酒的酿造真不难,无非是淀粉类物质在生物酶的作用下,转化为酒精。
一般的农村老头,闲着没事都可以酿个几百斤。
但卖酒挣钱就不容易了,得会讲故事,这个酒一定要有个传奇经历才好卖。
陶罐里的土豆发酵的差不多了。
刘大双早上起来后,特意把脸和手多洗了几遍,沐浴更衣做不到,手起码洗干净。
听说今天要出酒,刘家的,孟家的人扶老携幼地全来了,围着看稀奇。
这可是开天辟地的大事,他们老刘家和老孟家可从来没有人会酿酒哪!何况不是用的高梁和苞米,而是用的家里吃不完的土豆。
孟氏悄悄问:“大双,要不要给大仙上个香?”
刘大双心里一动,连忙说好。找了三柱香,插在院子里的灶台旁,刘大双跪下,恭恭敬敬叩了三个响头。
见刘大双拜神,院子里忽忽拉拉跪倒一片,齐刷刷地磕了三个头。
陶罐很重,没加水,刘大双还勉强抱得动,加了水发酵后,一个人抱不动了,叫了刘大海帮忙。
两个人抬着陶罐,小脸绷着,无比虔诚地一步一步走到灶台前,围观的人大气都不敢出。
拿个勺子,把那一陶罐黑黑黄黄的东西,连汤带水舀到第一个蒸锅里。
盖好锅盖,刘大双和刘大海肃立站好,孟远光手里拿着洋火蹲在灶前。
刘大双抬头看看太阳,估计是十一点左右,对孟远光使个眼色,高声喝到:“吉时到,点火!”
孟远光攥着五六根火柴,这小子贼着呢,怕一根火柴被风吹灭了,刘大双还不活埋了他。
“哧啦!”一簇小火苗燃起,然后,炉膛里的茅草迅速窜起黄色的大火。
大家都很安静,只有轻轻地风声和柴火燃烧的噼啪声。
刘大双在壶嘴处准备好了几只碗和陶罐,其中两个罐里装的还是化好的雪水。
伏特加的工艺要求用蒸馏水兑制,刘大双有点懒,想起了《红楼梦》里妙玉用梅上的雪煮茶,便挖了点雪化开,这个时代没工业污染,雪水接近蒸馏水的品质,再说,用雪水酿酒也是讲故事的好素材。
一缕缕淡淡的酒香开始飘出来,越来越浓,刘大双赶紧拿个碗放在壸嘴下。
“出酒了!出酒了!”围着的几个人激动了。
“嘀嗒!”一颗液体滴落在碗里,紧接着又一颗滴落,速度越来越快,最后汇成线,一会就大半碗了。