战士们?吃完午饭, 心满意足地离开了,食堂渐渐安静下来,而此时的?后厨却忙得热火朝天?。
袅袅炊烟从?烟囱里缓缓冒出, 这一天?厨房的?热水就没断过,二班的?同志在拾掇上?午的?大年猪, 这可是大家伙过年的?盼头。
除此之外,林小棠已经在准备过年的?第?一道凉菜, 卤味拼盘,这可是今天?下午的?“重头戏”。
听老王班长?说,他们?炊事班准备年货的?第?一步,通常是从?卤制年货开始。
今天?需要卤制的?食材可真不少,琳琅满目地堆放在后厨的?大盆里, 这些可都是刚杀的?年猪贡献出来的?。
首先这个硕大的?猪头就单独占满了个大盆, 还?有肥嘟嘟的?猪蹄、又圆又大的?猪耳朵和厚厚的?猪舌头, 这些可都是卤味里的?硬货。
另一边的?大盆里, 有午饭前就泡上?的?腐竹,还?有海带也展开深绿色的?裙边, 这些都是林小棠从?仓库搜罗来的?素菜,她还?暗戳戳的?准备再煮点鸡蛋放进卤汤里。
猪头可是个“大家伙”, 处理起来最费功夫, 而且还?需要仔细剔除残留的?毛发和杂质。
“这玩意可得费点功夫。”
老王挽起袖子, 满意的?拍了拍那扇猪头, 这活儿需要点力气, 他顺手就接过去了。
“这猪头卤好了是香, 就是收拾起来费劲,也属它最难入味。”老王一边忙活一边念叨。
说起来有一年就是煮得太急了,猪头没咋入味, 而且也不知道怎么回事,还?有股火烧火燎的?焦糊味,真是可惜了那个大猪肉,最后大家伙硬着头皮才给?吃下去。
“现在想想那味,和前儿老魏煮得羊肉汤差不离……”老王笑着摇摇头。
林小棠坐在后门的?小马扎上?,一边听老王念叨起这些旧事,一边看李婶飞针走线。
新进门的?猪舌话最多?,忍不住好奇地打听起来,引得其他食材纷纷探头张望。
“这可是个秘密武器!”
林小棠抻了抻李婶缝好的?纱布袋子,“我正准备给?猪头大哥找些好帮手,也让你们?变得更好吃。”
“好帮手?”
“变得更好吃?”
这话一出,调料架上?原本安静待着的?香料们?顿时不淡定了,这可是关乎年节卤味的?大事,它们?怎么能不参加呢?
第?一个按耐不住的?是八角,它支棱着探出头来,浑身的?瓣儿激动的?都张开了。
八角可是香料里的?老大哥,说起话来底气十足。
桂皮慢悠悠地接话,语气温和却也很是自信。
花椒也欢喜的?在罐子里蹦跶了几下,脆响的?声音里带着小骄傲。
旁边的?干辣椒虽然被晒得皱巴,却也不甘示弱。
只有香叶优雅地轻轻摆动着身子,「大家都别争啦,或许我不够浓香,但我恰好可以调和各位的?霸道和浓烈,争取让味道更融合,这样才能凸显出卤味的?原香呀!」
角落里,形单影只的?草果犹豫了一下,不好意思地闷闷开口?,「那个……虽然我不算香,还?有点微苦,但是我很擅长?去除油腻和腥气,特别是对付猪头这种大家伙……那个,能带上?我吗?」
看着这群平时低调的?香料们?突然如此踊跃,一直稳坐厨房霸主地位的?葱、姜、蒜这才反应过来。
它们?没想到自己去腥增香的?地位,会在年关将至的?时候受到了挑战,但它们?可是历经油锅考验的?“老将”,丝毫不见慌张,底气足得很。
老姜语气老陈,发言沉稳,「去腥增香,本就是我们?分?内的?事,谁也没有我们?专业,不过我们?提供的?清新辛香,能让卤味吃起来更清爽,层次更丰富。」
大葱昂首挺胸,也是自豪的?很,「就是!我们不仅能轻易化解油腻,还?自带清新气质,这可是大家有目共睹的?。」
大蒜也点头附和,语气铿锵,「没错,没有我们?,那香味肯定要缺点意思,再说了我可不仅是调味料,还是大家争抢的对象呢!」
今天?它们?倒是一致对外,「总之,这卤味锅里,少不了我们?仨!」
“都来都来。”
林小棠笑着将这些踊跃报名的?香料们?都收进了纱布袋里,仔细地收口?扎紧,“你们?可是从?年头忙到年尾的?大功臣,过年这几天?,还?得辛苦你们?再出大力呢!”