“老师,您收的那些东西有什么用”周二胖已经将所有的东西都送了上来,猪大肠里面的脏东西也差不多被那个卖肉的老板冲洗了个干净,看起来还挺干净,但是味道还是非常重。
“唔,今天教你们如何处理这些东西。”方白直接起身。
在中华大地上,在那些吃货的眼里,动物只有两种,一种就是能吃的,一种就是药材,不能吃的,基本上就成了药材。
说到吃,没有谁会比炎黄子孙更加在行了,举个例子,在世界上任何一个国家都是横行霸道无人能治理的小龙虾,腐食性动物,生命力极强,繁殖能力超强的小龙虾,在中华都必须依靠人工养殖才能得意生存。
类似于这种的,还有牛蛙,巴西龟,缅甸蛇,这里还得提一个入侵比较失败的鱼,就是罗非鱼,罗非鱼被称为非洲鲫鱼,拥有很强的适应能力,在水稻田里都能生长,但是肉质鲜美,刺比较少,在烤鱼馆里相对见的会多一点。
对于国外那种饮食尚未开化完全的人,方白觉得,生物能够入侵也是能够理解的。
听到方白要处理这些猪下水,周一刀急急忙忙从楼下冲了上来,他可不想放过任何一丝丝学习的机会。
“首先,猪小肠上有一层肠衣,我们需要剥离下来。”看着面前好几桶猪下水,听二胖说,好像几百来斤的样子。
“老师,剥离这个有用吗”大胖在一旁记着笔记,他最近养成了写笔记的习惯。
“有,可以做另一种美食。”方白边说边弄。
一般来说,猪大肠和猪肚的清理方法类似,就是将面粉和盐加入盆中,再加入一些水,反复揉搓,直到有大量胶液产生为止,然后用水冲洗干净便是。
还有就是想要除去一些肉质的异味的时候,在煮肉的时候别盖锅盖,无盖去煮,一般的肉只要揉搓干净,然后煮肉的时候,放一些生姜一起煮,大部分肉的异味都可以除去,除非你给肉搓澡的时候没搓干净。
在剥离肠衣之后,方白便开始着手准备做腊肠的事情,对,腊肠。
腊肠和香肠有很大的区别,而且腊肠基本上在南方才有,北方的叫做香肠,而且因为口味问题,北方大多数人都吃不惯这个烟熏味。
腊肠首推川味腊肠,其次就是湘味腊肠,相比之下,山城地区以及湘西地区的腊肠味道最好,这是方白自己觉得的。
南方多是下饭菜,由以腊味为最
在金玉酒楼灌了一下午的香肠,虽然没有机器,但是有免费劳力的情况下,这香肠灌的还算紧凑,再教了几手关于猪下水各个部分的烹饪方法之后,方白带着十来根香肠回到了家中。
这香肠只风干不熏,便为香肠,熏过之后便为腊肠。
“方子,这啥”看着方白将一根一根又粗又长的东西挂在房梁上,一旁的少九命问道。
“吃的。”方白将最后一根香肠挂上,按照洛水城的天气,风干几天之后就差不多了,然后再用烟火熏一熏就行了。
在南方山区那边的农家,基本上会将腊味全部都挂在自己家的偏房,然后在下面生一团二十四小时不熄灭的炭火,烟火二十四小时不停的熏烤,什么时候吃,什么时候拿。
在那边有一个习惯便是养一头猪,一半拿来过年,一半拿来做腊肉,这腊肉一吃就是一年,到第二年继续杀猪继续做,腊肉已经成了那边的必不可少的食物。
在方白的记忆里,腊肉里面有一种叫做红肉的品种最为好吃,全是瘦肉没有肥肉,不打色素整体通红,气味非常香,每一片肉表面都有光泽,吃起来有一种特别的味道,这是一种只存在于小时候记忆中的美食,后来等方白回去找的时候,据说会做的人,已经去世很久了。
“门前大桥下,一群不及格,快来快来数一数,二四六七共共八位小萝卜头不及格,哎呀,这次性全打瘸呢,还是慢慢来呢
“老老师,我我及格了嘛”在一旁一直守候着试卷结果的敖小小等着希翼的眼神看着方白,这不仅仅关系到大白去奶糖,还关系到自己会不会挨打。
“不错呢,你及格了”方白笑着摸了摸敖小小的脑袋,虽然不知道为什么系统会让自己收下这个龙族小萝莉,但是看起来还不错,班上第十名。
“欧耶”敖小小激动的在原地蹦跶了好几下,她从来没有这么开心过,这可是凭借自己的努力换来的成果没有什么比考试及格更让人开心的了。
“嗯,再接再厉”方白拿出了几颗大白去奶糖,他知道这个小萝莉现在需要一些小鼓励,对于吃货来说,没有什么比心爱的食物更好了。
“谢谢老师”敖小小真心诚意道,随后欣喜的接过了方白手里的大白去奶糖,欢快的朝着自己的房间跑去,夜深了,该睡觉了。
方白微笑着目送敖小小离开,以前自己读书的时候,应该也是这样的吧
“唔,叶沉同学”方白想起了自己跟叶沉的那个赌约,随后又翻开了试卷,“叶沉同学,八十七分,第五名”
看来八条腿里面得加两条腿了,十条腿,哎呀,这多不好意思,一个小萝卜头两条腿,一个小脑袋打断腿
这试卷是系统搞出来的,方白只需要加一加分数就行了,这可比地球上的那些试卷有用的,直接测试最真实的水平,百分百真实水平。
想想明天可以打瘸那么多条腿,方白就有些小激动,明天要轻轻的,慢慢的打,一个一个来,这种紧张又刺激的殴打,可不能一下就搞没了
原本睡的好好的叶沉突然从梦中惊醒,他感觉到自己好像被某种邪恶的东西盯上了一般,背后都有些凉凉的,全身一身冷汗。
于此同时,睡着的阿布,还有胡说等人,也是突然从梦中惊醒