而苏氏也是怀揣着跟沉大海一样的想法,“梨儿,你确定你会做豆腐?以前我怎么没看你做过。”
沉梨在现代的时候自然是做过的,可是对于土生土长的原主来说,她连豆腐都没有吃过,更别提做了。
于是她摇摇头:“没做过,不过做生意嘛,总得尝试一下,而且家里面也恰好有黄豆,如果娘不放心,我们明天试着做一下,如果成功的话就加大分量,如果不成功,那就试多几遍。”
听完沉梨的话,苏氏知道这妮子是铁了心要做豆腐,劝了两句之后也由她去了。
沉大海看着女儿兴奋的模样,沉默了许久,最终什么也没说。
得到了家人的首肯,沉梨立马从厨房里拿来三斤黄豆放到木盆里浸泡。大梁做豆腐的方式大多数还是以卤水点为主,她在镇上的时候就买好了盐卤。
而让沉梨苦恼的是这时代的过滤纱布远达不到她的要求,再三考虑下,她只能咬牙买多两块,到时候叠起来用。
第二天一早,沉梨就起床来看浸泡了一晚上的黄豆,经过长时间的浸泡黄豆已经彻底泡大了,用手一碾就能碾碎。
沉梨把黄豆换了一遍水就去洗漱,准备吃完早饭有力气了再来磨豆浆。
沉大海怕沉梨一个人忙不过来,连地里的活都顾不上了,直接待在家里看看有没有需要到他的地方。
而沉家两兄弟也没闲着,他们按照妹妹的要求,一个负责放黄豆,一个负责拉磨。
经过这么一来一回,白花花的豆渣顺着石墨的边缘流了下来,一点一滴的流到下面堆放的木桶里。
沉梨到最后面才想起没有压豆腐的那个框架,又赶忙去让沉大海帮忙弄一个框架出来。
她爹以前是木工,手艺活特别好,她就这么一说,沉大海立马就明白过来了,一瘸一拐的回到杂物房里,拿出他以前的工具仔细地摆弄。
等框架做好,豆腐也磨好了。
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这时最重要的就是把磨出来的豆浆过滤,她力气不够大,主要的还是得靠两个哥哥帮忙。
把豆渣过滤出来,剩下的豆汁倒到锅里加火煮开,一边煮一边捞去浮沫。
就在煮豆浆的功夫,沉梨拿来一点盐卤加水化开,等豆浆煮好了全部倒进木桶里,再把卤水一点一点的加进去,一边加一边慢慢搅和。
随着时间的推移,原本白花花的豆浆已经开始凝结了,固定好框架,沉之荣跟沉玉成两人一起抬着凝结好的豆腐花往纱布里倒。
倒完之后把豆腐用纱布盖上,放入一块木板,然后再用木头盛半桶水压在上面。
这一股脑儿的功夫下来,沉家人都累的够呛。
现在只祈祷着这豆腐能凝结成块,不要白白浪费了今天大半天的功夫。
一个时辰过去,沉梨看豆腐底下不怎么滴水了,就知道这豆腐已经压好了。
搬开水桶,小心翼翼的揭开纱布,一大块正正方方的豆腐就摆在眼前,沉梨终于松了口气,证明功夫没有白费。
“还真是豆腐!”沉玉成高兴极了,继续嚷嚷道:“我在镇上看见别人卖的豆腐就是这样子的!”
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“哟,居然还真成了!咱们家小孙女可真能干!”沉老婆子活了大半辈子,终于见识到豆腐是怎么做的了。
虽然这过程工序繁琐,但是只要能卖得出价钱,再苦再累她也不怕。
当天晚上沉家人就把这豆腐做来吃了,他们不敢切多,就切了两块,一块拿来煎,一块拿来跟昨天买回来的猪肉一起炖。
“儿子,你老娘我活了这么久,总算知道豆腐是什么滋味的了。”沉老婆子眯起眼睛,一脸享受的说道。
这滋味真不错,怪不得有人宁愿不吃猪肉,也要买这豆腐来吃。
听完老娘的话,沉大海很是愧疚,“对不起娘,都是做儿子的没有本事。”以前有点闲钱的时候,都是选择买肉来吃,一是觉得豆腐是黄豆做成的味道应该跟黄豆差不多,不必浪费这个钱去买豆腐。二则是这豆腐只有在镇上才有的卖,为了吃一顿豆腐跑一趟镇上,觉得不值。
“我只是随口一说,大郎你那么认真干嘛?”沉老婆子脸上挂着笑容,可眼角却流下一滴泪水。
回想她这一生,年少时经媒人介绍嫁于大郎他爹,成亲后生了两个儿子,大儿子长大后当了木工生活过得十分滋润,二儿子选择当兵上战场,结果去了不到三年就战死在沙场上。
老爷子走得早,二郎也英年早逝,家里一家老小全靠大儿一人承担,可谁曾想他们家都已经这么惨了,老天爷还没有放过他们,就在前几年大郎上山不小心滚下来,摔断了腿,从此只能拄着拐杖走路。
想到大郎如此辛苦,还要自责自己没能让她好好享福,沉老婆子心里就格外酸涩。
有时候半夜她都想自己为什么要活那么久,为什么不早点死去?白白拖累儿子!
沉梨注意到气氛有些不对,主动岔开话题“爹,你们觉得这豆腐味道怎么样?明天如果拿出去卖的话,会卖的出去吗?”
“我以前没吃过豆腐,也不知道别人家的豆腐味道是什么样的,但是这个豆腐我觉得很好吃,入口滑嫩,满满的豆香味。”
沉大海给出一个很中肯的答桉。
“妹妹,你放心吧,明天哥哥陪你去摆摊,去早一点肯定能卖的出去。”沉玉成拍着胸脯保证。
“好,明天你们兄弟俩就陪梨儿去,我地里的活还没干完走不开。”沉大海今天已经耽误了大半天工夫了,如果明天再继续耽搁下去,地里的活不知什么时候才干完。
有了第一次做豆腐的成功经验,第二天他们又做了五斤黄豆,然后就趁着天刚蒙蒙亮赶到镇子上。
在人来人往的集市中,沉家兄弟二人挑了块空地就开始摆摊吆喝了。刚开始他们兄弟还觉得挺难为情的,后面还是在妹妹的带领下,他们才逐渐厚起脸皮喊起来。
“卖豆腐咯,卖豆腐咯,滑嫩嫩的豆腐,两文钱一块!”
不知是不是他们吆喝的太过热情,刚摆摊不久,还真就迎来了第一个开门红。
来买豆腐的好像是某个富人府上的管家,他那双吊稍眼在豆腐上面来回打量,看得兄妹三人心惊胆战,害怕有什么问题,可谁知道这个人看了一会儿之后就一口气要了十块。
还说如果味道好的话,以后让他们每隔三天就送一次豆腐到府上来。
这对于第一次出摊的兄妹三人来说莫过于是天大的惊喜。