江天看了眼时间,已经是早上的九点来钟了。
离开臥室,林婉清正在客厅里做瑜伽。
她对身材管理很严格,一旦有时间就锻炼,所以哪怕婚后那么多年,她的身材依然傲人。
“老公,你醒啦。”林婉清见江天出门,停下了动作,“饿不饿?我买了包子和油条豆浆,你吃点。”
“嗯嗯,好。”
江天洗漱完了后,便骑著自己的三蹦子去菜市场了,去买滷味所需要的材料。
一些蔬菜类的,今早已经让人送过来了,江天要买的,是一些肉类。
各种鸭货,还有鵪鶉蛋这些东西,江天都象徵性的买了些。
肉类加起来的话,大概有个十斤左右,蔬菜另算!
要说滷味最畅销的还得是鸭货,主要是这玩意像追剧的时候,或者吃个炒饭的时候,最搭配!
回到家的时候,才十点钟,林婉清正在阳台的跑步机上跑步,晨光的映射下,额头冒著细密的汗水,江天问道:“老婆,你好端端的跑步干什么?”
林婉清美眸之中荡漾著幽怨之意:“好意思说!你摆摊的这几天,我都吃胖了!”
江天做的炒饭和红烧肉简直太好吃了,林婉清几乎每天都要吃。
江天哭笑不得道:“胖点就胖点唄!我又不嫌弃你。”
“我是为了健康。”林婉清一本正经道:“我老家有个朋友,和我差不多年纪大,二百来斤,她每天都会吃很多很多,你猜去年怎么著?”
江天愣了愣:“不会是......去世了吧?”
林婉清关掉了跑步机,脸色很是严肃的走到了江天的身边:“是的。”
江天心有余悸:“我去......真的啊?太可怕了!那咱还是瘦点好。”
谁料,林婉清却拍了拍江天的肩膀:“和胖瘦有什么关係?她是出车祸了。”
“嗯?”
江天一愣,
林婉清捂嘴轻笑:“我去洗澡了。”
江天呆滯的看著林婉清的背影,
好半天才反应过来,
原来是逗自己的!!
......
江天来到了厨房,准备先做滷味。
需要材料如下:各种鸭货(鸭脖/鸭翅/鸭掌等等)差不多十斤,除此之外,还有蔬菜(藕片/金针菇/土豆等)。
需要的香料有:八角、桂皮、香叶、草果、椒、干辣椒(提前泡水)。
需要的酱料:酱料:生抽、老抽、冰、甜麵酱、冰红,盐,鸡精。
需要的调料:调料:葱、姜、料酒、豆油、啤酒 1 瓶。
首先,是刚才买来的各种蔬菜和鸭货给用清水冲洗乾净。
锅中倒入冷水,鸭货冷水下锅,放葱段和薑片,再放入料酒,点火煮至沸腾后,撇去血沫。
把鸭货给捞出来,用冷水冲洗,这一步很关键,如果是用温水或者热水,做出来的鸭货肉质可能会比较散。
而用冷水冲洗,肉质会比较的紧凑,有嚼劲。
冲洗好的鸭货放在卤锅里,江天用的是不锈钢桶,因为可以一次性卤很多。
接下来,就要准备料包了。
考虑到眾口难调,江天做的是微辣口味。
干辣椒30g,满天星辣椒20g,椒20g,麻椒30g,小茴香10g,桂皮15g,香叶8个,莓果2个,白芷7g,八角7个。
干辣椒提前用水泡,可以过滤杂质,避免发苦。
接下来接著准备酱料。