听到主持人的召唤,秦錚和叶薇薇走向了王大壮。
王大壮做的是辣椒炒肉,
这也是他最拿手的一道菜,
不过,这一次的作品,是经过稍微改良后的。
“这是最地道的做法,讲究肉香辣香,不勾芡,不弄虚作假。”
此时的王大壮脸上有汗,但眼神里透著一股篤定。
这道菜里藏著江天传授给他的真经。
秦錚低头看去。
盘中,五肉片呈现出诱人的焦色,每一片都微微捲曲,形成了漂亮的灯盏窝形状。
青椒表面起皱,那是標准的虎皮纹路。
最难得的是,虽然看著油润光亮,但盘底却只有少许清亮的汤汁,並没有那种让人倒胃口的厚重浮油。
“这卖相不错。”
秦錚拿起筷子,夹起一片连著肥膘的肉片,裹著一块青椒,一大口送进嘴里。
“嗯?!”
肉刚一入口,秦錚的眼睛瞪的溜圆,整个人像是被电流击中了一样定住了。
很过癮!
隨著咀嚼,那股子被煸炒得干香酥嫩的肉味,混合著豆豉的咸鲜和辣椒的辛辣,在口腔里瞬间爆发!
肥肉部分完全没有了油腻感,反而化作了一股醇厚的油脂香气,滋润著瘦肉的柴感。
而那青椒,脆嫩多汁,辣而不燥,正好解腻。
“唔......好吃!这也太好吃了!”
秦錚咽下食物,甚至都没顾得上说话,又迅速伸出筷子夹了第二口,这次是一大筷子,塞得腮帮子鼓鼓的。
他一边嚼一边含糊不清对著镜头竖大拇指,甚至意犹未尽看向刚才那个给他拿米饭的工作人员,眼神里写满了渴望:
“那个,要不再给我来一小碗米饭呢?我又想吃了!”
“这肉炒的绝了!又焦又嫩,那股子烟火气,简直就是为了下饭而生的!”
看著秦錚吃的这么香,旁边的叶薇薇却有些犹豫。
毕竟刚才那道酸辣鸡杂给她的心理阴影还在。
她看著这盘看似油汪汪的五肉,心里直打鼓:这也太肥了吧?
但出於职业素养,她还是拿起筷子,挑了一块稍微瘦一点的肉片,小心翼翼放进嘴里。
然而。
仅仅是第一口咬下去。
叶薇薇原本紧皱的眉头,瞬间舒展开来,那一双美眸中充满了不可思议的神色。
惊艷!
她发现,这看起来肥腻的五肉,入口竟然是酥的!
多余的油脂仿佛被火候给逼出去了,只留下了肉本身的焦香。
那一层薄薄的油脂在舌尖化开,不仅不腻,反而带著一种类似烤肉的迷人风味。
“怎么会?”叶薇薇忍不住惊呼,“看著这么油,吃起来竟然一点都不腻?而且越嚼越香?”
她没忍住,又夹了一块青椒。
清脆爽口,带著微微的焦甜。
“太神奇了。”叶薇薇放下筷子,看著王大壮,由衷地讚嘆道,“这位选手,你把肥肉处理得简直像零食一样,清爽又解馋,这完全顛覆了我对这道菜的印象。”
王大壮嘿嘿一笑,心里暗爽:那必须的,这可是江神教的煸油大法!
“请亮牌!”何安的声音適时响起。