云南过桥米线特点是鲜嫩可口,别有风味,人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。
我们一人点了一碗过桥米线,米线一端上来,我们就被馋的直流口水。云南过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制,以清澈透亮为佳;将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟;米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等,可谓是色香味俱全。
孙胖提醒我们,那碗里的鸡汤是滚烫的,由于表面有一层鸡油,所以一点热气也没有,不知道的人往往误认为汤并不烫,直接用嘴去喝,这样很容易烫伤嘴皮。因此,千万不能用嘴直接去喝鸡汤。在食用时应先食鹌鹑蛋,再食生片,趁汤是最高温的时候将生片烫熟。有人不知其中奥妙,先烫蔬菜和米线,等到后来,汤的温度下降,不可生食的食物也烫不熟了。
我看着衣襟敞开的孙胖道:“你小子才一个月就把这里混的忒熟,我看你干脆就呆在云南算了云南的少数民族也多,找个漂亮的少数民族的少女,以后还能够生个混血儿呢”
籽伊掐了掐我的胳膊道:“这么大个人了,一点正经也没有”
我说:“我说得是实话要是我再年轻十岁,我”
“你要怎么着你”籽伊瞪着我问。
“我肯定再吃一碗过桥米线”我硬生生地把话语给转过弯来。
这顿米线吃得我沁香满嘴,胃口大开,一个劲地打饱嗝,连一点汤汁都没有留下。吃完米线我给强子打了一个电话,强子说装备刚刚托运过来了,估计最迟后天就能够到达。我说强子你不来云南真是可惜了,这过桥米线贼好吃,馋的强子在那边狂咽口水。
一下午的时候,我和籽伊美美地睡了一觉,由于坐了火车的缘故,再加上一夜没睡,我们睡得都很沉,直到孙胖叫我们起床吃晚饭,我们才揉着惺忪的睡眼从床上爬起来。