“想不到杨大哥还会做这道菜肴,倒是让小弟刮目相看了?“杨峥笑嘻嘻的道,目光盯着那食盒,也有了几分期盼。
杨士奇一笑道:“这还多亏了早些年老夫游学,若不然也学不会这山东菜肴啊?早年杨士奇因义父罗性得罪权贵戍边陕西去世,不得不与母回到德安,家境贫寒的他不得不一边教学一边侍母。他游走于湖北、湖南、山东一带教学,在山东学会了这道菜肴,多年没做今日难得展现一下手艺,自是满脸得意,随即唏嘘道:”若不是今日要请杨小弟,老夫还未必肯做这道菜肴,这菜肴听名字就知不好做了,得要快速从鲤鱼的背部开刀,顺鱼脊骨直剥,另一刀从鱼皮下直剥,取出两块鲜鱼肉,切成蝴蝶花刀片,再装回鱼身原处,将鱼头、尾部各插入竹签上,放在两条龙的中间,摆成鲤鱼跃龙门的姿势,然后用筷子剥出活鱼皮下的鲜鱼片,放入已烧沸的鸡汤锅内,盖上锅盖,等锅开时,用勺给每人盛一小碗鲜汤和鱼片,然后将鱼骨架和两条龙全部撤去,除去萝卜墩和竹签,随即刮净鱼鳞,掏出内脏,洗净血污,将鱼架仍放入原盘中。与此同时,给鱼锅内加鸡汤,点燃酒精烧沸,将鱼架、龙身全部放入鱼锅,盖上锅盖,烧开后,再次盛汤,饱尝烧尾风味。想想都麻烦无比!”
于谦听得哈哈一笑道:“如此说来,今日我等还是沾了杨兄弟的光了?”
杨士奇对于谦极为欣赏,说话儿也没那么多的顾忌,嘿嘿一笑道:“虽不不愿意承认,但不得不说这是事实?”
杨峥道:“杨大哥也客气了,真不知让小弟说什么好?”
杨士奇一笑道:”不知说什么,那就吃鱼了?“
杨峥道:“正有此意?“
“那好,老夫开盘了?“杨士奇大声道,揭开了手中的食盒,众人本被他掉足了胃口,纷纷抬头望去,只见食盒之下,鲤鱼在条盘中间,两边有两条金龙,鲤鱼头抬起,似跳龙门之势,极具气势。
众人暗暗点了点头,杨峥心道:“怪不得叫鲤鱼跃龙门了,还真有点那个味道!“
杨士奇很满意众人惊奇的目光,将手中的食盒盖子给了仆人,随后抄起筷子,却是将那鱼的尾巴对准了自己,众人一愣,杨峥亦是一愣,在前世的时候,他就听人说过一个局长吃鱼的段子,说是有一天周末,按照惯例,单位的人又要聚在一块喝酒。马局长说这是深入基层、联系群众的最佳途径。马局长喜欢吃鱼,在点菜的时候自然少不了点这道菜。酒过三巡,菜过五味,鱼端上来了。
酒店的服务员认识马局长,在往餐桌上放菜时很识相地把鱼头对准他。不待大伙提议,他就豪爽地连喝了三杯鱼头酒。马局长放下酒杯,就开始分配盘中的鱼。
马局长用筷子非常娴熟地把鱼眼挑出来,给他左右两边的两位副局长一人一个,他说这叫高看一眼,希望二位今后一如既往地配合我的工作。两个副局长面带微笑,感动地说谢谢马局长,我们一定不辜负您的期望,全力支持您开展工作。
马局长把鱼骨头剔出来,夹给了财务科长,说这叫中流砥柱,你是我们局的骨干,这个自然归你。财务科长受宠若惊,说谢谢老板。
马局长把鱼嘴给了他的“表妹”,说这叫唇齿相依。马局长的“表妹”就抛给他一个源远流长的媚眼,说谢谢马哥。
马局长把鱼尾巴给了办公室主任,说这叫委以重任。办公室主任感激涕零,说谢谢老大。
马局长把鱼肚子给了策划部主任,说这叫推心置腹。策划部主任点头哈腰,说谢谢局长。
马局长把鱼鳍给了行政部主任,说这叫展翅高飞,你是咱们局离局长最近的精英,绝对会步步高升的。行政部主任满脸笑颜,说还望局长多多栽培。
马局长把鱼腚给了工会主席,说这叫定有后福。
分到最后,盘子里只剩下了一堆鱼肉。马局长苦笑着摇摇头,叹了一口气,说这个烂摊子还得由我收拾,谁让我是局长呢?“对于酒桌上的文化,不管是前世,还是这个时代,显然都跑不了,他本以为像杨士奇这样的风骨的人物,不会做这么无聊的事情,却不想人家还就摆上了。
杨峥眯着双眼看了一眼那鱼尾,呵呵一笑道:“杨大哥莫不是摆起了龙门阵吧?”
杨士奇哈哈一阵大笑道:“老夫便知道瞒不过你,还真被你瞧出了端倪来,这鱼尾你便吃了吧?”说着又伸出筷子,夹出鱼眼和鱼唇递给了胡滢,两人相视一笑,又将鱼翅膀给了于谦,呵呵一笑道:“节庵(于谦的号)是朝廷的栋梁之才,我大明日后的希望,如今有幸辅佐明君,日后前途不可限量,这两块鱼翅送给节庵,让你为我大明立下不世的功勋!”
于谦对这个 “展翅高飞”极为满意,闻言站起身来,抱拳道:“我于谦一定不负大人所望?”