回家的路上,秦晓月依然对那条海鳗鱼念念不忘,嘀咕着:“好可惜呀,差一点儿就抓到了”
李奕辰笑了笑了,差这“一点”,可能就是一两个小时。
非要把大水坑里的水舀净了不可。
那可是大工程,要累死。
“我们中午收获挺多的了,海鳗鱼下次再抓吧。”
李奕辰自己的水桶里有五六根海带,一只大青蟹,目测有一斤,还有一个额外的蟹螯。
青蟹是市场上很常见的海鲜,但纯野生的一斤要一百块左右,以前李奕辰他们可消费不起,并没有买过,都是花婶偶尔送给他们的。
所以李奕辰没买过,倒是知道烹饪方法。
他水桶里的这只青蟹是还没有退壳的肉蟹,正是最肥美的时候。
也算他们运气不错,要不然如果是刚退壳的软壳蟹,能量都被退壳消耗完了,那就没多少肉质了。
秦晓月的水桶里也有几根海带,还有两颗大海螺,刚好一人一颗。
回到院子,李奕辰和秦晓月没有时间坐下来休息,因为要马上开始做午饭了,都快一点钟了。
在福华岛上待久了,还会出现的第二个很神奇的错觉,那便是每次饭点和饭点之间的时间,像是被加速了一样,刚吃完饭,转眼就要开始赶着下一个饭点。
秦晓月中午抓海鳗鱼抓疯了,裤子和衣服都湿了一些,就先去把湿掉的衣服换了。
李奕辰则是坐在炉灶前,把里面的火重新升起来,同时在思考着,午餐要做什么吃。
毫无疑问,今天的主菜肯定是那只野生大青蟹了。
而青蟹除了蒸煮之外,李奕辰还知道一种很简单的烹饪方法,也可以保持蟹肉的原汁原味。
那便是麻油青蟹。
螃蟹性寒,再用姜、料酒一起烹饪,还可以减少螃蟹的寒性。
至于两颗大海螺,可以砸碎了,片成片,和大青蟹一起煸炒,倒也方便省事。
汤的话,可以煮新鲜的海带汤,也很方便。
先蒸饭,煮汤,然后李奕辰自己做麻油青蟹,而秦晓月可以炒一盘青菜。
他记得刚来的时候,秦晓月说过她会炒青菜的,中午就让她露一手吧。
炒个白菜应该问题不大吧。
秦晓月换好衣服出来,听到李奕辰要让她中午炒个白菜,很爽快的就答应下来了,炒菜又不难。
“炒白菜之前,你先帮我把青蟹洗干净吧。
我们先蒸饭、煮汤,然后我做麻油青蟹,你来炒白菜,这样最节省时间,刚好都能吃上热乎的。”
李奕辰边说,边将手套递给秦晓月:“戴上两层手套,先戴棉手套,再戴橡胶手套,用牙刷刷洗就可以了。”
“我吗”
“螃蟹吗”
“手套吗”
秦晓月傻愣愣的接过手套,睁大眼睛,疑惑三连,有点不太想接受现实。
李奕辰点头肯定道:“是你,不用担心,很好洗的,就像刷牙一样。”
“在,在螃蟹没没死,的情况下刷吗”
秦晓月看了眼水桶里凶神恶煞的大青蟹,想到自己将要抓着它,就一阵哆嗦。
李奕辰温声道:“可以先杀死,也可以拍晕它,你比较喜欢哪种”
“还,还是杀死吧”
秦晓月声音颤抖道,说完,还不放心的补充了一句:“那,那两个大钳子,也可以先摘下来吗”
“当然可以啦。”
李奕辰笑道,此时的秦晓月,又变回了刚见面时的那副柔弱的样子。
处理野生青蟹,要比处理其他寻常的螃蟹更精细一些,不然就浪费了这难得的美味。
三只大蟹螯可以单独洗干净,用布包住,然后用刀身拍打,防止蟹壳四溅,而且这样处理,裂痕能更加均匀的分布,方便麻油入味。
李奕辰上次杀螃蟹还是在爱情猎手中,和唐玫琳一起做晚饭的时候。
他能记得这么清楚,主要是因为那时候唐玫琳处理螃蟹的手法极其残忍,让他印象深刻。
想起那只螃蟹,死状可真的是太惨了
李奕辰拿了一根筷子戳进大青蟹的嘴里,稍稍外翻,大青蟹便不再动弹了,再用刀将两个蟹螯卸下来,一起放进铁盆中,递给秦晓月。
“可以了,拿去洗吧。”
“真,真的死了吗”
秦晓月不放心的拿过李奕辰放在旁边的筷子,又对着大青蟹戳了戳,发现它真的不动弹了,这才重新露出了笑容。
“接下来就交给我吧”
李奕辰在秦晓月身边看了半分钟,见她没什么问题了,便转身去蒸饭、煮海带汤。
等秦晓月刷洗好大青蟹,李奕辰又让她去准备她自己的炒白菜。
李奕辰自己则开始处理青蟹和两颗大海螺。
他斩掉蟹脚尖锐的部分,将青蟹切成八块。
再把海螺砸碎,片好,装在盘子里备用。
等海带汤煮好了,李奕辰将锅拿起,放到一边,先开始做麻油青蟹。
他在锅中倒入香油,并放入姜片爆香。
据说这样倒香油煸姜不容易有焦苦味,具体的原理李奕辰并不清楚。
他的厨艺也只是刚入门而已。
煸完姜,将螃蟹块放入锅中煸炒后,倒入黑麻油继续煸炒。
一股独特的鲜香味很快就在院子里弥漫开了。
节目组连摇臂摄影机都调到了炒锅上方,近距离拍摄着。
等螃蟹煸炒后,李奕辰往锅里倒入料酒,盖上锅盖焖煮。
“啊”
举着炒锅,李奕辰突然想到了一件事情。
他可以把烤网架在炉灶上,这样就不用一直举着炒锅了。
李奕辰放下锅,跑进工具屋里找出两个烤网。
自己先在炉灶上架一个,另一个给秦晓月备着。
现在在烤网上放上炒锅,李奕辰的双手就解放了。
他环视一圈,有点邀功的意味,但是并没有人夸奖他。
秦晓月此时正埋头切她的白菜块,非常专注。
李奕辰只好拍了拍自己的肩膀,自己夸奖自己。
真聪明啊。
青蟹煮熟后,李奕辰再次往锅中倒入一点黑麻油,还有片好的螺肉,继续翻炒收汁。
待螺肉炒熟后,加盐调味。
一道色香味俱全的麻油青蟹螺肉便做好了。
“哇,香啊,我可以先尝一口吗”
秦晓月连切菜的刀都忘记放下了。
提着刀,就朝李奕辰这跑了过来。