要想酿酒,酒曲自然是必不可少的。
赵牧之前估计错了制作酒曲的时间,但幸好秦简心细替他购买了许多酒曲算是帮他解决了燃眉之急。
赵牧拿着酒曲嗅了嗅,这块酒曲虽然也有酒香,但味道很淡并不算特别明显。
许多人不知道,其实酒曲也有好坏之分。
曲为酒之骨,好的酒曲不仅酒香明显,而且出酒率也会提高许多。
反之,不仅会降低出酒率,酒香也要差上些许。
不过想来秦简也不知道这些,因此才会买了一块次品送给自己。
又或者,大蕲王朝如今的酿酒水平也就只有这么高。
不过赵牧觉得不太可能,更多的还是秦简被人骗了,又或者是太平县毕竟是边城,因此制作工艺确实有限,远不如京城或者那些繁华之地制作出来的酒曲。
虽然赵牧自己制作的酒曲,起码也要一个月的时间才能发酵好。
但实际上,他现在并不着急马上酿酒。
反正自己已经有了粮食,这些粮食不仅够自己吃喝,而且每日卖鱼的银子也够养活这么多人。
古话说酒香不怕巷子深,万一将来酿出酒,酒香气引来那些难民,对他来说绝对得不偿失。
不过既然秦简已经替他买了酒曲,而他又答应那些粮商五日后再决定是否购买剩下的粮食。
因此,他也不妨试验一下酿酒的效果。
不管最后酿出来多少酒,都算是给自己积累经验了。
等自己的酒曲发酵好,他便可以扩大酿酒规模,狠狠地赚银子!
得知赵牧要酿酒,众人全都好奇的围过来。
赵牧让人将一袋高粱洗净、浸泡,到了晚上趁着夜色的时候又蒸煮了一番。
然后,才将那些粮食与酒曲混合在一起,又加上一定比例的河水调配。
剩下的,便是将坛口裹好压紧,慢慢等待发酵便可。
做完这些,赵牧拍拍手道:“好了,再过几日我们就可以喝到我们自己酿的酒了。”
闻言,众人都有些激动。
他们之前对于赵牧究竟会不会酿酒,心中也十分打鼓。
赵牧刚才酿酒的时候虽然不太熟练,但却能够看得出他确实是懂得酿酒的。
而在赵牧酿酒之前,他已经将制作豆腐的方法交给了林东、李琦、孙翔几人,就在他蒸煮完那些粮食之后,几个伙计煮好了豆浆,做出好几板豆腐。
不过,赵牧并不打算把这些豆腐全部卖给秦简。
他也想用这些豆腐来做些臭豆腐、豆腐干,虽然本质上都是用黄豆做的,可也勉强能算是换换口味。
次日一早,赵牧便带着几个伙计赶到太平县。
刚见到赵牧,秦简便激动道:“老弟,我把你昨日送我的豆腐让伙计做了几道菜,那可是大受欢迎啊!你今日可又带了豆腐?”
对于豆腐大受欢迎之事,赵牧并没有感觉稀奇。
虽然豆腐成本不高,但滑嫩可口很容易让人喜欢。
赵牧抱抱拳道:“既然如此,那就恭喜老哥,又找到了一个发财的生意!”
秦简没好气道:“老弟不要闹了,这豆腐还不都是你给的,若不是你老哥又上哪儿发这个财去?”
说完,他左右看了看压低声音道:“老弟,这豆腐你准备卖多少钱一斤?”
赵牧没有正面回答,而是问道:“不知老哥准备把这用豆腐做出来的菜,定价几何?”
秦简嘿嘿一笑,说道:“即便是最便宜的小葱拌豆腐,也要二十文!”
赵牧张了张嘴,随即朝秦简竖起一个大拇指。
他昨天已经跟秦简说过,一斤豆腐的成本绝不会超过两三文钱。
而这,还是因为天下大灾各种粮食价格飞涨的缘故。
若是寻常时候,一斤豆腐的成本绝不会超过一文半,甚至可能还低!
一盘小葱拌豆腐,甚至连一斤豆腐都用不了,秦简竟然就敢那些食客要二十文钱!
这已经不能说是黑,而是太黑了!
不过仔细想想其实也挺合理的,毕竟天香楼乃是整个太平县生意最火爆的酒楼。
平平常常一道菜,起码也要十几文钱。
更何况豆腐的成本虽然低,可目前也就只有赵牧能够做的出来。
如此一来,秦简将一盘最简单的小葱拌豆腐卖到二十文也就不算稀奇了。
赵牧想了想,说道:“豆腐这东西我不打算多卖,一来制作豆腐费时费力,二来这东西是用黄豆制作的,我手里的东西也有限。”
秦简眉头一皱,这才想起来赵牧的情况跟他不同。
赵牧在城外不仅要时刻躲着那些难民,而且购买各种材料也非常不方便。
他沉吟一声道:“老弟,要我说你不如直接搬进城里来算了,反正你的户籍和牙牌我都给你弄好了,这样的话不管做什么都方便,老弟若是觉得没地方落脚
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