。
林果然仿佛发现新大陆:“以后我们煮面的话也可以像这样蒸来吃,调好酱汁浇上去还怪香的。”
她平时煮面也是会下一些肉片、丸子、虾和青菜,反正冰箱里有什么食材就下什么,想来直接铺到面条上蒸出来也是差不多的味道。
霍有烬点头应好:“可以,回头试试我们自己煮的味道怎样。还别说这生蚝怪鲜甜的,嫩滑得不行,不比蒜蓉烤生蚝差。说起来咱也好久没有吃过烧烤了,回头点个蒜蓉烤生蚝吃。”
林果然笑了下:“吃了顾氏私房菜的蒸生蚝,虽然个头比烤生蚝的小了点,但很鲜甜啊,我怕你再吃烧烤店的生蚝都吃不下去了。”
“那还真有可能。”霍有烬好笑摇摇头。
自从吃过顾氏私房菜后,再吃别家饭店总觉得差了点意思,食材倒也新鲜好像就是没那么香,厨艺也没有顾氏私房菜的好。
他也是拿到老吴发的检测报告才恍然大悟,不是自己的错觉,是顾氏私房菜的食材营养太好太优质了。
先前卤猪脚和卤水拼盘被夫妻俩吃得差不多了,卤素菜也就剩了那么三分之一,这会专注地吃着潮汕蒸面,两人很快地把这盘面连着肉沫、鲜虾、生蚝和菜心全吃完,连店员上了最后一道苦瓜黄豆排骨汤也无暇顾及。
霍有烬摸了摸稍微鼓起的肚子轻呼一口气:“实在是太饱了,得缓缓才能喝汤。”
话说着,他还是老实地先拿汤勺装一碗汤放着晾凉。
汤色清黄透亮,黄豆和苦瓜块被汤勺一搅动漂浮转悠着,均匀有肉的排骨块颜色偏淡肉色,看起来就是很靓的肉质感,他捞了不少汤料到碗里。
林果然也接着给自己打了一碗汤放着:“我也有点撑了,来顾氏私房菜就没有不吃撑的时候。”
好在缓一缓,两人都还能接着吃。
她拿起手机刷下信息,万幸家长群静悄悄的无事发生,点开微信朋友圈看到自家爸妈晒的瀑布照,往下刷一会又看到公婆晒的跟团旅游照。