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随即抓了一大把花椒,看得众人一种侧目,李老三忍不住问道:“大郎,怎的放这么多花椒,你是要麻死我们嘛?”
李凤梧没有理睬他,姜蒜一应物事放下,对郑合道:“这个地方,还差一样东西,就是用这个辣椒制作出来的豆瓣,不过关系,以后有豆瓣了你记得是这个时候下锅便是。”
郑合认真的记在心头。
李凤梧又抓了一大把干辣椒放下去。
厨房里顿时一阵呛人的辣味。
除了李凤梧,没人受得了。
于是乎哗啦啦一下子,厨房里人跑干净了,只剩下要烧火的李巨鹿,一边咳嗽一边流泪,郑合也好不到哪里去,却依然目不转睛。
一边指导郑合,一边操作。
片刻之后,随着沁人心脾的麻辣香味,川菜历史上的第一份菜。
水煮肉片,在大宋建康李家的厨房,火辣辣问世!
看着这满满的一盆水煮肉片,李凤梧笑道:“我并不是专业厨师,知道怎么做,但做出来不一定美味,所以这还需要你去摸索,方法我都教给你了,也希望你能用心,将这菜系发扬光大。”
郑合眼睛都直了,看着那一盆麻辣的水煮肉片,心里有些肉疼,眼里有些担忧。
从来不见什么菜式,需要放这么多的花椒。
干辣椒更是一下子就用了三两多!
自己千辛万苦带回来的三斤干辣椒,竟然只能做十份这个菜。
能不肉疼嘛……
李凤梧又如法炮制了一份宫保鸡丁。
做好之后,李凤梧问郑合,“都记下了吗?”
郑合点头,“都记下了小官人,不过小官人,你有个错误的地方,这个肉片你火候过了些,应该变色就可以起锅,但你多翻炒了一阵。”
李凤梧嗯了声,“我也不是专业厨子,所以才需要你来发扬改善。”
李凤梧的厨艺当然不算好。
也就路边饭馆家常菜的水准,色香味俱佳是不可能做到的,至少在卖相上略有欠缺。
毕竟没有辣椒红油。
不过放今时的大宋,貌似也算可以的了,是以将这两份菜端出去后,一大家子人围着,都拿着筷子,闻着香味倒是让人食欲大动。
不过看了那密密麻麻的花椒和第一次见到的干辣椒,都有点不敢下手。
李凤梧笑眯眯的道:“怎的,都不敢吃?”
自己拿起筷子试了两口,不错,都在水准之上。
李凤梧自顾自的去找了饭碗,准备盛饭大快朵颐……
郑合毕竟是要准备这个行业的,一硬头皮,拿起筷子拈起水煮肉吃了一口。
见郑合动筷子了,李老三也动手。
几个女流却不敢下口。
但见郑合吃了一口后,顿时一阵哆嗦,众人吓了一跳,不料几个呼吸之后,众人便见郑合红着眼睛,张嘴呼了口气。
正诧异间,就听郑合道:“无以言喻!”
众人不解。
却见同样吃了一口的李老三,也是猛然张嘴吐了口气,倏然道:“难吃死了!”
众人愕然,这怎么可能。
这可是李凤梧如此郑重做出来的菜啊。