端午节的粽子,中秋节的月饼,还有元宵节的元宵,都是庄户人家眼里的大事情。不管日子过得孬好,到了过节的时候,总要多少的置办一点儿应景儿。
顾家的日子说起来就是很好的了,即便如此,李氏也不肯全数买糯米包粽子,每次都是掺一部分的大黄米。大黄米也是好东西,那可是庄稼院里待客最好的饭食了呢。顾家每年都会种好些大黄米,除了包粽子焖米饭之外,也要留着冬天包粘火勺粘豆包用。
初四的下午,顾家媳妇们就在一起包粽子了。粽叶是去年夏秋时,趁着苇叶或是柞树叶长到最大时采摘阴干的,这时拿出来用最好了。干燥的粽叶用热水泡开,就会变得柔韧,包粽子的时候不会断裂。
顾家要包两种米的,糯米的粽子,留着来回走人情用,所以里面会放上蜜枣。这样的粽子,必须是李氏自己亲自动手包才行。别说,李氏其实还真是有一手的好活计,那粽子包出来,一个个规规整整小巧玲珑的,看着就十分的可爱。
糯米并没有泡多少,大概也就是四五斤左右,李氏一个人包,顾秀丽拿着马兰草的叶子帮忙把粽子捆好。李氏的手很快,没用多少时候,就把糯米的粽子包好了。
大黄米泡的就多了,大概得有十几斤的模样。大黄米的粽子里,是不放蜜枣的,那东西太金贵,一斤蜜枣几十文钱呢,李氏可舍不得给自家人吃那东西。大黄米里面,放着的是豆子,一般就是秋日里的老豆角,从里面拔出豆子来晒干了,留着冬日里煮粥用。
软糯的粽子里抱着香喷喷的豆子,吃起来其实也挺不错的。再者庄户人家吃粽子,也舍不得蘸或是蜂蜜的,最好就是就着菜吃。这种带豆子的粽子,跟菜也不算冲突,不像蜜枣,甜的咸的弄一起,北方人还真是吃不惯。
吴氏等几个媳妇就负责包大黄米的粽子,文芳姐妹还有娇颜,今天下午也都过来帮忙。孩子们小,别的干不了,但是能帮着绑粽子。她们手里拿着马兰草的茎叶,见到大人包好一个,就赶忙递过去,帮着捆好。
冯氏有一手好厨艺,包粽子自然是不在话下的。顾家用的大多都是苇叶,跟南方用的那种箬叶虽然小了些。但是用着也还顺手,几个粽子包下去,冯氏就越来越顺手了。
“二弟妹,你这粽子包的可倒是够漂亮的了。唉,一看就知道,南面人在吃食上精心,这小粽子包的精致,看着都好。”吴氏受伤忙着包粽子,嘴里也不闲着。
“手还是有些生,这东西一年就包一回,终归是差了些。”冯氏摇头笑了笑。
“那也比我们强多了呢。”吴氏还是忍不住夸赞。
几个媳妇在一起干活,这手艺的好坏可就显出来了。吴氏和赵氏俩人包出来的粽子,规规矩矩,虽然略微大了点儿,但是看上去也很不错了。冯氏更是不用说,包的小巧,还能变化出样来,一个个粽子仿佛不是吃食,倒像是工艺品了。
反而是徐氏,包的那粽子,不是粽叶没裹住,就是没系紧,有的都能看见有米露出来。
李氏最近对徐氏很是看不上,一见这样就来气了,“老四媳妇,你那是包粽子呢?你还是在祸害粮食呢?就你包出来那东西,下锅了就是一锅黏糊粥。去去,这边不用你,赶紧去收拾点儿柴禾,然后把锅刷了添上水,待会儿煮粽子。”
徐氏有点儿不甘愿,“娘,我包的不是也挺好么?我还是在这包粽子吧,让三嫂去烧火。”烧火又得抱柴禾又得拎水的,自然是没有坐在这边包粽子轻省,徐氏懒习惯的人,当然是不愿意了。
“你这还叫包的好?你看看,这粽叶都被你窝碎乎了,米都往下漏呢。你这还叫包的好啊?这样的要是好,那狗都能包了。赶紧去干活,哪来的废话?快去。”
李氏手里拿着一个包好的粽子,看着下面掉出来的大黄米,气的指着徐氏就骂,“败家娘们儿,成天不知道干活,就会偷懒。赶紧快去,要不然明天就别吃了。”
徐氏见老太太真的生气了,没办法只好站起来,十分不甘愿的去烧火拎水了。徐氏一走,李氏就坐到了徐氏刚刚的位置,把徐氏刚才包的那些粽子挨个儿挑拣了一番,然后把不好的都拆开了,“老二媳妇,你把这些重新包了吧。要是这么下锅,白费粮食不说,还得粘的满哪都是。”