境湖居的厨房里,
贺东在收到肖浩然的消息后,回了个“收到”,隨后看向江雄:“你就做一道你的拿手菜吧。”
江雄有点紧张,深呼吸一口气后,说道:“好的厨师长,那我就做一道农家小炒肉,这是我的拿手菜!”
厨房里食材都是准备好的,江雄取了带皮五肉,螺丝椒,小米辣。
辅料的话,用的是蒜瓣,生薑,豆豉和小葱。
五肉洗净擦乾水分,切成薄片。
可能是紧张的原因,旁边的贺东看著直摇头。
这刀功和江老板比简直差的不是一星半点。
正常来说,农家小炒肉的肉片,要切成3毫米左右的薄片,可江雄切的,却有6毫米左右。
而且,他这手法不太专业,竟然是顺著纹理切的!
农家小炒肉的五肉,一定要逆著纹理去切,这样爆炒出来的肉片口感才会更嫩!
这一步错了,贺东就知道这份小炒肉味道不咋样,
所以,他也懒得看了,忙活自己的事去了。
农家小炒肉的做法很简单,所以没一会的功夫便做好了。
江雄端著盘子兴致冲冲的来到了贺东的身边:“厨师长,您尝尝,看味道咋样。”
贺东淡淡的瞥了眼,色泽方面,还可以,要是放在普通的饭店,这绝对算得上一份合格的农家小炒肉了。
只不过,这里可是境湖居,合格可不行,一定要是优越!
这还是对方的拿手菜,可想而知其他的菜一定也不咋样。
於是,贺东就直接道:“你可能不合適,换一家吧。”
江雄先是一愣:“您都没尝,怎么就知道不合適呢?”
贺东挥了挥手:“我不用尝。”
失望!
真是太失望了!
你哪怕有个江老板一半的水平,自己都绝对把你留下。
可你这小炒肉做的,別说一半了,恐怕连十分之一都没有!
“不是......”江雄很鬱闷:“味道我刚才尝了,绝对可以!”
贺东不耐烦道:“还要我说的难听一些吗?”
那凌厉的语气让江雄不敢反驳,他只能悻悻笑了笑,將盘子给放下后,尷尬的离开了。
其余的厨师见状,忍不住窃窃私语:“厨师长今天咋回事啊?刚才不还挺高兴的吗?怎么现在苦著个脸?”
“肯定是因为那个江老板啊,天赋那么高,厨师长以为是个学徒,结果人家是被肖总请来的。”
“还好那个江老板不是来面试的,他要进咱们后厨,咱这帮人就別干了。”
“確实,那红烧肉的味道太香了,我到现在都还惦记著。”
......
“江老板,这一道也是咱们店的招牌菜:黑椒奥洲西冷粒,您过目!”
江天只不过看了眼,就道:“我虽然还没尝,但我能看出来,这道菜一定有客人反应味道发咸对吧?”
肖浩然瞳孔骤然一缩,眼神更加的崇拜了:“对对对!江老板,你真是神了!您怎么就一眼看出来的?”
要说上一道叉烧江天是误打误撞,但这一道就绝对不可能了。
人家甚至都没尝,仅此一眼就能推断出有客人反应发咸。