胡濙从永乐五年起连续十四年受朱棣之命在外暗访建文帝踪迹。他所到之处,也间或向朱棣报告民间隐情。母亲去世时,他请求回去守丧,朱棣不许,升他为礼部左侍郎。永乐十七年,他又出巡江、浙、湖、湘各省府州,可以说对浙江风土人情,各类名酒菜肴极为熟悉,刚才见掌柜的介绍蜜汁火腿,火腿性温厚,又加蜂蜜,若配上寻常的白酒倒也罢了,可这黄酒以“柔和温润”著称,集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体,饮之对人身子治病滋补之功效,配上蜜汁火腿,不免火候重了些,这才好言提醒。
胡濙将其中的缘由一说,那掌柜的登时摸了一把额头上的汗珠,黄酒家火腿,不补坏了身子才怪呢,想到这里感激的看了一眼胡濙。
胡濙常年在外,风餐露宿,对医学多有研究,这些年与戴元礼讲《内》、《难》诸经,推仲景为医学正宗。著述有《卫生易简方》、《芝轩集》、《律身规鉴》等,于医学上颇有建树,此时说的话儿与学医之理极为温和,一旁的廖青也暗暗点了点头,他在浙江做官多年,常年见那些寻常百姓将喝老酒称为“咪”,讲的就是慢慢喝。走进寻常酒家,若是看到有百姓喝酒,大多都是地道的绍兴下酒菜,大都是:盐煮花生、茴香豆、糟鸡、醉鱼干、酱爆螺蛳……,期初他还以为这些寻常百姓是劳苦之人,好酒未必舍得下酒菜,此时细细想来,才知道自己是多么的孤陋寡闻,这些菜都是需要细嚼慢咽才能品出真滋味的,还有绍兴酒的绝配----大闸蟹,光是剥蟹就得费不少功夫,但味道也就在细剥慢饮之中,这人间至鲜之物伴着这醇厚的酒液中,才能体会得出。
“不知胡大人可有什么好酒?”杨士奇速来知晓胡濙的能力,这时出言询问道。
胡濙忽然一脸的向往,道:“天下好酒不少,未必能有杜康酒好喝,今日我们何不品尝一下?”
廖青双眼一亮,道:”可是酒醉刘伶口中所说的杜康酒么?”
胡濙一脸向往的道:”可不是么?“这酒醉刘伶说起来是个典故,说是汝阳有个杜康村,村头有一口泉水,甘甜醇美,净无一尘。泉旁有户人家,老头儿姓杜名康,说是夏禹的后裔。老头和老伴,就象那口甘泉一样,性情温和。心地善良,是个远近闻名的好人。
老两口儿,无田无地,就靠着那口泉水酿酒度日。他们清晨汲水,整日价精心酿造。每月只酿得醇酒三坛。他们酿造的酒胜过王母娘娘蟠桃会上的琼浆玉液。传说有什么”竹叶青”、”状元红”,但最醇美的要算”千日醉”了。那”千日醉”,真是:开坛三家醉,泛杯十里香。饮此酒者,不过三杯,就要醉倒。一醉就是一千日。好酒得有个好价钱。杜老头儿在酒馆墙上题了一首诗:
一壶黄酒三百两;一壶烧酒换江山。君子但饮三杯酒,不醉三年不要钱。
在一个百争妍的三月天,杜老头儿因有事,需要外出三天,临行时,他对老伴儿说:”若要有人来饮高酒,须得留下姓名和地址,以便讨要酒钱。”嘱咐完,就出门去了。
大约日将午时,从门外走来一位面净衣洁、举止温文的半老头儿。他姓刘名伶,原是江南人。因为仕途坎坷,就和妻儿来到这陕西白水县,置了几亩田产度日。刘伶有一个志趣和嗜好,用他自己的话来说,那就是:”抱杯读经典,饮酒着文章。”他每日以酒为友,以酒为乐,还专门写过一篇《酒德颂》 的文章。今日,他闲暇无事,就独自一个人到郊外来踏青,这下可剌醒了他那肚里的”酒虫子”。他就迎着酒香,一路跑到泉边酒家。
刘伶一踏进门,就看到粉壁墙上那首既象价目表,又象酒告示的诗,不由得嗤之以鼻。心想:什么高酒,这样夸口。随即往桌旁一坐,呼唤:”酒家,拿酒来!”杜老媪走出来一看,是个陌生人,忙问:”客人,吃酒吗?”刘伶见是个老媪,就笑了笑,说:”嫂夫人我是来吃酒的,却要高酒。”杜老媪问明姓名、住址,就给捧来了”千日醉”。刘伶接到酒后,一股浓烈的酒香直扑鼻腔,先就一阵欢喜。杜老媪一看,刘伶醉了,就唤来酒二,把刘伶送回家去。