京都烤鸭名不虚传,江天轻轻一咬便能听到清脆的“咔嚓”声,酥脆的表皮下涌出清甜的油脂,在舌尖化作细碎的片。
鸭肉肌理间的汁水被高温牢牢锁住,嫩得能掐出水来,连骨缝里的肉丝都带著果木的芬芳,每一口都在唇齿间迸发鲜香。
最妙的是搭配荷叶饼的吃法:麵皮裹著葱丝、甜酱,托著鸭片送入口中,
酥、脆、爽、嫩在齿间层层绽放!口感可谓相当丰富。
甜麵酱的醇厚、葱丝的辛辣、黄瓜的清爽,与鸭肉的丰腴完美交融,一口下去,全是享受!
这家店確实不错,据说有百年之久的歷史了。
江天拥有满级味觉,所以在味觉上面很是敏感,这个烤鸭味道確实很好,只有一些细微的小毛病。
葱烧海参是个鲁菜,但现在也成了京都的名吃,因为这曾经是宫廷御膳贡品。
汤汁很粘稠,筷子轻轻一夹,海参都颤巍巍的,表面掛著透亮的汁,能看见细密的小肉刺上裹著酱色的光。
送进嘴里舌尖轻轻一压,外层的软胶立刻化开,像含著块煮透的蹄筋,却比蹄筋多了份弹牙的韧劲。
咬开后,里头的肉质呈半透明状,肌理间吸饱了汤汁,嚼起来“咕嘟咕嘟”地往外冒鲜,
最妙的是靠近腹部的位置,內壁的筋络带著点脆感,咬到最后还能尝到一丝若有若无的海水咸鲜味。
中午这顿饭,江天一家人吃的是很满足。
江天没想著让苏霜结帐,但谁知道到了前台一问,帐早就被结过了。
吃饱喝足接著逛!
车子去了京都最繁华的三里屯,
这大城市消费是高,江天一家人愣是逛了半小时啥也没买,
放眼望去,全是奢侈品店,
不过,既然来都来了,必须消费一波!
甜品店买了几个小甜点,结帐一看,650。
江天真切体验到了心在滴血的滋味,
不过有一说一,味道確实好吃!
一直到了下午的四点来钟,车子来接了,因为晚上是六点钟开始,要提前过去做准备。
......
君御酒店,后厨。
张怀安等人,从下午一点钟的时候就来了,
因为有很多菜需要提前醃製准备,
整个后厨非常的忙碌,张怀安作为总厨,自然投身其中。
抬头一看时间,不知不觉中,已经是四点半了。
忙起来的时候,时间过的真的很快。
“大家稍微休息一会吧。”张怀安喊了声,这几个徒弟也是忙了一下午了,个个都累的不行。
潘德鬱闷道:“师傅,这都四点半了,也没见苏小姐说的那厨子啊?”
“就是!”其他人也嚷嚷道:“不会是知道今天的主厨是你,不敢来了吧?”
“耍什么大牌啊?一点时间观念都没有。”
“等待会他来了,我真想看看,他有多牛比,能和咱师傅相提並论。”
张怀安淡淡道:“行了,都別吵了,人家想什么时候来是人家的事,我们做好分內的事就行。”