陈燃这会急忙抱著老妈陆玉香的肩膀嬉皮笑脸打岔道:“老妈,把昨晚上抓的大草鱼做了吃唄。”
“我老想吃妈你做的糟辣鱼了,整个六安县就没谁的糟辣鱼有我妈做的好吃……”
陈燃马屁拍的碰碰响。
但陈燃也不光是吹捧陆玉香,哪怕后世陈燃出入各种饭局,但从没吃过哪家馆子的糟辣鱼有陆玉香做的好吃。
也许是环境变了,水不清了,养殖的鱼失去了原本该有的香甜,也可能是从母亲离开以后,母亲的味道,深深刻在了陈燃的脑子里,得不到,忘不了……
谁又能知道呢?或者后一个可能更大吧……
想著这些,陈燃的嘴角也是微微的翘起,起码,现在已经有了改变的和弥补的机会。
这一生应该会比上辈子有乐趣得多,这一点陈燃坚信。
陆玉香笑骂道:“就你会玩,就你会吃。”
显然对於儿子的马屁还是很受用的,说著便让陈燃去把水缸里那条大草鱼杀了。
陈燃抓起缸里的草鱼,你別说,这年头的鱼还真不是后世的那种养殖鱼可比的,全身金黄,端的是漂亮。
特別是三道水那地方,正处在地下水和河水交匯处,鱼的肉质更紧实,陈燃三下两下把鱼杀完,又来到了后院。
后院的碉楼,以前用作瞭望,现在的话是陆玉香的“咸菜基地”,里面堆满了陆玉香买来的咸菜缸子,大的有一两方,小的只有巴掌大。
陈燃拿大碗装了满满的一碗糟辣椒,拿了几个泡椒,泡姜,正准备拿酸菜的时候……
看著酸菜缸里用来压酸菜的一块石头,心里有些疑惑,这石头外表乌漆嘛黑,黑得发亮……表面像砂纸一样粗糙。
陈燃总感觉好像在哪见过,但一时间又想不起来……
上手掂了掂,好重……
但一时间又想不起来,乾脆就不想了,盖好酸菜罈子回了前院……
这是后前院大家也都忙活开了,陈燃拿著泡菜和酸辣椒进了厨房,老妈正在炸鱼……
陈燃喊了陆玉香一声道:“妈,糟辣椒和泡菜都给你拿来了,我放桌上了……”
陆玉香头也没回,应了一声:“知道了,你去院里面跟你哥他们吹牛,別在这碍手碍脚的……”
“我看看你怎么做的,以后我找了媳妇儿,做给我媳妇儿吃……”陈燃嘿嘿笑道。
“还没找著媳妇儿都开始想著对媳妇儿好了?看来以后也跟你大哥一样是个没出息的……”陆玉香笑道。
陈燃也不反驳,就在旁边静静的看著,糟辣鱼这道菜,在黔省和旁边的川省,湘省都很受欢迎。
陈燃家做这道菜又有些不同,除了糟辣椒以外,加的辣椒麵跟青椒也多,这是陆玉香根据老陈家的口味改良的……
陈燃家,或者说整个村的陈姓人,祖上都是来自西江省,普遍都能吃辣……
而这道糟辣鱼,基本上当地有条件的人家过年都会准备一条……
这道菜,首先讲究的就是炸鱼,鱼必须炸得外酥里嫩,火候很讲究,炸的时间不够,鱼就烂了,炸的时间太长,就太干了,再配上泡菜的鲜香,才是一道正宗的老妈牌糟辣鱼。