人影晃动,锅勺碰撞声和带著各地口音的谈笑声混杂在一起,烟火气扑面而来,驱散了些许冬夜的寒意。
场面比早上那口孤零零的大铁锅壮观多了,空地上支著四五口大小不一的铁锅,下面垒著简易的石头灶,柴火噼啪作响,火光映红了一张张忙碌而又带著期待的脸。
不止雷振兴一个人,还有好些个百姓也在帮忙,有男有女,看样子是工主动来帮忙的乡亲。
他们有的在削洗萝卜、白菜,有的在劈柴添火,有的在搅拌著锅里的內容,虽然忙碌,却井然有序,透著一种集体劳作的融融暖意。
霍冲先凑近最近的一口大锅,踮脚往里瞧了瞧,大铁锅里咕嘟咕嘟地翻滚著,內容很丰富:
切成滚刀块、已经燉得半透明的萝卜,大片大片的白菜帮子和叶子,还有不少晶莹剔透的粉条,在浓稠的汤汁里沉浮。
一股蔬菜清甜和咸鲜气息的热浪扑面而来,他抽了抽鼻子,从中捕捉到一丝酸香。
“酸菜?”霍衝心里瞭然,东北的酸白菜,是过冬的看家菜,看来,这是地道的酸菜燉粉条了。
大锅菜的灵魂,就是乱而和,各种食材往锅里一扔,长时间燉煮,滋味相互渗透。
霍衝心想,这要是能放几片五花肉或者扔点排骨进去,那妥妥就是升级版的铁锅燉,能香飘十里。
不过这年头,能吃上肉是件极为奢侈的事,能有点油星,有点咸味,有这么多实实在在的蔬菜和顶饱的粉条,已经算是难得的好伙食了。
他的目光扫过另外几口锅,內容大同小异,都是以萝卜白菜粉条为主角的乱燉,只是配料比例略有不同。
然后,他看到了雷振兴。
雷振兴正在靠边的一口锅前忙碌,他背对著霍冲,袖子挽到胳膊肘,手里拿著一把大铁勺,正弯腰仔细地搅拌著锅里的內容,动作熟练,神情专注。
他这边锅里的汤汁顏色似乎比旁边的要深一些,红亮一些,隨著他的搅动,一股更加浓郁、带著明显刺激性的辛香气息飘散开来,引得旁边几个帮忙的人不时吸著鼻子。
霍冲没立刻叫他,而是先瞄了一眼雷振兴脚边放著的一个敞口小瓦罐,罐子里装著暗红色的、油汪汪的糊状物,上面还能看到一些切碎的辣椒籽和小黑点。
是辣椒酱,而且是自家酿晒的那种,看起来用料很足,霍冲提高声音,带著笑意喊了一声:
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“嘿,小雷,忙活著呢,你这罐子里藏的啥宝贝?”
雷振兴正全神贯注地调著味,闻声嚇了一跳,他转过身,看到是霍冲,脸上瞬间露出惊喜又有点不好意思的笑容,赶紧在身上擦了擦手:
“霍哥,您怎么过来了?”他一边说,一边用下巴点了点脚边那个瓦罐,语气里带著点小得意:
“这个啊……是我从湖南老家带来的,自己做的辣椒酱。”
“这不是瞅著咱们这儿伙食味道太寡淡了点,咱湖南人吃饭没点辣味,总觉得少点啥,就加了一点提提味。霍哥,您要不尝尝?”
霍冲走过去,拿起旁边一根乾净的筷子,小心地从罐子边缘挑起一点点辣椒酱,放到舌尖尝了尝。
顿时,一股霸道而醇厚的辣味瞬间在口腔里炸开,紧接著是豆豉和蒜末经过发酵和油炼后的复合咸香,辣得直接,香得扎实,后味还有一丝隱约的回甘。