第152章 办年货喽

        唐虎怔了怔,随后目光落在自家的两个孙子身上,便若有所思的点了点头:“那好,这事就麻烦你来帮我们料理。”　　抛开唐忠那一家子极品,柳氏和唐英姿去厨房开始准备晚饭,炸元宵,玫瑰花型的饺子煎了一盘,蒸了一盘,然后自家包的水饺,加上后来村长家送来的大葱猪肉馅的水饺各煮了四十个,待饺子浮出水面,就用漏勺搭起来也温水里过一道防粘,然后装盘。　　转眼进入腊月,天气越发的冷,柳氏开始置办年货,因为自家没有养猪,只能从镇上买,因为经常去买肉,唐毅跟肉铺老板非常的熟,买了半扇猪,老板送了一幅猪肝,然后猪下水那些东西,一般都没人要,唐心甜要,便也一起送了。　　将买好的猪肉运回家,唐毅将猪肉改成约十厘米宽的长条肉,纯肥的用盐腌了,放进大缸里,上好的五花肉改成四四方方的小块,准备做红烧肉。　　猪大腿上的瘦肉按唐心甜的要求,全部削下来,切小块肉,再加一些肥肉,然后加盐,花椒、辣椒面,白酒,把肉拌均。　　带回来的猪肠,刮净肠内的油脂,反复淘洗了几次,然后套在竹管上,将腌好的肉往竹管里塞。　　柳氏负责塞肉,唐英姿和唐二婶负责将灌进猪肠里的肉,挤紧实,约抹十厘米长度,就用细绳扎上。　　忙活了一下午,总算将所有的肉都灌进猪肠里,一共灌了六十多节,这个就是后面的腊肠,目前在大名朝,还没有这东西。　　将灌好的腊肠挂在向阳的地方,晒上一个星期,就可以吃了。　　之后一连十多天,天气晴好,腊肠原本圆滚滚的身子,因为水份的流失,消瘦不少,虽然不再圆润,但却硬实不少。　　晒好的腊肠,可以收到屋子里阴凉通风的地方存放,当天晚上,柳氏洗了两根腊肠,煮熟之后切片,和尖椒一起炒,腊肠的香味与青椒的香气融合,味道妙不可言,吃的大家恨不得把舌头吞了。　　还有之前腌制的肥肉,差不多一个星期,盐渗进肉里,就将肉拿到院子向阳的地方晾晒。　　腊味都弄的差不多,柳氏又亲自去镇上,买了生瓜子回来,至于花生,唐心甜直接从空间拿,每个颗花生的品相,好的没话说。　　柳氏用八角、桂皮、桔子皮等香料,加水加盐煮出香味,然后倒进装瓜子的大木盆里,用炒菜的锅铲,反复的翻炒,保证每粒瓜子都能沾上香料水,这样腌制个三四天,每天翻炒四五遍,等瓜子入味,在院子平整的地方,摊上草席,将瓜子倒在草席上,摊的薄薄的一层,一连晒了一个星期左右,瓜子差不多晒干,用袋子先装起来,到了腊月二十号左右,就可以炒花生和瓜子。　　点心什么的,唐心甜家每隔几天,都要做一批,送到镇上,到时侯连带着一起做就是,至于果脯,也不用去镇上买,唐心甜用空间的水果,做了草莓果脯,弥猴桃果脯,和酸枣。