白阴芝的外观和灵芝有些相似,但只有巴掌大小,边缘呈波浪形。
品质不错的,边缘处还会出现一些黑色的纹路。
常吃这个的,一般都知道。
江野会知道,也是因为职业缘故。
侏儒小鬼打开包装盒后,江野看了一眼。
一道很普通的炒菜。
白阴芝的品质不是很好,边缘微微泛黄,火候有些大了。
他开口道:“味道是不是偏苦?”
“是。”侏儒小鬼疑惑的抬起头来,“你吃过?”
江野:“下次小火试试,白阴芝是很娇嫩的东西,不宜大火。”
他想了想,又道:“在炒之前,可以用温水泡一遍,比较好处理一些。”
新人炒白阴芝,最容易出现的两个错误,就是火候和处理手法了。
这两点弄不好,对口感的影响很大。
温水泡?
侏儒小鬼若有所思地看了看包装盒里的炒白阴芝,他用的冷水泡。
不能用大火?
这里面这么多讲究的吗?
一般的大厨,很少会把这种细节讲出来。
而这些经验,也是大厨们的立身之本。
侏儒小鬼看向已经走向短髮女鬼的江野,这傢伙怎么知道这么多?
而且,还愿意说出来?
见江野走过来,短髮女鬼的表情很是复杂。
昨天的抓心挠肺歷歷在目。
她打开了盘子上的盖子,没好气道:
“不许笑。”
盖子一开,所有鬼学员都看了过来。
然后傻眼了。
精致的盘子上,洒了一层麵粉,麵粉上敲了个生鸡蛋,白里透黄,鸡蛋旁边还摆了两根装饰用的草?
看著倒是挺好看的,但……他们怎么记得,她昨天说要做点心?
这玩意儿,是点心吗?
不像啊。
江野也沉默了一下,“这个叫什么?”
短髮女鬼隨口道:“西施点心。”
在一次又一次的失败后,材料都用得差不多了。