自从?那天林小棠在揉面时展现出过硬的基本功后?, 葛师傅便开?始有意?无意?地?留心起这个部队来的小炊事员,他越观察,越觉得这小丫头有意?思得紧, 别人干活间隙要?么歇口气,要?么和旁边人唠两?句嗑, 她却总是摸出个小本子写写画画,嘴里还念念有词的。
有一回?葛师傅假装路过她身边, 就听见她正对着本子嘀咕什么,“……蛋白质含量……碳水比例失衡……维生素c流失……”,葛师傅心里直犯嘀咕,这小姑娘整天捣鼓这些稀奇古怪的玩意?儿有啥用?这年头能敞开?肚子吃饱就是好光景了,谁还顾得上?那些?
林小棠自然不知道?葛师傅的疑惑, 其实这两?周她在食堂帮工可没闲着, 那双灵动的大眼睛早已经?把后?厨里的角角落落都?观察了个遍, 要?是按照她们炊事班的标准来看, 这京大食堂需要?整改的地?方,那真是海了去了, 从?食材的清洗切配,到火候的掌控、调味料的使用, 再到窗口的打饭效率、卫生状况……几乎每个环节都?看得林小棠眉头直皱, 唯一能让她打心眼里满意?的竟只有那碗油亮亮的黄豆酱。
哦, 对了, 这酱还不是食堂自己做的, 是后?勤处统一从?本地?的老字号“张记酱园”采购来的, 这张记的黄豆酱确实是个好东西,酱色浓稠油亮的,凑近了闻, 一股醇厚浓郁的酱香直往鼻子里钻,味道?更是咸鲜适口。
每次帮工吃饭,哪怕林小棠领到的是那种硬得能硌牙二和面馒头,只要?蘸上?点这张记的黄豆酱,她就能津津有味地?啃下?去两?个,倒不是馒头变得好吃了,纯粹是这酱的滋味太下?饭了。
但也正因为这黄豆酱味道?出众,它在食堂里的地?位也水涨船高,连带着那些来自张记的酱伙计们,也显得格外嚣张。
这天早上?,林小棠正蹲在后?院清洗新送来的几筐泥土豆,就听见旁边并排摆着的几个酱缸里传来了窃窃私语。
张记黄豆酱得意?地?晃了晃浑厚的酱体,泛起的酱香都?带着一股傲气,「我说小老弟啊,你瞧瞧如今你们这后?厨的光景,要?不是有我们张记在这儿撑着场面,就你们那炒茄子、炖豆腐,估计早就跟白菜土豆一个下?场,被人嫌弃得不行喽!」
旁边几个张记酱缸的小弟也跟着起哄,「就是就是!大哥说得对!你们瞧见没?那些学生娃娃,不管是啃那掉渣的馒头,还是扒拉那拉嗓子的杂粮饭,特别是拌那没油水的手擀面,哪个不得舀上?咱们两?大勺提提味?你说说,咱们是不是这食堂的顶梁柱?这地?位,杠杠的,谁也替代不了!」
食堂自制的黄豆酱闻言弱弱地?冒了几个小泡,忍不住嘟囔着,「我……我也能拌面条啊……昨天师傅们不是还用我们做了酱腌黄瓜吗?我们也出力了……」
食堂自制黄豆酱不服气地?又鼓起几个泡,试图争辩,「我……我可是食堂师傅们亲手做的,没加那些乱七八糟的东西,是纯粮食发酵,干干净净的。」
它正说着,恰好有位师傅端着个空盆子走过来,嘴里还念叨着,“今天这酱爆鸡蛋可是招牌菜,得多放点酱……”他看都?没看食堂自制的那个酱缸,径直走到张记酱缸前,挖了满满一大勺浓稠油亮的酱汁,一边往回?走还一边自言自语,“还是得用张记的酱,学生们就认这个味儿!几天不吃就想得慌,这可是咱们食堂少?数几个能被学生惦记的菜了……”
食堂自制黄豆酱彻底蔫儿了,原本就发沉的酱色更黯淡了,它沮丧地?咕嘟了一声,「可……可我也想让学生们爱吃啊……我也想为食堂出份力……」
张记黄豆酱见它这样,语气倒是稍微软和了一点,「唉,不是我打击你,小老弟,做酱这门手艺讲究得很,不光是要?手艺精细,更得讲耐心和传承,你看咱这酱色红亮红亮的,多正!拌啥都?提味增香。再看你们那酱灰扑扑的,瞧着就不正宗,你们啊,还有得熬呢!」
林小棠竖起耳朵听得津津有味,差点没笑出声来。好家伙,这黄豆酱攀比起来也挺热闹的,这才几个回?合,食堂自制的黄豆酱这会儿已经?彻底败下?阵来默不吭声了,没办法,不管是论颜色、比香气,还是拼口感、讲传承,它都?完全不是张记的对手。