午饭很简单,手工面,鸡蛋西红柿和炸酱两种卤,大盆面端上來,立即引起了徐方的兴趣,不仅感慨地对齐天翔笑着说:“第一次随您下基层,沒想到第一顿饭就是这么的简单,真是沒想到。”
齐天翔微微地笑着,接过冯俊才盛好的一碗面,递给徐方,示意他浇卤,然后慢慢地说:“你这个南方人可能不习惯吃这个,你们是以大米为主,不像我们是以面食为主,所以我们北方的饮食,就是尽力在面粉上花样翻新,但无论怎么变,怎么翻新,最基本的原则沒有变,而且最见功力的还是这面条。一个好主妇的标准之一,就是能不能擀出一碗筋道滑爽的面条來。”
“河阳县是咱们省小麦的主产区之一,这里的面粉质量和口感,都是值得夸口的,”齐天翔接过冯俊才再次递來的面碗,娴熟地将两种卤都浇了一些,一边熟练地搅拌着,一边赞许地说:“老冯敢于中午请咱们吃手擀面,说明他对自己县里的面粉,以及厨师的技艺还是自信的。是不是啊,老冯。”
冯俊才一边盛着盆里的面条,一边谦虚地说:“自不自信,还真不是我说的,需要大家共同检验,特别是作为南方人的徐副省长,他吃了满意,才能作数。不然我就是王婆卖瓜了,这不是我们河阳人的性格。”
“可别欺负我这个南方人哦,吃面我虽然不是内行,可在我们那个地方,早餐吃面可也是传统时尚的。一碗小面油滋滋地飘着红油,冒着香喷喷的热气,现在想來都是要流口水的。”徐方技艺娴熟地浇卤、拌面,俨然是一位老道的北方食客,兴致不减地接着说:“面粉都是一样的小麦面粉,只是我们的面条是用鸡蛋和面擀出來的,不像你们是用盐和碱面,或者干脆就像甘肃著名的兰州拉面一样,是用磞灰和面,其实目的都是为了筋道爽滑。唯一不同的是咱们各自拌面所用的调料,我们是以辣椒油为主,配以香菜、葱花、青菜等十几种作料,你们北方却是把所有的蔬菜和作料,都要放到一起煮熟了,然后拌面。方法不同,感觉和感受就出现了差别。”
徐方说着话,优雅地夹着面条放到嘴里,有滋有味地慢慢嚼着,抽出空闲对齐天翔说:“这么些年也吃杂了,吃乱了,到处是川菜馆,也到处都有北方的饺子馆和面馆,而且还都是入乡随俗。川菜馆到了北方,是辣味越來越淡,麻味越來越轻,而饺子馆和面馆进入南方,酱香味淡了,咸香味沒了,结果真正的原滋原味却是谁也说不清楚了。其实真正的川菜是麻辣鲜香,麻是第一位的,现在却让位与辣了。就像北方的酱香和咸香一样,也渐渐变味了,有时候还是真怀念在北京党校时,吃到的老北京杂酱面啊,”
“想不到徐省长还是个美食家啊,对于南北方饮食的了解这么透彻,还真是不好糊弄啊,”齐天翔在徐方连说带比划的忙乱中,已经吃完了碗中的面条,摆摆手拒绝了冯俊才还要给他添面的表示。自得地点着一支烟吸着,饶有兴致地对徐方说:“就像你刚才说到的,你们是以热汤冲泡作料,而我们北方是放在一起煮熟了浇面,可你明白我们这里浇面的作料样数有什么样的讲究吗,”
一句话使徐方愣怔在了哪里,搜肠刮肚还真不知道有什么的讲究,就只好停住了吃面,望着齐天翔疑惑地说:“有讲究吗,我怎么不知道,究竟怎么讲,”
齐天翔看着徐方疑惑的神情,不禁暗暗得意,环视着一张桌子上坐着的吕山尊和冯俊才等人,煞有介事地拿起勺子,在面前的炸酱卤里面搅动了一下,对徐方,也是对众人说:“你们看咱们这桌是八个人,这里面的作料正好的七种。为什么会这样,这就对应了天上北斗七星,汇聚在了一碗面里,正好迎合了八仙之数,还有一说是八卦之理。这还不算,平常家中吃炸酱面,作料都是人数减一,或者是人数加一,这也是对应了天人合一的道家思想,形成一个阴阳相合,天人合一的境界。”
看到徐方欠起身拿起勺子翻看着酱卤,以及另外几位兴趣浓厚的神情,等待着他说出理由或原因。只有吕山尊端坐着,微微笑着不动也不说话,知道这一套胡说瞒不过他,就与他交换了一下会意的眼神,迎着众人的目光,忍不住哈哈大笑起來,边笑边说:“假的,逗你们一了而已,过去的条件,是有什么吃什么,大冬天的哪里七种蔬菜配料,而且农村妇女,哪知道什么天人合一,八卦道家这种东西,”
齐天翔的谜底揭开,尽管出乎众人的意外,可还是引起一阵哄堂大笑,也就等于给这顿简单的午餐,划上了一个圆满的句号。
直到吃完饭,离开餐厅,齐天翔将冯俊才叫到身边,低声吩咐他给徐方找个地方休息一会,让大家也自由活动一下,稍事休息之后就接着出发。
看着冯俊才带着徐方等人离开,齐天翔与吕山尊对望了一下,随后详装无事似的,走出县政府办公楼,慢慢地在院子里走着,似乎在思考着什么。
吕山尊远远地走了过來,微笑着寒暄着:“齐省长怎么不找个地方休息一会,忙了一上午,下午还要下农村,够呛。”
“我累什么,又不用讲话,又不用走路,就是听和看,又有什么了不起。”齐天翔知道吕山尊的话言不由衷,就沒好气地白了他一眼,随即淡淡地说:“下來才是见真章的时候,那才叫累呢,”