第75章 气氛很古怪
放猪油,下姜片和野葱爆香,然后放鳝片开始用竹铲翻炒,因为不是铁锅,所以鳝片下去之后温度下降的太快,导致爆炒变成了煎炒,不过眼下这个条件也只有将就了。
随着陶盆里的鳝片开始变色卷曲,陈旭放进去一小把茱萸的嫩茎,茱萸是陈姜氏听说陈旭想吃辣的,特地去山上找回来的,这个时代已经开始有人用茱萸来调味,不过似乎平时人们不怎么爱吃辣的。
而且陈旭吃过两次之后发现茱萸的辣并不正宗,有点儿像辛辣味的中药,有些呛,如果太老还带着一丝的苦味,但爆鳝段不用辣味的调料肯定不行,因为眼下没有酱油料酒这些东西处理鳝鱼的腥味。
很快一股略有些呛人的辛辣味道散发出来,接着放几颗拍碎的野蒜头,再次翻炒几下之后倒入一点儿水,盖上锅盖焖一会儿,起锅。
“嘶~好香!”锅盖揭开的瞬间一股热气腾空而起,虞无涯瞬间就被浓郁的香味彻底征服了,激动的伸手抓着盛菜的菜碗说,“我来端菜我来端菜!”。
虞无涯把菜碗放到桌子上的瞬间迅雷不及掩耳之势用手拈起一片塞进嘴里。
“虞叔叔又偷吃!”杏儿立刻嚷嚷起来。
“嘿嘿,妹子也吃一块!”虞无涯抓起一块喂到杏儿嘴里,于是一大一小两个吃货便围着桌子你一块我一块的研究起这道新出现的菜品了。
没人看火了,陈旭苦笑着自己去放柴火,然后胡乱的在脏兮兮的衣服上擦了几下手开始做醋鱼。
不干不净吃了不生病,现在是秦朝,山清水秀一切都是天然绿色无污染的,泥土里面想找点儿有毒的化学污染物都找不到,因此陈旭平日也并不怎么讲究,何况做菜还要高温蒸煮,什么病菌都被杀死了。
但他的动作落在黑衣女人的眼中,眼神显的更加冷漠。
很快十分钟过去,陈旭揭开锅盖,一股浓郁香甜的鱼香味散发出来,弥漫方圆数十米远,虞无涯早已满脸堆笑托着一个大陶碗站在旁边等了许久了。
“准备吃饭!”陈旭把鱼起锅,然后大声招呼一声,陈姜氏很快抱着碗筷从房间里出来。
五个人围着一张粗糙不堪的木桌坐着,桌子上摆着四道菜。
醋鱼,红烧排骨,火爆鳝片,凉拌折耳根。
这些菜放在秦朝,即便是大富之家也不会经常能吃到。
肉食在这时代还算是非常奢侈的东西,特别是鱼。
虽然看起来陈旭家几乎天天吃鱼,但对于别处的人来说,要想吃一条鱼非常的不容易,因为鱼生活在水中,非常难以捕捉,在陈旭没穿越过来之前,小河村的村民平时很难弄到一条鱼,当初他从树上掉下来,陈姜氏到河里捕鱼,个把小时什么都没弄到,结果还被蛇咬伤了。
孟子曾言:鱼,我所欲也,熊掌亦我所欲也,二者不可兼得,舍鱼而取熊掌者也。
这是鱼和熊掌不可兼得的来由。
在古人看来,鱼是和熊掌这种食材是一个档次的存在。
虽然有所选择和取舍,但还是充满了纠结,最后虽然勉强选择了熊掌,但并不表示鱼的价值比熊掌低,只能说两者选其一,必有所取舍,这是不可兼得的苦恼,充满了惋惜和无奈。
而中国还有一个古老的汉字:鲜,从这个字的结构就可以看出来,古人认为味道最鲜美的东西只有两种,那就是鱼和羊肉,由此也可以看出来鱼在古代食物中的地位,那是非常的高。