张毓也不知道这消息算是喜还是忧,怔怔的发愣。洪璜楠心中一动,忽然想起了什么,问道:“你家的核桃酥好吃吗?”
陈识新插话道:“首长,他们那店虽小,却是地地道道的百年老店,核桃酥号称番禹一绝……多少茶居都用他们店里的货呢。”
“番禹一绝”当然是吹牛,不过陈识新从首长的问话中闻到了对张毓家有好处的味道,所以才赶紧来一番介绍。
张毓也跟着点头:“我家的核桃酥,吃了的都说好。”说这话的时候他有点脸红。因为搀入陈核桃的事情,有的老客已经有烦言了,
洪璜楠点点头:“这样啊,识新,你明日给我买几块来尝尝。”
张毓赶紧道:“我身边就带着呢。首长您不嫌弃的话就尝尝看。”说着从袖子里拿出一个油渍斑斑的纸包来――这是早晨娘给他当点心带的。
洪璜楠打开纸包,核桃酥已经碎成几块了。油纸下面积了一层细碎的颗粒。起酥做得不错。作为广州城里经常给杂志报纸的美食栏目写稿的作者,他对食物有着天然的敏锐感受。
他拈起一块来,先放在鼻端嗅了嗅,问道:“这是昨天烤得吧。”
张毓赶紧道:“是。昨天卖剩下的,小的带在身上当点心吃得。”
洪璜楠把核桃酥放在舌尖上,闭起眼睛慢慢的咀嚼着,他咕哝的第一句话是:“太甜了。”
甜,非常之甜。中国的传统点心往往是重油重糖,但是21世纪的甜度和17世纪相比还是淡了不少――这核桃酥的甜度堪比中东的糕点。
“这起酥的猪油不是陈得。”洪璜楠微皱眉,“是新猪油吧。”
“这个。小人不知道……”
做传统点心起酥用得猪油,讲究得是陈年的。据说是愈陈愈好。做出来得起酥点心不但香酥。而且久经耐存。可以放上半年不坏。
忽然洪璜楠的眼睛睁开了:“核桃是陈得!”他继续咀嚼了几下,“新旧各一半,用新核桃的香气掩盖,脑筋动得不错。可惜内皮没挑干净,残留有些许苦味。再者核桃多油,隔年的旧货会变味,就算把苦皮都挑干净,这股隐隐约约的哈喇味也是去不掉的。”
张毓的脸顿时涨得通红,说是也不是,不是也不是。这核桃算是他家铺子的最大秘密。为了掩饰陈核桃的味道。他爹娘动了许多脑筋。不过还是瞒不过某些精于品尝的老食客的。
“实在是小的家里本小利微,核桃如今价格太高了,市面上的生意有不好做……”他勉强辩解道。其实他家的货色有一部分是用好料的,那就是大户人家的订货,主顾虽然挑剔,但是价钱大,量又小。所以东西绝不含糊。
洪璜楠却不在意他的辩解。虽然眼前的少年和他家的小核桃酥店不值一提,不过他却对此有了兴趣。元老院经常提到要“改造社会”,他也很有兴趣在商业上一展雄风――如今倒是有一个天然的试验品兼白手套送上门来。
他把核桃酥吞了下去,拿起茶漱了漱口。慢吞吞道:“东西做得还成。有真手艺。”
“是,是,多谢首长夸奖。”张毓不知道怎么的,心情特别紧张。
“你家就会做这个?”
“是。哦。不是,”张毓结结巴巴的说道。“一般的茶食,小店都能做,只是核桃酥口碑最好,大家也都认准了这个买……”
“这样罢,和你爹娘去说,咱们大世界里也要开个茶食店,店里的核桃酥呢就归你们家供货。若是卖得好,今后还可以再做其他的品种,”洪璜楠慢悠悠的说道,“东西么,也不用太好,就按照今天这个水平就差不多了。要控制价格……”
张毓的嘴巴张得老大,一时间没反应过来。还是陈识新机灵,赶紧推了他一把:“还不谢谢首长!”
只听得噗通一声,张毓已经跪倒在地,咚咚咚的连给洪璜楠磕了三个响头。这广州内外,谁不知道只要搭上了澳洲人的买卖便是飞黄腾达。至不济也是全家衣食无忧。自家的核桃酥这回算是发达了!真是祖宗有灵啊!
他激动的话也说不出来,好不容易才憋出一句话来:“多谢首长恩典!小的小的小的……今生今世无以回报,来生定当结草衔环……”
这一刻他满怀对这位洪首长的感激,不知道用什么言辞来表达才好,一时竟想到就算洪首长要他穿着女人的衣服去伺候他也愿意……