郑明挠挠头,“是了,王大爷太热情了,我就是帮他制服了那只发狂的猪,回来他硬是要塞给我一坨肉,虽然这肉不能吃,但是我想着拿回来喂狗也不错”
“呸谁说这肉不能吃的”
李云智双眼发亮,他突然想到了一道名菜
光是在脑海里幻想一下,口水都要留下来了。
好像还真是,上辈子吃惯了猪肉,穿越过来之后,许久没尝到那熟悉的味道了。
郑明微微一愣,乐呵乐呵道,“公子,你就开玩笑吧这猪肉啊臊的很喂狗吃狗都嫌弃呢”
“公子是想吃肉了吧家里还有一点腊肉,我这就去拿”
李云智拦住了郑明,嫌弃道,“败家子这猪肉可是好东西因为你不会吃,所以才觉得不好吃,猪肉拿过来,然后你赶紧出去,待会保证让你吃了还想吃”
就这样,郑明被李云智赶出了厨房。
半个时辰之后。
李云智将做好的两菜一汤端到桌子上,院子里的三人吆喝一声,“郑婆婆,小昭快来吃饭了”
几人应声走了过来。
郑明没心没肺的乐呵着,道,“公子你可真是偏心,我这么一个大活人你居然不叫我”
李云智哑笑一声。
大家围着桌子纷纷入座。
他这才将盖子掀开。
盖子一掀开,一股白腾腾的热气飘向空中。
随之而来的是一股子诱人的香味
肉香味
“嘶呼我去,这味道太香了这什么菜啊”
郑明顿时眼睛都瞪直溜了
李昭懿嫣然一笑,“李公子的手艺,只有你想不到,没有他做不到”
郑明没有反驳,他已经按捺不住筷子,直接夹起了一块肉,但他没着急送入嘴中,而是仔细端详了起来。
“奇了怪了,这肉香太特别了跟鸡鸭肉不同,比牛肉又少了一份骚味”
李云智笑着介绍道,“这就是用猪肉做出来的美食名为东坡肉这可是我的独门秘方一般人吃不到的。”
“什么猪肉”郑明直接傻眼了。
“叮获得李昭懿的惊讶,淘气积分加99”
“叮获得郑明的不敢相信,淘气积分加123”
“叮获得郑奶奶的震惊,淘气积分加111”
郑明不敢相信的揉了揉眼睛,“公子你说这事猪肉不可能吧我虽然没读过几年书,但你也别那我当傻子骗呀”
“骗你作甚骗你让我太没有成就感了没这个必要,喏,你要是不信,你就别吃,反正昨天的剩菜还有呢”
李云智自顾自给自己盛了一碗小米饭。
唐朝没有水稻,人们的主食就是小米和粟米。
“来来来,郑奶奶,尝尝我的手艺,小昭快吃,别给郑明留,反正他也不吃。”
李云智开始招呼起来。
李昭懿也毫不客气,她相信李云智的厨艺,咳咳,贴切点来说,她是相信李云智。
三人完全忽略了郑明,各自动着筷子,谁也没搭理他。
本来那块猪肉做成了东坡肉,分量也不算很多。
碗里只有七块我一块,没一会儿碗就见底了。
郑明立刻咋咋呼呼起来,道,“谁,谁说我不吃的你们给我留两块”
郑明着急忙慌的从李云智筷子下抢过一块东坡肉,直接一口塞进了嘴里。
下一秒,酱汁的香味包裹着肉香味,确切来说是两者的味道已经完全融合了,没有一点冲突,直接就在嘴巴里面爆开来了
“呼呼呼嗷”
郑明动作太快,被烫的不行。
眼泪都快要飞出来了,但是双眼却犹如两颗电灯泡一样唰的闪出亮光。
他对李云智举起了两只大拇指,含糊不清道,“吼吼吼吃流太流了”
李云智飞给他一个白眼,“说人话”
咕咚
郑明张着嘴巴呼了几口冷气,随意咀嚼两口就迫不及待的将那块肉吞下肚,这才重新道,“公子,我是说你这手艺太牛了这还是猪肉吗完全一点猪肉的味道都没有了”
“这滋味,完全胜过鸡鸭肉的味道啊公子你到底是怎么做到的”
郑婆婆在尝过一块之后,也是面带赞赏之色,赞不绝口,道,“是啊小公子厨艺了得,这腥燥的猪肉,在你手里做出来,竟然变得如此美味了”
“从前闹饥荒的时候,我也尝过一次猪肉,但是那味道实在是难以下咽,原来竟是我孤陋寡闻,没想到这猪肉还能这么好吃”
李云智嘿嘿一笑,“郑奶奶,好吃你就多吃点你要是喜欢,我下次还给你做不如这样吧,明天我将这东坡肉的做法教给你,以后你想吃你就可以自己做啦”
郑婆婆满目欢喜,道,“那就多谢小公子了咱们穷苦人家,一年到头吃肉的时候少之又少,如果能将这猪肉废物利用起来,做成美食,那当真是太好了”
“只是不知小公子你用了什么配料,我隐约品尝到酱汁里有几种独特的香味难道就是这种配料将猪肉的腥燥味去除掉了”
此话一出,李昭懿和郑明纷纷好奇的看向李云智。
他们也发现了,这东坡肉的酱汁中含有几种特别的香味。
李云智道,“其实也不是什么特别的手艺,我就是用料酒和葱姜蒜,还有黑胡椒将猪肉腌制了一会儿,再放入锅里煮一通,就可以去掉这腥燥味了就是配料的用量比较大”
郑明立刻道,“公子你别逗了前几天,卢咳咳,程老爷送来一份牛肉,你不是分了一点给我吗我也用葱姜蒜料理了一番,这玩意儿就连牛肉的腥燥味都去不掉,怎么可能能够去掉猪肉的臭味”
在唐朝,猪仔没有经过阉割,所以那股子味道,十分腥臭,别说人了,就是丢给狗,狗都嫌弃。
再加上古代的烹饪技术和香料都比不上现代,所以不管厨子怎么处理,那股子腥燥味是很难去除的。
李云智听了微微一怔,自己除了这几个香料,还用了其余的一些香料,都是从系统里兑换出来的。
在唐朝根本还没有呢
这下要怎么解释呢
李云智思索一番,这才道,“这个嘛,当然是你的处理手法不对了”
“其实处理手法不重要,这些手法,都只是为了还原猪肉本身的鲜美最重要的还是在于养殖的技术上”
“养殖技术”
众人纷纷疑惑不解。