只是过了一会儿的功夫,在所有人惊愕的目光中他们看到,刚才那一团面竟被李天顺扯成了一根根晶莹剔透,仿若丝一般的细面。
连狄杰都一脸惊讶,从椅子上向前探出了身子。
面条他是见过的,可却从未见过如此细的面条……不由问道:“天顺,你是怎么把面弄得如此之细的?”
李天顺道:“回大人,这需要一些手上的技巧,但却不难,只需多练就可抻出来。”
“不错不错,看着就不错!”狄杰点头赞道。
一旁的狄婵儿也道:“嗯,看着就好吃!”
李天顺心中暗道,自己在上辈子时就特别爱吃兰州拉面,经常一天紧张忙碌的工作是从一碗热气腾腾的拉面开始的。
吃得多了,自然就能经常看到厨师抻面,知道拉面条的做法,加上这一世学了武功,手法和眼法都非常人能比,不然也抻不出这么细得面,
抻好面后,李天顺将其放进沸腾的牦牛肉汤里,一边用筷子搅动一边继续对狄婵儿道:
“刚才为何要撇掉血沫,捞出牛肉,一是为了干净,二是为了汤清。
因为这煮拉面的汤要讲究清,要讲究沸,等面浮起来后轻轻搅动即可。”
说话间,细细的面条已是飘在了沸汤上,李天顺挑起面条,分别盛在早就准备好的四只大海碗里。
在面条上撒上葱花,盐和几片切好的白萝卜片,放上几片牦牛肉,再用滚烫的牛肉汤往上一浇。
“哗”得一下,一碗碗热气腾腾,香气扑鼻的牦牛拉面就做好了。
李天顺顿了一下,又往每个碗里加了几片牦牛肉。
要问这是为何,这源于上辈子吃拉面时,面馆老板给的牛肉是越来越薄,越来越少,自己做得拉面可不能出现这种情况。
“狄捕头,趁热吃。”
李天顺端起一碗面放在狄婵儿身前道了句,然后又端起两碗面走到狄杰和赵武平面前道:“大人,赵将军请品尝。”
狄杰用筷子挑起一束面放进口中,还没来得及咽,就发出“嗯”得一声,看向李天顺边点头边含糊不清的道:“不错,不错!”
“嗯嗯嗯,好吃好吃!”再在看赵武平捧着碗的手都在微微颤抖,边忍着烫嘴的感觉边发出由衷的感叹。
李天顺走回案板前,就见小警花正低头猛吃着,小嘴里发出一阵“稀溜溜”的声音,好像根本就没嚼就吞了进去。
“你嚼一嚼,这样吃不消食。”李天顺端起自己那碗面道。
“嗯嗯,好吃好吃。”狄婵儿边吃边道。
此刻,只要嘴里没有面条她就感到不舒服。
李天顺笑了笑,坐在小警花身边,捧着碗也吃了起来。
嗯,面条爽滑筋道,牦牛肉的香气要比普通牛肉更浓,咬起来也更有嚼劲……只是这个时代没有辣椒,香菜,满足不了拉面一汤清、二萝卜白、三辣椒红、四香菜绿、五面条亮黄的全部标准。
“还有没有?”