“你们先在客厅看会儿电视聊聊天,饭很快就好。”
瀋河对三个女孩说道,然后重新系好围裙,转身回了厨房。
小奈阿姨已经默契地在一旁准备好了葱姜蒜等配料,给他打下手。
瀋河看了看现有的食材,决定做几道经典又下饭的中国菜。
他先处理排骨,將小排洗净,冷水下锅,加入薑片和料酒焯水,撇去浮沫后捞出沥乾。
热锅凉油,放入冰糖炒出漂亮的枣红色糖色,然后倒入排骨快速翻炒上色。
加入生抽、老抽、料酒、薑片、葱段和足量热水,大火烧开后转小火慢燉。
这就是今天的硬菜——红烧排骨。
接著,他拿出一块嫩豆腐,切成均匀的小方块。
锅里烧热油,放入小奈阿姨帮忙剁好的肉末,炒散,炒至变色后加入豆瓣酱和豆豉炒出红油和香气。
然后加入適量热水,放入豆腐块,轻轻推匀,让每一块豆腐都浸入汤汁。
调入少许生抽、糖,中火慢烧,让豆腐充分吸收味道。
最后勾入薄芡,撒上葱花和花椒粉,一道热气腾腾、麻辣鲜香的麻婆豆腐就出锅了。
看到还有新鲜的鸡翅,瀋河决定再做一道孩子们可能喜欢的可乐鸡翅。
鸡翅两面划刀,用料酒、薑片和少许盐醃製片刻。
锅里放少许油,將鸡翅煎至两面金黄,然后倒入一罐可乐,加入生抽、老抽和薑片,大火烧开后转中小火燜煮,直到汤汁变得浓稠油亮,均匀地包裹在每一个鸡翅上。
最后,他快速清炒了一个蒜蓉青菜,碧绿清脆,平衡荤腥。
厨房里香气四溢,红烧的酱香、麻婆豆腐的麻辣、可乐鸡翅的甜香混合在一起,霸道地飘向客厅。
“哇……好香啊!”四叶忍不住吸著鼻子,从沙发上站起来,跑到厨房门口探头探脑,“瀋河哥哥,你做的是什么呀?味道太诱人了!”
枫和铃也坐不住了,凑到厨房门口。看著灶台上色泽诱人的几道菜,连之前对瀋河颇有微词的铃,都忍不住咽了咽口水。
“马上就好,准备摆碗筷吧。”瀋河一边將最后一道青菜装盘,一边说道。
小奈阿姨笑著將一道道菜端上餐桌。
四叶的眼睛瞬间瞪大了。
红烧排骨油亮酱红的表面、麻婆豆腐红油上点缀的翠绿葱花、可乐鸡翅琥珀般的光泽、以及蒜蓉青菜那脆嫩的碧色……
每一道菜,竟然都隱隱散发著柔和而温暖的光芒!
虽然不像动漫里那么夸张耀眼,但那清晰可见的“美味光晕”却真实不虚。
“哇——!”
四叶指著盘子,声音因为惊讶而拔高,“发、发光了!真的在发光!跟《中华小当家》里面一模一样!这是魔法吗?!”
小奈阿姨、枫和铃都已经见识过瀋河“发光料理”的神奇,虽然每次看到还是觉得不可思议,但已经能相对淡定地接受了。
瀋河面不改色,隨口解释道:“做得好的菜,自然会有它独特的光彩。別光看,尝尝味道。”
四叶將信將疑,但还是抵不住香气的诱惑和好奇心的驱使。
她最先夹起一筷子蒜蓉青菜,送入口中。
咔嚓。
牙齿咬断菜梗的瞬间,清脆的声响在耳边炸开!
下一秒——