‘冰煮羊这道菜,是李天顺上辈子在北京一家特色餐厅吃学来的,据说起源于成吉思汗时代。
当时蒙古大军征讨到贝加尔湖地区时,因天气寒冷,所有的水源都上了冻,包括贝加尔湖的湖面,一时无法快速给大汗做饭。
有名随军厨子突发奇想,打破冰面,把羊肉和冰混在一起架在火上炖,无意中发现这么做的羊肉非常鲜嫩,于是便在蒙古大军里推行开来。
虽然李天顺对这种说法不太信,认为这极可能是商家杜撰出来的典故,是一种吸人眼球的营销手段。
但说句实话,这‘冰煮羊是真的很好吃。
趁着火炉化冰的功夫,李天顺还用麻酱、香菜、盐、胡椒粉这些调料做了碗麻酱汁。
可惜这个时代还没有辣椒,让李天顺觉得还是少了点儿灵魂,还好有胡椒,能勉强凑合。
至于说蔬菜嘛,这个时代还没有温室大棚技术,就算是皇宫大内也只有白菜、萝卜和一些干菜。
好在‘冰煮羊是以吃肉为主,对于这些青菜可有可无,摆上几盘果脯也能起到解腻的效果。
“天顺,你这是做的什么?”早已经急不可耐的周弘端起那碗麻酱汁问道,拿起小银勺就欲来一口。
“太子殿下,这可不能直接喝。”李天顺阻止他道:“这是蘸料,是蘸着羊肉一起吃的。”
“哦,原来是这样。”周弘道了句,还是忍不住抿了一小口,大胖脸上现出痛苦又享受的神情道:“咸是咸了点儿,不过挺鲜!”
李天顺憋着笑点点头,心中暗道,好奇害死猫,这要是在上辈子,老子肯定给你往里边掺点魔鬼辣。
“还没好么,我都等不及了!”周弘放下银勺,看着铜盆在红红的炭火发出“咕嘟咕嘟”的声响又问。。
此刻,站在他身后的付红梅也忍不住咽了口口水,其他的小太监虽然不敢靠前,却也都在暗中闻着味儿……
“差不多了。”
李天顺起身用两块湿巾包在手上,抓起铜盆上盖子的两端,用颇有仪式感的语气道:“开~锅~哦~”
随着盖子被揭开,一股散发着羊肉香的蒸汽忽得直冲殿顶,把个正抻脖儿看得周弘吓了一跳。
就见肥嫩的羊肉在浅白色的汤汁中翻滚着,忍不住道了声“好”,扭头看向李天顺问道:“可以吃了么?”
李天顺将麻酱汁递给他道:“请慢用。”
就在周弘迫不及待夹起一片羊肉时,旁边有个太监小声提醒道:“殿下且慢,按规矩您得让奴才吃一口。”
“滚蛋!”周弘骂道:“记这,以后只要是天顺做的吃食,就免了试吃。”
说着就将羊肉在麻酱汁里搅了搅,放进嘴里。在一阵“呼哈呼哈”声中看向李天顺赞道:“好吃,真的很好吃,你也吃呀!”
“是是。”小太监忙应了声。
一旁的付红梅和其他太监这都看向李天顺,发出谦恭的笑意……
“殿下,这肉热,您吹一吹在吃。”李天顺边笑着提醒,边也夹了一片羊肉蘸酱汁放入口中。
嗯……味道不错,唯一遗憾的就是缺辣椒。
“吸溜……”
“吸溜……吸吸溜……”
这时李天顺看到,周弘身后的付红梅居然用袖子捂了捂嘴,而站在周围的那些小太监也都做着咽口水的动作。
李天顺对周弘道:“殿下,让红梅也尝尝?”
好东西是需要人分享的,因为宫中规矩大,李天顺无法让那些小太监尝尝,但让付红梅吃点儿还是可能的。