阳光幼儿园的厨房里。
江天將一切的食材都给准备好。
虽说没有隔夜的米饭,但自己毕竟有系统给的“满级炒饭”加持在身,所以即便是刚蒸好没多久的米饭也能游刃有余。
幼儿园用的是?粳米,和灿米不同,?粳米是短而圆,煮熟之后的口感比较软糯香甜,粘性比较强,像蒸米饭,做寿司和饭糰,用粳米最合適不过。
灿米的话,就是江天做炒饭用的那种,煮熟后口感方面没粳米软烂,是最適合炒饭用的。
幼儿园蒸的米饭里面还放了一些黑米和红米,这样做不仅能增加营养,还可以丰富口感。
而且有些小孩子比较喜欢这种五顏六色的米,有一些独特的香味在里面吃的也更多。
江天一手持著锅把,一手拿著锅铲。
灶台打开热锅,等锅热之后油倒进去润锅,確保待会做米饭的时候不会糊锅。
油温上去之后,江天补了少许冷油,放入鸡蛋快速炒嫩滑散,接著把准备好的配菜倒入锅中。
幼儿园的食材很多,除了青菜之外,江天还放了些胡萝卜丝,青豆以及虾仁。
这样小朋友们能吃到更多的营养,炒出来的炒饭卖相也更好。
配菜炒到断生之后,蒸好的米饭倒入锅中,大伙开始快速翻炒。
这一步就极其考验对火候的掌控以及各种技巧了。
因为是刚蒸好没多久的米饭,如果稍有不慎的话,就很容易粘锅。
火不要太大,翻炒的时间比平时炒饭要久点,这是要让米饭中的水分蒸发一些。
用锅铲按压滑散,確保粒粒分明之后,江天开始放入各种调料。
阵阵香味从锅中扩散开来,没一会的功夫,整个厨房內都瀰漫著炒饭的香气。
“好香啊......”
李婭情不自禁的说了句,也下意识的看向幼儿园的三位厨师。
而这三位,已是目瞪口呆。
作为厨师,最擅长的便是玩火。
尤其是厨师长,他自认为自己对火候的掌控已是炉火纯青了。
可今日瞧见江天,他终於明白“人外有人”这句话的含义了。
太牛比了!
除了火候的掌控,江天的任何技巧都有能学习的地方,尤其是他的动作,一点拖泥带水的痕跡都没有,每一步的动作都没有多余。
而且一开始,他还认为刚蒸出来的米饭江天做不好。
现在看来,自己想多了!
锅中的米饭已被江天给炒的粒粒分明,有青菜萝卜丝以及青豆作为陪衬,炒饭整体的卖相很是完美。
蛋炒饭,是简单!
但却也考验厨师的基本功。
现在,厨师长怀疑自己的基本功压根不合格。
这根本没法比嘛!
直白点来说,就算自己的老恩师来了,恐怕也不及江天。
自己的老恩师是何等人物?
那可是特级厨师!
不多时,炒饭便出锅了,原本还在外面眼巴巴看著的小朋友们,闻到诱人的香味,再也抑制不住內心的衝动,一下子全衝进来了。
“好香的味道啊!朵朵爸爸太厉害了吧!”
“我要吃炒饭!我要吃炒饭!!”