厨房里,瀋河正全神贯注。
他先做的是红烧排骨。
步骤:
焯水:冷水下锅,加入薑片、料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出排骨洗净备用。
炒糖色:热锅凉油,放入冰糖,小火慢炒至融化,变成漂亮的枣红色並冒起细密小泡。
上色翻炒:迅速倒入焯好水的排骨,快速翻炒,让每一块排骨都均匀裹上糖色。
调味燉煮:加入生抽、老抽、少量料酒、薑片、葱段,翻炒出香气。然后加入足量热水没过排骨,大火烧开后转小火,盖上锅盖慢燉。
收汁:燉煮约40分钟后,排骨已酥软入味,转大火开始收汁。汤汁变得浓稠油亮,紧紧包裹在每一块排骨上。
就在瀋河將最后一点汤汁均匀裹上排骨,关火,准备装盘的那一瞬间。
嗡!
盛放在白色骨瓷盘中的红烧排骨,骤然迸发出一片金黄色光芒!
光芒持续了大约两三秒,才缓缓內敛,盘中的排骨呈现出完美的酱红色,油润光亮,热气裊裊,香气扑鼻。
“啊!”一直守在旁边观看的高柳知叶忍不住惊呼出声,下意识地用手遮了遮眼睛,仿佛真的被那光芒“闪”到了。
她放下手,看向那盘排骨,眼中充满了不可思议和崇拜,“斯国一(好厉害)!瀋河君!刚才那是……光?菜怎么会发光?!”
瀋河也有点无奈地笑了笑。
自从他获得了《中华小当家》的笔记后,他做的菜达到一定水准就会自动“发光”。
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而且根据光芒的强度和范围,他就能判断这道菜完成得如何。
像刚才那种温暖耀眼的金光,代表这道红烧排骨已经达到了“完美”级別。
“一点……小技巧。”他含糊地解释,总不能说是师从刘昴星吧!
接下来,可乐鸡翅、蒜蓉炒青菜、豆腐汤相继完成。
可乐鸡翅在装盘时,迸发出的是琥珀色带著气泡般跃动感的光芒,甜咸香气诱人。
蒜蓉炒青菜则是清脆欲滴的翡翠绿光芒,带著田野的清新。
就连看似最简单的豆腐汤,在倒入汤碗的剎那,也荡漾开一片柔和纯净的乳白色光晕,温暖而治癒。
每一道菜“闪光”时,都引来知叶小声的惊呼和讚嘆。
她看向瀋河的眼神,已经不仅仅是喜欢,简直快要变成星星眼了。
三菜一汤被端上宽敞的餐桌。每道菜都色泽诱人,香气四溢,而且似乎还残留著一丝未散尽的“美味光晕”。
“健太,过来吃饭了!”知叶朝客厅喊道。
高柳健太磨磨蹭蹭地走过来,当他看到桌上那几盘还在隱隱“发光”的菜餚时,瞳孔地震,差点被那残留的光闪瞎了眼。
这、这什么鬼?!
菜会发光?!
这是什么妖术?!