经过一晚上的休息,第二天,顾家众人又恢复了活力,开始了一天的忙碌。辰时中,顾家请的大厨就带着一众徒弟过来了,开始为明天的酒席做准备。
乡下人办酒席,当然很少有去酒楼的,一般也就是请这种专门给人做酒席的师父来掌勺。自然,这样的大厨,其实也分三六九等,顾家请来的,当然就是最好的。这位大厨可是不一般,以前据说也是在大酒楼里掌勺的,后来也不知道怎么了,就不在酒楼干,而是成了专门办酒席的厨子。
顾家提前都是跟人家说好了,这边大概会预备什么菜色,所以这大厨来的时候,竟然还带来了做烤鸭的炉子。当然,这时候的炉子,跟后世那种并不太一样,不过,这也是一绝了。顾家这边养了那么多的鸡鸭,就是为了在这个时候用的,酒席上预备一道烤鸭,可是比普通的做法要出色太多了。
大厨来到,领着一众徒弟,还有帮工的那些媳妇们,就开始把各样的材料先一步处理。酒席上必须有丸子,有扣肉,顾家杀了好几头猪,还另外从镇上屠户那里定了不少的肘子。大厨一见到顾家预备的这些材料,当下心里就有了菜谱。
“顾老弟,你行啊,好家伙,这菜可是够丰盛的了。你看啊,我给你念叨念叨,咱们就照着这些东西,安排出来这些菜色。酱肘子、烤鸭、烤鹅、扒鸡、四喜丸子、扣肉、红烧鱼、爆炒鹿肉,这就是八个肉菜了,剩下的再加上猪肝、皮冻、炸茄盒、炸肉段儿,这又是四个。还有酸菜,白菜,再添上一个凉菜,一个拔丝地瓜,整整十六个。这个酒席,就是在县城里,也是顶好的了。”
这个季节,本来也就是没什么青菜,白菜萝卜土豆,这就是老百姓家里的常备的东西了。顾家为了文修成亲的酒席,可真是费了不少的心思,才能预备出这些材料。当然,厨子念叨的这些,还不是所有的材料。不过,这都整出十六个菜了,剩下的这些就没必要在往里添了,不如留下来,预备今天中午和晚上伺候帮工的人就是了。
对于厨子安排的这些菜色,顾承勇当然是满意的,当下便定下了这些菜色。然后,厨子就按照刚刚选定的菜单,开始预备明天的菜肴了。人家就是专门做这些的,各样工具也齐全,当下就把自己带来的各类家什,搬到了院子里专门搭好的棚子里,那里面已经按照厨子的要求,盘了一排的锅灶。
当下一众徒弟就在大厨的指挥下,开始处理各样的材料。烤鸭烤鹅,需要用秘制的调料腌制一下,然后才烤,扒鸡则是需要放在特质的锅里焖上,酱肘子扣肉猪肝等,则是放在锅里烀熟了。另外皮冻更是需要用水煮沸了,刮净油脂和猪毛之后,切成细条再重新放锅里熬煮。
至于各类丸子、肉段儿、茄盒,也是需要提前预备出来炸好了,明天就直接摆盘便可。这样,众人就在大厨的吩咐下,几个人做一样。特别难不好掌握的,像是烤鸭烤鹅扒鸡之类,都是大厨的徒弟亲自动手。像是烀肉熬皮冻等,则是来帮忙的这些人里,找几个干活特别利索的人就行了。
这些做菜的事情,有段氏等人领着就行了,吴氏和赵氏,则是掌管着所有的材料用度。不管大厨那边缺了什么,都去找吴氏和赵氏要。
冯氏今天就啥都不能干了,她的负责整体的掌控,还得陪一些前来随礼的客人说话。村子里的人,大多数都是今天就过来随礼了,等到明天,就是直接过来吃酒席。而一些远处的人,则是会在明天上午赶到。
从上午开始,顾家来来往往的客人可就是不少了。顾承勇夫妻为人好,再加上这些作坊织坊的也是成全了附近好几个村子的百姓,这又是顾家的第一件大喜事,前来贺喜的人当然是不会少了的。
客人来了一批又一批,有的家在附近,就会留下来帮忙,有的家里有事,则是坐一会儿就走。顾承勇和冯氏,以及顾家老爷子还有李氏这些人,就忙着来接待客人。
娇颜则是另外有活呢,她领着几个女孩子,把新房里再做最后一次打扫检查,然后剪了无数的喜字窗等,开始妆点新房。这些女孩子都是心灵手巧的,剪出来的窗简直漂亮的不像话,什么喜鹊登梅啊、开富贵啊、龙凤呈祥啊,简直就是活灵活现的。各种各样的窗、墙围、棚顶团等等,大大小小,样繁多,简直就是一件件精美的艺术品了。
女孩子们拿白面打了浆糊,然后开始在新房里里外外贴喜字窗。一时间,这新房里就被装扮的十分喜气,处处都是大红的颜色,看起来就是那么的喜庆吉祥。