刘纬做了一桌子菜,向众人展示了豆油会给百姓餐桌带来的变化,并建议大量推广,大家都很高兴,只有高兴,反而不那么高兴了!
“高少府,何故闷闷不乐?”刘纬很细心,他发现了高兴似乎情绪不高,关切地问道。
“主公,此……此豆油者……甚贵也!”高兴吞吞吐吐地道出了心中的忧虑,原来他是觉得这豆油太贵了,老百姓未必能负担得起!
高兴几乎参与了整个的榨油过程,他发现,刘纬用了五十斤豆子,才榨出了五斤油来,虽然看似加工每一道菜时,所用的油量不大,但这也太浪费了!要知道,五十斤豆子,如果蒸熟来吃,够一家五口人吃上十天呢!
高兴觉得,这豆油虽然能让菜品更加美味,烹饪方式也更加丰富,但如此浪费,实在是暴殄天物!也难怪他会这么想,高兴是商人出身,最善于计较利害得失,如今他又身为县少府,掌管一县财政,自然考虑得比别人更加细致。
众人闻听高兴所言,刚才那兴奋的劲头也是立刻降了温,他们虽然不是商人,但也马上明白了高兴说的是对的!于是,大家纷纷把目光聚焦在了刘纬的身上。
“少府所虑甚是,然此榨油之法,未必如所费也!”刘纬先是肯定了高兴思虑周详细致的态度,随即又解释道。
众人听刘纬这么说,更是满腹狐疑,面面相觑,不知道他究竟是什么意思。
“明日复至此,吾请君等再尝美味也!”刘纬说着,向众人露出一个神秘的笑容来!
第二天,刘纬就带着几个人,包括阿幼朵在内,又忙碌起来。他命人把昨天榨油所剩下的豆饼取来,置于一只大釜内,添水加火,反复搅拌,竟然又熬出了一锅豆浆来!
刘纬用干净的麻布和竹条,制成了一个过滤网,先虑出一碗豆浆来,尝了一下,虽有些怪,但确实是那个味道!随即,他又递给阿幼朵,让她也尝尝看。
阿幼朵接过碗来,轻轻吹了吹,小泯一口,脸上的表情,立刻变得纠结起来,“咦!此味道甚怪矣!”
刘纬看着阿幼朵那可爱的样子,笑了笑,他知道,这个时代的人可没喝过豆浆,当然一时适应不了这种味道,不过时间久了,相信他们一定会喜欢上的!
这豆浆还不是全部,刘纬又带着众人,把豆浆过滤了一遍,用文火慢慢煮,直到表面出现一层薄薄的豆皮,撤掉柴火,冷却一小会儿,下面关键的一部就来了,刘纬把早已经准备好的卤水,倒入釜中!
讲述到这里,您一定明白了,刘纬是在利用榨油剩下的豆饼来制作豆腐!不过,这卤水是从哪里来的?不要忘了,井亭所产食盐为卤煮所制,待盐分充分被提取之后,剩下的浓汁就是卤水!
正所谓卤水点豆腐,一物降一物,卤水有毒,但与豆浆发生反应后,就没有毒了!刘纬把卤水倒入釜中后,不停搅拌,达到均匀程度后,又等了一刻钟的时间,釜中的豆浆逐渐凝固成型,果然成了豆腐!
这还没完,刘纬趁热把锅中的碎豆腐用勺子捞出来,盛到事先准备好的木槽中,又在上面加板,轻力挤压,再等半刻钟后,取下槽模,真正的卤水大豆腐,成功被制造出来了!
阿幼朵等众人,眼见着刘纬如同变魔术一样,把那白色的液体,变成了如玉一般的大方块,都是惊诧万分,甚至一开始都没明白刘纬做出来的这东西是干嘛用的!
不过,很快他们就明白了,因为刘纬当场就抓起一小块来放进了嘴里!这……是可以吃的东西啊!