小院里微微起了些风,把炭火吹得忽明忽暗,支好烤架的李天顺在调制小料的同时,目光扫向坐在小板凳上认真穿串的小警花,恍惚间仿若回到上一世。
记得当年自己撩妹的时,就经常在河边支个炉子请她们吃烧烤,那感觉真是既温馨又浪漫又解馋。
往事如烟,看样子是再也回不去了,那些妹子们估计早就嫁人,孩子都会买酱油了吧?
好在老天爷对自己不薄,让自己来到了这个世界,还是要怀着一颗感恩的心好好活在当下。
想到这李天顺又释然了,继续专心用各种调料制作起自己的秘制烤酱来……
“唉,你看我弄得怎么样?”狄婵儿将一把穿好的肉串递过来问道,还在李天顺面前晃了晃,一脸求夸的神情。
“标准,相当标准!”李天顺一边夸一边把穿歪的肉重新返工,随即就开始表演起了自己的烧烤绝技……
上辈子生在辽西一座著名烧烤城市的李天顺,不但没少撸串,而且还在高中毕业后干过一段时间的烤工,对烤肉的火候把握颇有心得。
不管是天上飞的,地上走的还是水里游的,只有想不到的没有烤不了的,那是刻在他灵魂深处的记忆。
烧烤有生烤和熟烤之分,光小料儿就多达十几种,还能加入中草药配制提香。
大齐朝的调料虽然没那么全,但还能勉强凑和,至少不缺烧烤的灵魂调料——‘孜然’。
对了,这个时代管‘孜然’又叫野茴香。
凭借对炭火的精确控制,李天顺将肉串在烤架上不停翻转着……
先是利用炭火将羊肉的鲜嫩锁住,然后撒上一些秘制调料,刷上一遍油,再撒上一层秘制调料。
等肉五分熟时,再往上面撒上一层薄薄的孜然,在炭火的烘烤下,羊肉串开始发出“滋滋”的声响。
“好了吗?”狄婵儿抽动着小鼻子问。
“再等一下。”李天顺继续翻转着肉串的同时,还向狄婵儿介绍道:
“真正的烧烤讲究的是‘蘸、刷、撒、烤、翻、压’,这样才能保证质口感纯正、色泽入目、外形美观,让人食而不腻。
再加上我的秘制烤料,羊肉就会变得更加入味,更加滑嫩焦脆……保证你吃了这顿想下顿,吃了下顿想下下顿。”
狄婵儿边听边看着李天顺,看着他那张英俊的脸庞,专注的样子,还有娴熟的手法……
做为一名资深美食爱好者,她也见过不少苞厨烤肉,却从未见过有谁能将肉烤得如此潇洒,还能说出这么多道理的。
“吱吱咝咝……吱吱咝咝……”
眼见羊肉的外层慢慢变成金黄色,一股从没闻过的香味让她不由食指大动,嘴角越发湿润。
李天顺将两串烤好的肉串递给她道:“尝尝怎么样?”
狄婵儿一把接过,只是咬了一口,就感觉肉质细嫩又不膻,一股浓郁的肉汁刺激着味蕾,不由轻哼了声,感觉整个人都要飘了起。
“这也太好吃了吧!李天顺你简直神了!”
李天顺立刻借机发挥:“这算什么,我不但会烤羊肉,而且还会烤蔬菜、烤河鲜、烤海鲜、只要你能想到的食材,我都能把它们考成最美味的佳肴。”
狄婵儿的大眼里立时充满了强烈的欲望,叫道:“那你以后一定要给我烤。”
李天顺大手一挥:“没问题。”