渔馆后面的院子里,修了几个小池子,里面养着新鲜的渔获。
一条身体呈流线型的大鳇鱼单独放在一个池子里。
灰褐色的身体长约一米多,圆滚滚的,目测怎么也有个二十多斤。
见有人到来,鱼有些受惊,拼命的游动,水花四溅。
“这鱼啥时候运过来的?”彭文飞向跟在旁边的渔馆老板问道。
“昨天到货的,直接从江里捞上来就送过来了!”渔馆老板笑着说。
“是咱这儿松花江的?”彭文飞又问道。
“不是,咱这江里少。这是黑龙江的!”老板笑着说。
这鳇鱼真的是东北地区特产,产把主要是黑龙江,松花江也有,但很少,不容易捕捞到。
“这可是好东西,过去都是专门进贡给皇上的!”彭文飞眼睛亮了,笑着说道。
“彭科长有眼光,这鱼可不多,一般人吃不到。”老板赶紧奉承了一句。
这种鱼,普普通通一条就上百元,大的要几百元,还真的不是一般人吃得起的。
也就是靖安这一带,这几年经济发展快,人们收入高,才能消费这些珍稀特产。
“这鱼我们要了,老板开个价吧!”彭文飞不再犹豫,马上说道。
这鱼可遇不可求,碰上了就得买,要不下次不知道什么时候能遇到。
“好说,好说,都是朋友,这鱼我不赚你们钱,收点加工费就行。”老板没有直接说价格。
这是代力偷偷吩咐过的,他请客,价格就不要和彭科长他们说了。
“这鱼可不能便宜喽!”彭科长心里有数,看了一眼代力。
代力满面春风的,似乎特别高兴的样子,见彭文飞看他,连忙说道:“科长,还有几条鲫花鱼,要不要看看?”
彭文飞一笑说道:“够了,这一条大鱼咱们就吃不完了!”
“这鱼咋做?”渔馆老板又问道。
“那啥,鱼头红焖,鱼肉清炖!”彭文飞吩咐道。
“要不说,还得是彭科长,太懂吃了。这鱼就是这么做最鲜。”老板竖起了大拇指。
鳇鱼肉鲜美,但做不好,或者不会做,那也是腥的不得了。
鱼肉最适合清炖,不能用油煎,否则腥味就出来了。
有句话叫做高端的食材只用最简单的烹饪,鳇鱼肉就是如此。
起锅烧热,下猪油,加入葱姜爆香,加水,少许料酒烧滚。
鱼肉切大块,直接下锅炖煮。
这样做出来的清炖鳇鱼肉,汤清味美,吃一口都能鲜掉舌头。
鳇鱼头富含胶原蛋白,最适于红焖。
成品不仅具有浓郁的鱼香味儿,而且软糯弹牙,一不小心,浓厚的胶质都能把嘴唇粘上。
几个人回到包间坐好,喝了几杯奶茶,彭文飞一笑说道:“小代,今天的这顿我请了,下次你来。”
旁边的几个人都明白,今天这顿饭肯定很贵,让人家一个年轻人出钱是有点过意不去。
“彭科长,算我一个!”旁边的一个叫做丛星的人说道。
代力一听急了,连连摆手,说道:“科长,几位哥哥,你们能来就是给我面子,必须我请。”
“小代,你省点吧!留着钱娶媳妇儿!”彭文飞说道。