华帝街虽然是新晋小吃街。
可摆摊的黄金位置早就被各大区域的小吃摊“地头蛇”摊主们牢牢霸占。
江天转了一圈,只能推著三轮车往街道深处钻。
最后在华帝街的后半段,靠近老旧小区的岔路口,发现了一个空档。
位置很一般,人流量当然没有华帝街前半段多。
停好三轮车,江天开始开始卸傢伙事儿。
“就这吧,酒香不怕巷子深。”
支起遮阳棚。
架好铸铁鏊子。
江天隨后打开便携燃气灶预热。
麵糊,酱料,鸡蛋,一筐子薄脆,还有新鲜的配菜挨个摆上操作台。
食材就位。
接下来,就是该召唤“吃货”的时候了。
江天检查了一遍,又把操作台擦了擦,隨后掏出手机,翻开他的吃货群。
翻了翻手机相册里,他今儿早上在东桂园“试验”的煎饼果子照片,发了出去。
照片里刚出炉的煎饼果子,金黄诱人。
几张特写照绝对能让群里的“吃货们”食指大动。
“老江煎饼果子,空降华帝街,开业大吉!位置在街岔路口,认准老江三轮车!大师手艺,吃了都说好!速来!手慢无!”
江天顺道发了定位。
消息一发。
群里先是安静了两秒。
紧接著,微信群瞬间炸开了锅!
“江老板,你终於回来了!?”
“江老板,你没忘记江城人民啊!”
“老江,今儿卖新货啊?煎饼果子?这不是早餐吗?”
“江哥来华帝街了?!煎饼果子?必须支持!”
“定位收到!马上到!加蛋不加价?给我留一份!”
“图片看著太顶了!这薄脆,这酱料,这分量!等我!十分钟!”
“就在附近!冲了冲了!江哥出品,必属精品!”
......
......
群里的消息刷得飞快。
江天看著不断跳出的消息,伸展胳膊。
有老顾客捧场,生意不会差!
果然,还不到五分钟。
第一个客人就气喘吁吁地找到了江天。
是个穿著格子衫的年轻码农,眼镜片后面枯涩的双眼,望著江天的摊位闪著精光!
“江老板!真是你啊!”
“你啥时候回来的!”
“群里看到我就百米衝刺了!来一份,加蛋加肠加辣!”
“好嘞!稍等!”江天精神一振,动作麻利的开始准备干活!
终於开张了!
他拿起长柄勺,舀起一勺调好的绿豆小米混合麵糊。
手腕一抖,麵糊落在预热好的鏊子中心。
动作行云流水,码农小哥看的赏心悦目,不由评价道:“江老板,你这像是干了几十年的老师傅了!”
江天一笑,
“滋啦”一声,麵糊接触到滚烫的鏊面,瞬间被烫熟,定型,散发出穀物特有的焦香。
他抄起竹刮板,手腕灵活地转动。
麵糊迅速被刮板摊开,刮薄,抹匀。
几秒钟內就形成了一张完美的圆形麵饼。
“俩蛋啊?”江天询问了一句。
看对方的眼睛都快掉到鏊子上了。
“对,两蛋!”
磕破蛋壳。
金黄的蛋液落在麵饼中央。
刮板轻旋,蛋液均匀铺满整张饼面。
热气下,凝固只要一瞬间。
接下来就是灵魂酱料。
香咸的酱料带著江天特殊的风味。